يشهد موسم إنتاج الشعيرية نشاطاً مكثفاً استعداداً لعيد رأس السنة القمرية (تيت).

في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت)، تشهد قرى صناعة الشعيرية في البلديات الجبلية الشمالية للمقاطعة نشاطاً ملحوظاً يفوق المعتاد. وتُسرّع مرافق التصنيع من وتيرة إنجاز الطلبات، استعداداً لتوفير كميات وفيرة من المنتجات عالية الجودة لتلبية احتياجات السوق خلال عيد تيت لعام 2026.

يتم تصنيع منتجاتنا من شعيرية الكسافا باستخدام عملية تضمن سلامة الغذاء، مع التحسين المستمر للجودة.

لطالما كانت شعيرية الكسافا طبقًا مألوفًا على مائدة احتفالات رأس السنة القمرية (تيت) لدى العديد من العائلات. تُصنع هذه الشعيرية من جذور الكسافا، وهي شفافة، مطاطية القوام، وذات رائحة طبيعية. سهلة التحضير وتناسب العديد من الأطباق التقليدية. لذلك، يزداد الطلب عليها بشكل ملحوظ مع اقتراب نهاية العام. وإلى جانب استخدامها في المنزل، تُعد شعيرية الكسافا أيضًا هدية شائعة خلال احتفالات تيت.

قال السيد تريو شوان فونغ، مالك مصنع تريو ثي تا لمعالجة شعيرية الكسافا في بلدية ثونغ مينه: "ساعدت الظروف المناخية المواتية هذا العام على استقرار محصول الكسافا، حيث تميزت الدرنات بحجمها الكبير ومحتواها العالي من النشا، مما وفر ظروفًا مثالية للمعالجة. وقد أنتج مصنع عائلتي وحده أكثر من 30 طنًا من نشا الكسافا، ونتوقع إنتاج حوالي 15 طنًا من شعيرية الكسافا التجارية. ويركز المصنع حاليًا جهوده وموارده على تسريع الإنتاج، مع ضمان الجودة والكمية اللازمتين لتلبية احتياجات سوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)".

وبحسب التقييمات الواردة من مرافق المعالجة في المنطقة، فقد زاد إنتاج نشا الكسافا هذا العام، وأصبحت جودة الدرنات أكثر تجانساً، مما أدى إلى إنتاج شعيرية ذات لون جميل ومرونة ثابتة، تلبي الطلب المتزايد للمستهلكين.

أفاد السيد لي فان ترونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية ثونغ مينه، بأن ورش الإنتاج في المنطقة تعمل بكامل طاقتها مع الالتزام التام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة. فبعد الترشيح والترسيب، يُحفظ نشا الكسافا وفقًا للإجراءات الصحيحة، ثم يُضغط على شكل خيوط، ويُطهى على البخار، ويُجفف طبيعيًا. وقد استثمرت العديد من الأسر في آلات خاصة بمراحل ضغط الخيوط وتقطيع المعكرونة، مما ساهم في زيادة الإنتاجية، وتقليل العمل اليدوي، وضمان تجانس المنتج.

يقوم مصنع إنتاج الشعيرية "تريو ثي تا" في بلدية ثونغ مينه بزيادة الإنتاج لتلبية احتياجات سوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

إلى جانب التركيز على حجم الإنتاج، يولي مصنّعو الشعيرية اهتمامًا متزايدًا بالتصميم والتغليف وإمكانية التتبع. تُعبأ العديد من المنتجات بتفريغ الهواء وتُزوّد ​​بملصقات تتضمن معلومات كاملة عن المكونات وتاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية. وقد حصلت بعض المنتجات على شهادة OCOP من ثلاث نجوم أو أعلى، مما يعزز ثقة المستهلكين ويوسع فرص الوصول إلى قنوات التوزيع الحديثة.

يُعتبر سوق شعيرية الكسافا واعدًا للغاية خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت) هذا العام. فإلى جانب قنوات البيع بالتجزئة التقليدية، تواصلت العديد من الشركات بشكل استباقي مع محلات السوبر ماركت، ومتاجر المنتجات الزراعية، ومنصات التجارة الإلكترونية، وقنوات التوزيع الرئيسية في المدن. ويساهم هذا التنوع في قنوات البيع في زيادة قيمة المنتج وتعزيز دخل مزارعي الكسافا.

بالنسبة للأقليات العرقية في المناطق الجبلية مثل ثونغ مينه، وفوك لوك، وكون مينه، لا يقتصر إنتاج الشعيرية على جلب فوائد اقتصادية فحسب، بل يوفر أيضًا سبل عيش مستدامة. فخلال موسم الذروة، يوفر كل مصنع فرص عمل لعشرات العمال المحليين، مما يساعد على زيادة دخلهم وتحسين استقرار حياتهم.

لضمان التنمية المستدامة لمنتجات شعيرية الكسافا، تواصل المناطق تركيزها على تحسين الجودة بطريقة آمنة وصديقة للبيئة. وقد نُظمت العديد من الدورات التدريبية حول تقنيات التصنيع وإدارة الجودة وبناء العلامات التجارية، مما ساعد السكان على احتراف الإنتاج تدريجياً.

مع اقتراب عيد رأس السنة القمرية (تيت) لعام 2026، تُظهر دفعات من شعيرية الأرز تُجفف تحت أشعة الشمس، مُعبأة بعناية وجاهزة للبيع، استعدادًا مُسبقًا من قِبل مرافق التصنيع. ومع تحسّن الجودة باستمرار وانفتاح السوق، تُواصل شعيرية الأرز ترسيخ مكانتها كطبق تقليدي مميز، مُساهمةً في إثراء موائد عيد تيت وزيادة دخل سكان مرتفعات تاي نغوين .

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/soi-dong-mua-san-xuat-mien-dong-phuc-vu-tet-1e04c37/