تأثيرات غير معروفة على الوقاية من السرطان لثلاثة درنات شائعة

يُعد السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم. وقد أثبتت الدراسات العلمية أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات الطازجة من أكثر الطرق فعالية للحد من خطر الإصابة بالأمراض.

لا تقتصر فوائد الخضراوات على توفير العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية. ومن بين مئات الخضراوات، هناك أنواع أثبتت الدراسات العلمية فائدتها الكبيرة للصحة والوقاية من السرطان، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

الجزر والبنجر والبطاطا الحلوة هي نباتات تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد في الوقاية من السرطان.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

تشمل الخضروات الجذرية التي تساعد في الوقاية من السرطان ما يلي:

تناول الجزر يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة

يُعرف الجزر بغناه بالبيتا كاروتين، وهو مُكوّن أساسي لفيتامين أ، ذي خصائص مضادة للأكسدة قوية. يُساعد البيتا كاروتين على تحييد الجذور الحرة في الجسم، مما يُقلل من خطر تلف الحمض النووي والخلايا، مما قد يُؤدي إلى السرطان. تُظهر الأبحاث المنشورة في مجلة التغذية والسرطان أن تناول الجزر بانتظام يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والمعدة والقولون.

بالإضافة إلى البيتا كاروتين، يُعدّ الجزر غنيًا بالألياف وفيتامين ج والمركبات الفينولية، التي تُساعد على تقوية جهاز المناعة وتحفيز عملية التخلص من السموم في الجسم. يُمكن تناول الجزر نيئًا أو مطهوًا على البخار أو مطبوخًا. وبشكل خاص، يُساعد طهي الجزر قليلًا على البخار على زيادة امتصاص البيتا كاروتين في الدم.

البنجر

يشتهر البنجر بلونه الأحمر المميز لاحتوائه على البيتاسيانين، وهو مضاد أكسدة قوي ذو خصائص مضادة للالتهابات ويمنع تلف الخلايا. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن البيتاسيانين يثبط نمو الخلايا السرطانية عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين وظائف الكبد، وهو عضو مهم في عملية إزالة السموم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات الطبيعية. عند دخوله الجسم، يتحول هذا النوع من النترات إلى أكسيد النيتريك، مما يساعد على تحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم. يساعد استقرار ضغط الدم على الوقاية من الأمراض المزمنة وبعض أنواع السرطان. كما أن البنجر غني بحمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي يساعد على إصلاح الحمض النووي ومنع طفرات الخلايا.

البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة ليست لذيذة وسهلة التحضير فحسب، بل لها أيضًا فوائد صحية جمة، لا سيما الوقاية من السرطان. ومن أهم المركبات الموجودة فيها بيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة موجود أيضًا في الجزر.

بالإضافة إلى ذلك، تتميز البطاطا الحلوة الأرجوانية بغناها بالأنثوسيانين، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات والسرطان. وقد أظهرت الدراسات المخبرية أن الأنثوسيانين قادر على تثبيط نمو الخلايا المريضة وتعزيز موت الخلايا المبرمج في خلايا سرطان القولون والثدي والمثانة، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/tac-dung-ngan-ung-thu-it-nguoi-biet-cua-3-loai-cu-pho-bien-185250620004315428.htm