هلام جلد الخنزير

طريقة عمل جيلي جلد الخنزير اللذيذ، الغني بالكولاجين الذي يساعد على منع تشقق الجلد في طقس الخريف الجاف.

المكونات:

+ 500 غرام من جلد الخنزير

+ 20 جرام ملح

+ بصل أخضر وفلفل

+ حبة واحدة من اليانسون النجمي، وقليل من قشر اليوسفي المجفف

+ التوابل: السكر، النبيذ، صلصة الصويا، مسحوق التوابل

تحضير:

الخطوة ١: اغسل جلد الخنزير، واكشط الدهون الزائدة لضمان نعومة الجلد. ضع جلد الخنزير في قدر مع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ. اغليه لمدة ٢٠ دقيقة لإزالة الرائحة الكريهة وتليينه.

الخطوة الثانية: بينما لا يزال جلد الخنزير ساخنًا، قطّعه إلى شرائح، واشطفه بالماء الدافئ واعجنه جيدًا لإزالة الدهون. كرّر العملية حتى يصبح الماء صافيًا. كلما كان جلد الخنزير أنظف وأقلّ دهونًا، كان الطبق ألذّ.

الخطوة 3: ضع جلد الخنزير في قدر الضغط، وأضف ماءً يعادل وزنه بنسبة 1/1. أضف البصل الأخضر، والفلفل، وشرائح الزنجبيل، وقشر اليوسفي المجفف، واليانسون النجمي، والملح، ومسحوق التوابل، والسكر، وصلصة الصويا. اضبط وضع طهي فخذ الخنزير (50 دقيقة)، ثم اترك القدر يعمل تلقائيًا.

الخطوة الرابعة: بعد أن يُفرغ القدر من الضغط، افتح الغطاء وأزل البصل والزنجبيل والتوابل. صبّ سائل جلد الخنزير المطبوخ في وعائك أو قالبك المفضل، واتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة ليتجمد.

عندما يتماسك الجيلي، قطّعه بالشكل الذي تفضله. امزج صلصة التغميس حسب الرغبة، ثم اغمسه فيها أو امزج المكونات معًا.

وفقًا لـ giadinh.suckhoedoisong.vn

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202510/thach-bi-lon-b00492a/