صاحب علامة تونيني كافيه ورحلته للمساهمة في رفع مستوى القهوة الفيتنامية

بعد أن ترك حياة مستقرة في جمهورية التشيك، اختار رجل الأعمال نجوين كيم سون العودة إلى وطنه وبدء رحلته لإيصال حبوب البن الفيتنامية الثمينة إلى العالم.

رجل الأعمال نجوين كيم سون، رئيس مجلس إدارة شركة جيمس بوت تكنولوجي المساهمة، هو أيضًا شخص لديه حب شديد للقهوة.

باعتباره ابنًا بعيدًا عن الوطن ولديه سنوات عديدة من العمل في أرض بعيدة، فقد شهد رجل الأعمال نجوين كيم سون العديد من الصعود والهبوط في أرض أجنبية.

رجل الأعمال نجوين كيم سون، رجلٌ يعشق القهوة، مؤسس مقهى تونيني. الصورة: NVCC

في عام 1997، قام السيد نجوين كيم سون، ممثل شركة سيجما للهندسة (جمهورية التشيك)، برحلة عمل إلى 10 مقاطعات ومدن في فيتنام.

تركت تلك الرحلة - في سياق انفتاح فيتنام - ذكرياتٍ عميقةً وعذابًا لا ينتهي. بعد سنواتٍ طويلةٍ من البعد عن وطنه، ظلّ يتساءل: كيف يُمكن تصدير المنتجات الزراعية الفيتنامية إلى الخارج؟

بعد سنوات طويلة من البحث، ابتكر مشروبه المبتكر "تونيني كافيه". وبصفته شغوفًا بالقهوة، أجرى أبحاثًا عديدة، وأطلق في السوق أنواعًا متنوعة وغنية من القهوة، تناسب المستهلكين وتوفر لهم خيارات متعددة.

السيد نجوين كيم سون ورئيس مجلس إدارة شركة تراباتوني ميتيو نيغرا بجوار محمصة قهوة تستخدم تقنية تحميص الخشب التقليدية. الصورة: NVCC

إنه ليس مجرد منتج قهوة وفقًا للمعايير الإيطالية، بل هو أيضًا مزيج من جوهر التكنولوجيا الأوروبية والمواد الفيتنامية. حاليًا، لا يقتصر نطاق تونيني كافيه على دول ومناطق في آسيا (اليابان، كوريا، تايوان (الصين))، وأوروبا (جمهورية التشيك، ألمانيا، هولندا...)، بل يشهد أيضًا نموًا قويًا في السوقين الإيطالية والبريطانية.

في فيتنام، بالإضافة إلى نظام توزيع الامتياز على مستوى البلاد، يعد مقهى تونيني الخيار الدبلوماسي للعديد من الوكالات والوحدات.

الرجل الذي يروي قصة بلاده من خلال النكهة

ما يميز قهوة تونيني هو تقنية تحميص القهوة الإيطالية التقليدية على الخشب، المبرمجة إلكترونيًا من قِبل تراباتوني، وهي علامة تجارية شهيرة يعود تاريخها إلى عام ١٩١٠ في ليكو (إيطاليا). هذه هي التقنية التي أعادها السيد سون بعد سنوات طويلة من البحث والتعاون الدولي.

السيد نجوين كيم سون وشركاؤه الكوريون. الصورة: NVCC

في مصنع تونيني، تعمل محمصات القهوة التي تعمل بالحطب بثبات، حيث تُضفي رائحة القهوة رائحةً "حقيقية" مميزة. ولكن وراء هذا المظهر اليدوي، يختبئ نظام برمجة آلي متطور، حيث يتم التحكم بدقة في كل دفعة تحميص من حيث درجة الحرارة والرطوبة والوقت.

يجب احترام القهوة كعمل فني. فقط من خلال الحفاظ على جوهر حبة البن الأصلي، يمكننا أن نروي قصة بلدنا من خلال نكهتها، قال السيد سون.

مقهى تونيني محبوب لدى الشركاء الكوريين. الصورة: NVCC

يُنتج مقهى تونيني وفقًا لمعايير جودة القهوة الإيطالية، ولكنه يستخدم حبوب بن خضراء فيتنامية 100%. تُنتقى كل حبة بن من المرتفعات الوسطى، حيث يُضفي المناخ والتربة نكهة فريدة، ثم تُعالَج بمعالجة دقيقة لضمان النقاء والتوازن.

الطموح هو جلب حبوب البن الفيتنامية إلى كل مكان

بخبرة تمتد لعشرين عامًا في هذا المجال، لا يطمح السيد سون إلى تقديم قهوة لذيذة فحسب، بل يسعى أيضًا إلى بناء منظومة قيم مستدامة للمزارعين الفيتناميين. يتعاون مقهى تونيني مباشرةً مع مزارعي البن، ويرشدهم نحو عمليات زراعة نظيفة، ويشتري بأسعار أعلى من السوق، ويضمن لهم عوائد عادلة.

قال السيد نجوين كيم سون: "نحن لا نبيع القهوة فحسب، بل نروي قصة الفخر والكرامة الفيتنامية من خلال كل كوب من القهوة".

السيد نغوين كيم سون والمقدم مارتن كوبال، الملحق العسكري بسفارة جمهورية التشيك. الصورة: NVCC

بالعودة إلى رحلته التي امتدت لأكثر من ربع عقد، لم يستطع السيد نجوين كيم سون إخفاء فخره، لكنه حافظ على هدوئه كشخص متمرس في هذا المجال. قال: "القهوة علمتني الصبر. لتحميص قهوة مثالية، عليك أن تعرف كيف تنتظر. وبناء علامة تجارية أمرٌ مماثل - يتطلب ما يكفي من الحب والوقت".

من رحلة عمل عام ١٩٩٧ إلى قرار العودة، ثم رحلة تونيني كافيه الطويلة اليوم، اكتملت دورة الحياة - حيث تُرفع حبوب البن الفيتنامية على الطريقة الإيطالية، مع الحفاظ على الروح الفيتنامية. وبالنسبة للسيد نجوين كيم سون، لا يقتصر الأمر على نجاح العلامة التجارية فحسب، بل أيضًا على رد الجميل لوطنه بإيمانه وعمله الدؤوب.

المصدر: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html