أشاد موقع Taste Atlas بأربعة أطباق فيتنامية خاصة باللحوم البقرية

طبق لحم البقر المغمس في الخل، ولحم البقر المهتز، ولحم البقر المقلي... هي أطباق لحم البقر اللذيذة في فيتنام، وفقًا لموقع TasteAtlas - وهو موقع يعتبر بمثابة خريطة عالمية للطهي.

يتصدر القائمة طبق لحم البقر الساخن مع الخل - وهو أحد أطباق لحم البقر التي تحظى بتقدير كبير من قبل موقع TasteAtlas. يستمتع رواد المطعم بتناول لحم البقر المغطى بالخل، حيث يستمتعون بمذاق الحموضة من الخل، وحلاوة ماء جوز الهند، ورائحة عشبة الليمون والبصل والتوابل الفيتنامية التقليدية. عندما يغلي الماء في الوعاء الساخن، كل ما يحتاجه المتناولون هو إضافة شرائح اللحم والخضروات للاستمتاع بها.

لحم البقر الساخن مع الخل. الصورة: بي بي

يخنة لحم البقر يخنة لحم البقر هي طبق تقليدي لشعب سايغون. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بسبب نكهة الصلصة الغنية والملمس الناعم والمضغوط قليلاً للحوم البقر. عند تناول لحم البقر المطهي، يمكن للمتناولين الشعور برائحة العديد من التوابل مثل عشبة الليمون والقرفة والفلفل الحار والفلفل والثوم... وهي جذابة للغاية. وقد ذكر موقع Taste Atlas في وقت سابق أن حساء اللحم البقري يؤكل عادة في الصباح مع الخبز أو الأرز بالبيض أو الشعيرية. لكن الآن أصبح بإمكان رواد المطعم تناول أي وجبة في اليوم.

كان يتم تناول لحم البقر المطهي في وجبة الإفطار فقط، ولكن الآن يمكن للمتناولين تناوله في أي وجبة من اليوم. الصورة: TasteAtlas

في الماضي، كان لحم البقر المهتز يظهر غالبًا على طاولة العشاء في المناسبات الخاصة فقط. لقد أصبح هذا الطبق مشهورًا في الوقت الحالي ويحبه العديد من رواد المطاعم. يعد تحضير لحم البقر سهلاً للغاية: فقط قم بتقطيع اللحم إلى قطع بحجم اللقمة، ثم تتبيله بالتوابل، وشوائه أو قليها بسرعة على نار عالية، ثم أضف الفلفل الحلو والطماطم والبصل، وحرك جيدًا واستمتع. سيحتفظ لحم البقر النادر متوسط النضج بحلاوته ونكهته الغنية ورائحته الجذابة.

يعتبر لحم البقر المهتز طبقًا يوازن بين البروتين والألياف لأنه يحتوي على لحم البقر ومجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه. الصورة: TasteAtlas

شريحة لحم البقر شريحة لحم البقر هي طبق إفطار مألوف، نشأ في فان ثيت، نها ترانج. يُطلق على هذا الطبق اسم "شريحة لحم البقر" لأنه يُقدم ساخنًا، حيث يرقص الزيت والشحم على سطح المقلاة، ويتعين على المتناولين "التهرب" لتجنب التعرض للضرب. يتم تحضير لحم البقر على شكل شريحة لحم ولكن يتم تقديمه وقليه مباشرة على مقلاة من الحديد الزهر مع العديد من المكونات الأخرى مثل البيض المقلي والبصل والباتيه... وغالبًا ما يتم تناول شريحة لحم البقر مع الخبز وقليل من الخضروات النيئة والمخللات.