سوق تيت: المنتجات المحلية تحتل الصدارة.

إلى جانب الاحتفال برأس السنة القمرية (تيت)، يختار الناس أيضاً هدايا مصنوعة من منتجات نظيفة وموثوقة المصدر. وتكتسب المنتجات المحلية شعبية متزايدة، مما يؤدي إلى ارتفاع القدرة الشرائية وتنافس على الجودة خلال موسم الذروة.

طعم الوطن في هدايا عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

في المناطق الريفية بمقاطعة مين ثو، يبدو أن وتيرة الحياة تتسارع في الأيام الأخيرة من العام. فمنذ الفجر، تضجّ العديد من المطابخ الصغيرة بالنشاط. تنشغل النساء بتحضير المربى، وتجفيف الطعام، وصنع الحلوى والكعك... لضمان توصيلها للزبائن في عيد رأس السنة القمرية (تيت). في مصنع حلوى الموز "نهات هاو" في بلدة فينه ثوان، لا تكاد عائلة السيد نغوين فان مينه تتوقف عن العمل. تخرج دفعات من حلوى الموز العطرة باستمرار من الفرن، ثم تُقطع بعناية، وتُغلّف، وتُوسم لتوصيلها للزبائن. ووفقًا للسيد مينه، على الرغم من وجود آلات تساعد في ذلك، إلا أن العديد من الخطوات لا تزال تُحافظ على الأساليب التقليدية لضمان النكهة. يقول السيد مينه: "إنه عمل شاق، ولكنه ممتع للغاية. أصبحت المنتجات المحلية أكثر رواجًا الآن؛ فنحن نبيع كل ما نصنعه".

يُعدّ الروبيان المجفف والسمك المجفف من مناطق زراعة الأرز والروبيان في إقليم ميت ثو من الخيارات الشائعة بين المستهلكين. الصورة: فام هيو

في شركة "بيبو" المحدودة لكعك الأرز في بلدة فينه فونغ، يعجّ المكان بالنشاط والحيوية، حيث يواصل العمال تعبئة آلاف كعكات الأرز لتوزيعها في سوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). وقال السيد ترونغ كيم بي، مدير الشركة، إن الشركة تقدم العديد من المنتجات، منها: كعك الأرز البنفسجي مع صلصة عش الطائر، وكعك الأرز الأسود اللزج، وكعك الأرز الأحمر، وكعك الأرز الخاص من نوع ST، وكعك الأرز البني الخاص من نوع ST... وأضاف: "بعد تحميص كعكات الأرز، تُخلط مع سكر الشعير، والسكر البني، والكاجو، وبذور السمسم المحمصة بقشورها، والزنجبيل من نوع U Minh، مما يمنحها نكهةً عطريةً رائعةً ومذاقًا لذيذًا. والأهم من ذلك، أن الأرز المستخدم في تحميص كعكات الأرز هو أرز ST25 النظيف، المزروع في مزارع تربية الروبيان المحلية. إنها ليست مجرد هدية قيّمة من الريف خلال عيد تيت، بل تُعيد أيضًا ذكريات الطفولة الجميلة".

قال السيد فام فان نهو، مدير تعاونية ثانه ثانه في بلدية فينه بينه: "على الرغم من أننا قمنا بتأمين إمدادات من الروبيان الطازج بشكل استباقي، إلا أن منشأتنا لا تزال تعاني من نقص حوالي طن واحد من الروبيان المجفف لتسليمه للعملاء في الوقت المحدد. منتجاتنا من الروبيان المجفف متوفرة في جميع أنحاء البلاد تقريبًا، لذا فإن حجم الاستهلاك خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية كبير جدًا."

شاركت السيدة نغوين ثوي آن، المقيمة في حي راش جيا، قائلةً: "إنّ الهدايا الريفية ليست مجرد هدايا تُقدّم وتُستقبل، بل هي أيضاً وسيلةٌ لاستحضار جذورنا، وذكريات أعياد رأس السنة الفيتنامية البسيطة والدافئة والمليئة بالمعاني. وبدلاً من اختيار الكعك والنبيذ المستورد كهدايا كما في السابق، أُفضّل هذا العام المنتجات المصنوعة يدوياً من مصادر طبيعية من الريف. فهذه الهدايا ليست عملية فحسب، بل تحمل أيضاً ذكريات الطفولة، بسيطة لكنها غنية بالمشاعر."

بسيط ولكنه شائع.

على عكس السابق، لم تعد المنتجات المحلية تُعتبر سلعة شائعة. فقد أصبحت العديد من المنتجات خيارات مفضلة في سلال هدايا عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). ووفقًا للسيد فام فان نهو، فقد زاد عدد الطلبات هذا العام بنسبة تتراوح بين 20 و30% مقارنةً بالعام الماضي. وأوضح السيد نهو قائلاً: "يفضل المستهلكون المنتجات المحلية لأنهم معتادون على مذاقها ويشعرون بالأمان عند شرائها. تُجفف هذه المنتجات في الغالب تحت أشعة الشمس بشكل طبيعي، مع استخدام القليل من المواد الحافظة، مما يحافظ على حلاوتها المميزة".

قالت السيدة لي ثي كيم ثوا، مديرة تعاونية هيو فات للخدمات الزراعية في بلدية فينه فونغ: "نُورّد ما بين 2 إلى 3 أطنان من سمك رأس الأفعى المجفف، وسمك السلور المخطط، ومعجون الروبيان إلى سوق تيت. يتم شراء المكونات مباشرة من مزارع الروبيان، مما يضمن نضارتها وجودتها دون استخدام مواد حافظة، الأمر الذي يجعلها تحظى بشعبية كبيرة لدى الزبائن."

إلى جانب بيعها بالتجزئة للزبائن المحليين، تُقدّم العديد من المتاجر هدايا مُغلّفة في مجموعات مُخصصة لسكان المدن والعمال المهاجرين، أو كهدايا للأقارب. هذه السلال، على بساطتها، تُغلّف بعناية وتُرفق بتهاني رأس السنة الجديدة الصادقة. ووفقًا للمنتجين، يكمن سرّ جاذبية هذه الهدايا التقليدية في القصة التي ترويها كل قطعة، وفي جهد المزارعين الدؤوب، وفي الحرف اليدوية التقليدية التي توارثتها الأجيال.

يؤكد أصحاب المشاريع الصغيرة في مركز راش جيا التجاري، بحي راش جيا، أن القدرة الشرائية الإجمالية هذا العام أقل قليلاً من العام الماضي نتيجةً للتداعيات الاقتصادية . ومع ذلك، لا يزال قطاع السلع الجافة يحافظ على قاعدة عملاء مستقرة بفضل استيفائه العديد من المعايير، مثل مرونة الأسعار، وسهولة النقل، وطول مدة الصلاحية، وملاءمته كهدايا في عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في ظل ترشيد الإنفاق.

فام هيو

المصدر: https://baoangiang.com.vn/thi-truong-tet-hang-que-len-ngoi-a476521.html