ما هي الأضرار التي تسببها البطاطا الحلوة لصحتك إذا تناولتها بطريقة خاطئة؟

على الرغم من أنها توفر العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، إلا أن أوراق البطاطا الحلوة إذا تم تناولها بشكل غير صحيح يمكن أن تسبب الإمساك والحساسية وتؤثر على فعالية بعض الأدوية، وخاصة مميعات الدم.

VietnamPlus•24/10/2025

أوراق البطاطا الحلوة من الخضراوات الريفية، وهي مألوفة في العديد من الوجبات العائلية. تحتوي أوراق البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية، وهي مصدر غني بالفيتامينات.

بفضل احتوائها على نسبة عالية من بيتا كاروتين وفيتامين أ والألياف، تُساعد أوراق البطاطا الحلوة على تحسين صحة المناعة، ودعم الجهاز الهضمي، وخفض الكوليسترول. كما تُعدّ مفيدة لمرضى السكري، إذ تُساعد على ضبط مستويات السكر في الدم بفعالية.

ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون أن عدم تناول أوراق البطاطا الحلوة بشكل صحيح قد يؤدي أيضًا إلى العديد من التأثيرات الصحية المقلقة.

التركيب الغذائي لأوراق البطاطا الحلوة

تحتوي 100 جرام من أوراق البطاطا الحلوة على:

الطاقة: 22 سعرة حرارية

الماء: 91.8 جرام

البروتين: 2.6 جرام

النشا: 2.8 جرام

الصوديوم: 8.06-832.31 ملغ

المغنيسيوم: 220.2-910.5 ملغ

الفوسفور: 131.1-2639.8 ملغ

الكالسيوم: 229.7-1958.1 ملغ

البوتاسيوم: 479.3-4280.6 ملغ

فيتامين ب3: 0.856-1.498 ملغ

فيتامين ب6: 0.12-0.329 ملغ

فيتامين ب2: 0.248-0.254 ملغ

فيتامين ب1: 0.053-0.128 ملغ

فيتامين سي: 0.0627-0.081 ملغ

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أوراق البطاطا الحلوة أيضًا على كميات صغيرة من النحاس والزنك والمنجنيز والحديد وفيتامين E وفيتامين B5 والبيوتين وبيتا كاروتين.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات أن أوراق البطاطا الحلوة تحتوي أيضًا على مستويات عالية من البوليفينول والفلافونويد والكاروتينات، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية مثل مضادات الأكسدة ومضادات السرطان وتنظيم المناعة وحماية الكبد.

الآثار الضارة لأوراق البطاطا الحلوة عند تناولها بطريقة غير علمية

يسبب الإمساك

يعتقد الكثيرون أن تناول أوراق البطاطا الحلوة يُحسّن حركة الأمعاء ويُساعد على الهضم. إلا أن تناولها بطريقة غير صحيحة، وخاصةً نيئة أو غير مطبوخة جيدًا، قد يُسبب الإمساك.

السبب الرئيسي هو احتواء أوراق البطاطا الحلوة النيئة على نسبة عالية من الأوكسالات، وهو مركب يعيق امتصاص الكالسيوم في الجسم، مما يُسبب عسر الهضم والإمساك. كما أن لأوراق البطاطا الحلوة عند تناولها نيئة طعمًا قابضًا ولاذعًا، وهو أمر لا يُناسب الجميع. لتجنب هذه الظاهرة، يُنصح بغليها أو سلقها قبل الاستخدام.

حساسية

على الرغم من ندرة حدوثها، قد يُصاب بعض الأشخاص بحساسية تجاه أوراق البطاطا الحلوة، وهذا أحد الآثار الجانبية التي يجب على الأشخاص ذوي البنية غير المستقرة الانتباه لها. تشمل أعراض الحساسية الطفح الجلدي، والحكة، والتورم، وصعوبة التنفس.

إذا لاحظتَ هذه الأعراض بعد تناول أوراق البطاطا الحلوة، فعليكَ تجنُّب تناولها في نظامك الغذائي اليومي. وللاطمئنان، إذا لم يسبق لكَ تناول أوراق البطاطا الحلوة، فحاول تناول كمية صغيرة منها لاختبار رد فعل جسمك.

من السهل التفاعل مع الأدوية

قد تؤثر أوراق البطاطا الحلوة على فعالية بعض الأدوية، وخاصةً مُميّعات الدم. ويرجع ذلك إلى احتوائها على كميات كبيرة من فيتامين ك، الذي قد يزيد من تخثر الدم. إذا كنت تتناول أدوية تؤثر على الدورة الدموية أو تحتاج إلى الحفاظ على مُميّعات الدم، فاستشر طبيبك قبل تناول أوراق البطاطا الحلوة.

ملاحظات عند استخدام أوراق البطاطا الحلوة

المعالجة السليمة

يُساعد طهي الخضراوات جيدًا على امتصاص المزيد من العناصر الغذائية. غلي أو سلق أوراق البطاطا الحلوة لبضع دقائق يُساعد على تقليل محتوى الأكسالات مع الحفاظ على العناصر الغذائية الأساسية.

تجنب الإفراط في سلق الخضراوات، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف بعض البوليفينولات ومضادات الأكسدة القيّمة الموجودة فيها. إذا كنت تفضل البطاطا الحلوة النيئة، فتأكد من غسلها جيدًا قبل تناولها لإزالة أي أوساخ أو بقايا مواد كيميائية.

تناول الطعام باعتدال

أوراق البطاطا الحلوة مفيدة، ولكن لا ينبغي الإفراط في تناولها، خاصةً لمن يعانون من مشاكل هضمية مثل الإمساك والإسهال والتهاب المعدة. كما ينبغي على من لديهم تاريخ من حصوات الكلى الحد من تناول أوراق البطاطا الحلوة نظرًا لارتفاع نسبة الأوكسالات فيها، مما قد يزيد من خطر تكوّن الحصوات.

حفظ أوراق البطاطا الحلوة

للحفاظ على أوراق البطاطا الحلوة طازجة ومغذية، يُنصح بلفها بمناديل ورقية، ووضعها في كيس بلاستيكي، وحفظها في الثلاجة. هذا لا يساعد فقط على بقاء الخضراوات طازجة لفترة أطول، بل يمنع أيضًا فقدان العناصر الغذائية بسبب التعرض للهواء.