تأثيرات غير معروفة على الوقاية من السرطان لثلاثة درنات شائعة

يُعد السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم. وقد أثبتت الدراسات العلمية أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات الطازجة من أكثر الطرق فعالية للحد من خطر الإصابة بهذا المرض.

لا تقتصر فوائد الخضراوات على توفير العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية فحسب، بل تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة ومواد كيميائية نباتية تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية. ومن بين مئات الخضراوات، هناك أنواع أثبتت الدراسات العلمية فائدتها الكبيرة للصحة والوقاية من السرطان، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

الجزر والبنجر والبطاطا الحلوة هي نباتات تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على الوقاية من السرطان.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

تشمل الخضروات الجذرية التي لها تأثيرات في الوقاية من السرطان ما يلي:

تناول الجزر يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة

يُعرف الجزر بغناه بالبيتا كاروتين، وهو مُكوّن أساسي لفيتامين أ، ذي خصائص مضادة للأكسدة قوية. يُساعد البيتا كاروتين على تحييد الجذور الحرة في الجسم، مما يُقلل من خطر تلف الحمض النووي والخلايا، مما قد يُؤدي إلى السرطان. تُظهر الأبحاث المنشورة في مجلة " التغذية والسرطان" أن تناول الجزر بانتظام يُقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والمعدة والقولون.

بالإضافة إلى البيتا كاروتين، يُعدّ الجزر غنيًا بالألياف وفيتامين ج والمركبات الفينولية، التي تُعزز جهاز المناعة وتُساعد على التخلص من السموم. يُمكن تناول الجزر نيئًا أو مطهوًا على البخار أو مطبوخًا. ويُساعد سلقه قليلًا على زيادة امتصاص البيتا كاروتين في الدم.

البنجر

يُعرف البنجر بلونه الأحمر المميز لاحتوائه على البيتاسيانين، وهو مضاد أكسدة قوي ذو خصائص مضادة للالتهابات ويمنع تلف الخلايا. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن البيتاسيانين يثبط نمو الخلايا السرطانية عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين وظائف الكبد، وهو عضو مهم في عملية إزالة السموم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات الطبيعية. عند دخولها الجسم، تتحول هذه النترات إلى أكسيد النيتريك، مما يُحسّن الدورة الدموية ويُخفّض ضغط الدم. كما يُساعد استقرار ضغط الدم على الوقاية من الأمراض المزمنة وبعض أنواع السرطان. علاوة على ذلك، يُعدّ البنجر غنيًا بحمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي يُساعد على إصلاح الحمض النووي ومنع طفرات الخلايا.

البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة ليست لذيذة وسهلة التحضير فحسب، بل لها أيضًا فوائد صحية جمة، لا سيما الوقاية من السرطان. ومن أهم المركبات الموجودة فيها بيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة موجود أيضًا في الجزر.

بالإضافة إلى ذلك، تتميز البطاطا الحلوة الأرجوانية بغناها بالأنثوسيانين، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات والسرطان. وقد أظهرت الدراسات المخبرية أن الأنثوسيانين قادر على تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتعزيز موت الخلايا المبرمج في خلايا سرطان القولون والثدي والمثانة، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/tac-dung-ngan-ung-thu-it-nguoi-biet-cua-3-loai-cu-pho-bien-185250620004315428.htm