بحسب معلومات من إدارة الثقافة والرياضة والسياحة بالمدينة. هاي فونج، لمدة 3 أيام من 10 مايو إلى 12 مايو، في محطة هاي فونج وحديقة زهور نجوين دو (المعروفة أيضًا باسم نها ترامبيت)، ستنظم هذه الوحدة مهرجانًا للمأكولات الشهية في هاي فونج.
يعد هذا النشاط جزءًا من سلسلة من الفعاليات للاحتفال بالذكرى السبعين ليوم تحرير هاي فونج ومهرجان Red Flamboyant - هاي فونج في عام 2025، بهدف ربط وتقديم منتجات السياحة بالسكك الحديدية - قطار Red Flamboyant، لتحفيز الطلب وجذب السياح إلى هاي فونج.
بفضل تفردها كبوابة للتجارة الدولية عبر البحر، فإن تغيرات التاريخ واختلاط العديد من الثقافات تشكل الأساس الذي يساهم في تشكيل السمات المطبخية الفريدة في هاي فونج.
ومن بين تلك الأشكال المستوردة، كان للمطبخ الفرنسي والصيني، وهما اثنان من المطابخ الرائدة في العالم، تأثير كبير على هاي فونج في كثير من النواحي. يمكن العثور على أمثلة نموذجية في أطباق مثل الخبز الحار، بان شي لونغ كاو، باتيه، سو دين، كعكة كاتكا، تشي تشونج، شاي الأقحوان، قهوة جوز الهند...
باعتبارها مدينة ساحلية، عندما نتحدث عن مطبخ هاي فونج، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو المأكولات البحرية. أطباق المأكولات البحرية في هاي فونج تتميز بالتحضير المتطور الذي تتميز به هانوي، ولكن مكوناتها طازجة لأنها لا تحتاج إلى نقلها لمسافات طويلة، لذا فهي تتمتع بنكهة مختلفة.
لا يعتبر مطبخ هاي فونج حارًا جدًا، ولا مالحًا جدًا أو حلوًا جدًا، لذلك على الرغم من أنه مطبخ شمالي، إلا أنه من السهل أيضًا الاستمتاع به بالنسبة لسكان الوسط والجنوب. يركز أسلوب معالجة المأكولات البحرية في هاي فونج على جوهر وطعم المكونات الطازجة أكثر من التعقيد في استخدام التوابل وطرق المعالجة.
ومن بين المكونات النموذجية والشائعة في معالجة الأطعمة في هاي فونج، الموارد البحرية الوفيرة نسبيًا والتي يتم اصطيادها بشكل طبيعي من بحار دو سون، وكات هاي، وباخ لونغ في... أو التي تزرع في البرك والأقفاص والطوافات. أهم أنواع المأكولات البحرية المستخدمة هي الروبيان، وسرطان البحر (سرطانات المياه العذبة والمحيطية)، والأسماك، وخيار البحر، وروبيان السرعوف، والحبار...
ستكون العديد من أطباق المأكولات البحرية لذيذة بشكل أفضل مع الصلصة التي تقدم معها. في هاي فونج، لدى العديد من العائلات تقليد طويل في صنع صلصة السمك والخل وصلصة الفلفل الحار (المعروفة أيضًا باسم تشي تشونج). يتم إنتاج صلصة السمك بالطريقة التقليدية لشعب منطقة جزيرة كات هاي، في حين يتم في كثير من الأحيان صنع الخل وصلصة الفلفل الحار وفقًا للوصفات العائلية للشعب الصيني في هاي فونج. وهذه أيضًا ثلاثة بهارات مهمة تستخدم بشكل رئيسي في أطباق هاي فونج.
يشعر جميع السياح القادمين إلى هاي فونج بنفس الشعور بأن الطعام هنا يتم إعداده بنكهة المحيط الجريئة؛ ريفية وبسيطة، ولكن مع القليل من القوة والجرأة والابتكار في ترفيه سكان المناطق الساحلية. في هاي فونج، ليس من المبالغة أن نقول أنه يمكنك العثور على طعام لذيذ بمجرد الخروج من الزقاق. ويعد المطبخ أيضًا أحد السمات الفريدة والمذهلة التي تجعل السياح يحبون هذه الأرض.
خلال الأيام الثلاثة لمهرجان هاي فونج للطعام 2025، سيكون هناك 5 أكشاك في محطة هاي فونج (منصات لعرض وبيع أطعمة الشوارع - جولات طعام لأخذها إلى المنزل، وتوفير المعلومات السياحية والوجهات والهدايا التذكارية والمنتجات المصنوعة يدويًا).
في حديقة زهور نجوين دو سيكون هناك 20 كشكًا، بما في ذلك 9 أكشاك لجولة الطعام؛ 11 كشكًا للطعام، أطباق لذيذة، تخصصات محلية، منتجات OCOP من المناطق...
بالإضافة إلى ذلك، سيعرض مهرجان الطعام ويروج ويقدم ويبيع الأطباق والمشروبات النموذجية في هاي فونج. سيستمتع الزوار بتجربة إعداد أطباق هاي فونج اللذيذة، وعروض الفنون في الشوارع، والمشاركة في الألعاب للحصول على الهدايا والقسائم لاستكشاف مطبخ هاي فونج.
مينه فونغ
المصدر: https://vietnamnet.vn/thang-5-lien-hoan-am-thuc-mon-ngon-hai-phong-2025-2398674.html
تعليق (0)