في مهرجان قوارب التنين، تناولوا زلابية الأرز اللزج الملفوفة بأوراق الموز.

يجب القيام بكل خطوة في عملية لف الزلابية بدقة متناهية.

في كل عام خلال مهرجان قوارب التنين، تُعدّ فطائر الأرز اللزج الملفوفة بأوراق الموز مشهداً مألوفاً على صواني القرابين وفي مطابخ العائلات الفيتنامية.

تُنقع الأوراق جيداً قبل استخدامها لتغليف الكعك.

الكعكة لها شكل مثلث قائم، والذي يمكن تفسيره وفقًا لمبادئ الين واليانغ والعناصر الخمسة: يمثل المثلث نار اليانغ في الخارج، ويحيط ويتناغم مع أرض الين للكعكة في الداخل.

كما يتم نقع الأرز الدبق في ماء القلوي حتى يصبح لون الكعكات أصفر ذهبي عند طهيها.

ألوان الكعكة ترمز أيضاً إلى ألوان الأرض. بالعودة إلى الأرض، يظل الين واليانغ في تناغم، مما يؤدي إلى الولادة الجديدة والنمو. هذا هو منطق الخلق.

يجب لف الكعك بإحكام لمنعه من التفكك أثناء الطهي.

في جميع أنحاء مقاطعة كوانغ نام، يُصنع تقليديًا فطائر الأرز الدبق الملفوفة بأوراق الموز احتفالًا بمهرجان قوارب التنين. تُقطف الأوراق من الجبال وتُنقل إلى السهول. يُنقع الأرز الدبق جيدًا في رماد السمسم المُصفّى بعناية. يجب لف الفطائر بالتساوي وبإحكام، مع الحرص على عدم تكسر الأوراق بعد السلق، وأن يكون لها شكل مثلث جذاب. يستغرق طهي الأرز الدبق حوالي ست ساعات حتى يمتزج تمامًا مع الرماد ولون الأوراق.

يجب أن تكون النار قوية بما يكفي لكي تنضج الكعكات بالتساوي.

في مهرجان قوارب التنين، وأنت تحمل سلسلة من زلابية الأرز الدبق الملفوفة بأوراق الموز، يمكنك أن تشم رائحة الأرز الدبق المخمر العطرة التي تتسرب عبر كل طبقة من الأوراق...

بعد ست ساعات، تم إخراج الكعكات من الفرن.

هذه زلابية الأرز الدبق التقليدية.

لون الكعكة أصفر ذهبي.

مصدر: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html