مهرجان قوارب التنين، تناول زلابية الرماد

يجب أن تتم كل خطوة من خطوات تغليف الكعكة بعناية.

في كل مهرجان Duanwu، غالبًا ما تكون كعكة الأرز اللزج موجودة على صينية العروض في مطبخ كل عائلة فيتنامية.

يتم نقع الأوراق جيدًا قبل تغليف الكعكة.

تتخذ الكعكة شكل مثلث قائم، ويمكن تفسير ذلك بناءً على عناصر الين واليانغ الخمسة. يرمز شكل المثلث إلى نار اليانغ الخارجية المحيطة بأرض الين الداخلية للكعكة.

ينقع الأرز الدبق أيضًا في ماء الرماد حتى يصبح لون الكعكة أصفر ذهبيًا عند طهيها.

يرمز لون الكعكة أيضًا إلى لون الأرض. بالعودة إلى الأرض، يتفاعل الين واليانغ للنمو والتطور. هذا هو منطق الخلق.

يجب تغليف الكعكة بشكل محكم حتى لا تنفجر عند طهيها.

لدى سكان كوانغ نام عادة تغليف كعكات الرماد احتفالًا بمهرجان دوان نجو. تُقطف الأوراق من الجبال وتُنقل إلى السهول. يُنقع الأرز اللزج جيدًا في رماد السمسم المُصفّى بعناية. يجب تغليف الكعكات بالتساوي وبإحكام، مع الحرص على عدم تكسر الأوراق بعد الغليان، وأن يكون شكلها مثلثًا جميلًا. يستغرق الأرز اللزج حوالي ست ساعات ليصبح طريًا بما يكفي ليمتزج مع الرماد ولون الأوراق.

يجب أن تكون النار ثابتة حتى تنضج الكعكة بالتساوي.

بمناسبة مهرجان قوارب التنين، أحمل سيخًا من بان يو ترو (نوع من كعكة الأرز اللزج)، وأستنشق رائحة الأرز اللزج المخمر العطرية في كل طبقة من الأوراق...

بعد مرور 6 ساعات يتم إخراج الكعكة.

كعكات الرماد الريفية.

كعكة باللون الذهبي.

مصدر: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html