قهوة مثيرة للاهتمام "خذها معك"

لقد أصبح كشك القهوة الخاص بالسيدة دو ثي أوانه، المجموعة 7، حي ثانه بينه، مدينة ديان بيان فو، عنوانًا مألوفًا للعديد من العملاء الذين يعملون كسائقين.

كانت السيدة دو ثي أوانه، في المجموعة السابعة، حي ثانه بينه (مدينة ديان بيان فو)، تبيع القهوة في الموقع فقط، لكنها قررت افتتاح كشك قهوة متبعةً نهج "الطلبات الخارجية" نظرًا لانخفاض تكلفة التشغيل والقدرة على الوصول إلى عدد كبير من العملاء. أطلقت السيدة أوانه أول نموذج عمل لقهوة الطلبات الخارجية في المقاطعة، وأصبحت وجهة مألوفة للعديد من العملاء. بعد أكثر من عام من التشغيل، أكد هذا النموذج جاذبيته للعديد من العملاء في قطاع النقل والمواصلات. المنتجات الرئيسية هي: قهوة حمراء مملحة، قهوة بنية، قهوة سوداء، قهوة فضية، وكاكاو مملح، ويتراوح سعر الكوب الواحد بين 20 و25 ألف دونج فيتنامي. في المتوسط، تستهلك السيدة أوانه حوالي 100 كوب من القهوة يوميًا، تُقدمها بشكل رئيسي لسائقي الشاحنات والحافلات والسيارات المتجهين إلى موونغ تشا، ومقاطعات موونغ نهي، ومدينة موونغ لاي.

العديد من العملاء هم سائقو شاحنات يسافرون على الطريق إلى منطقة موونغ تشا، ومنطقة موونغ نهي، وبلدة موونغ لاي، ويتوقفون على جانب الطريق لشراء القهوة الجاهزة.

وفي الآونة الأخيرة، قدمت السيدة أوآن أيضًا تدريبًا مهنيًا عبر الإنترنت وشخصيًا لـ 7 طلاب، بما في ذلك طلاب من الصين.

قالت السيدة دو ثي أوانه: بعد تعلم هذه المهنة، أصبح بإمكان طلابي بيع أكثر من 70 كوبًا يوميًا، تمامًا مثل أي طالب في بلدة موونغ لاي. وخاصةً خلال مهرجان سباق قوارب ذيل السنونو في البلدة العام الماضي، وبعد خصم النفقات، حقق بعض الطلاب حوالي مليوني دونج يوميًا.

تُطوّر السيدة أوان حاليًا خدمات القهوة المُعبأة، وتُرسل المنتجات إلى المناطق المجاورة لتوسيع سوق الاستهلاك. ورغم بساطة منضدة القهوة وانخفاض أسعار المشروبات، إلا أن نظافة وسلامة مصدر الطعام تُشكّلان دائمًا مصدر قلق. عند منضدة القهوة، تُجهّز السيدة أوان زجاجًا مقاومًا للغبار، وتُنظّف معدات التخمير، وتُختار بعناية المكونات التي تضمن الجودة والأصل، ليستمتع بها الزبائن براحة بال.

على الرغم من المساحة المتواضعة لعربة القهوة، إلا أن السيد لو فان خاي لا يزال مجهزًا بالكامل بالمكونات وأدوات التخمير الضرورية.

أما السيد لو فان خاي (من بلدية كيو لوم، مقاطعة ديان بين دونغ)، فرغم صغر مساحة عربة قهوته، إلا أنه مجهز بالكامل بالمكونات والأدوات اللازمة للتخمير. وحسب السيد لو فان خاي، فبمجرد دراجة نارية وتكلفة حوالي 5 ملايين دونج لشراء المكونات وتجهيز خزانة قهوة، يستطيع بدء مشروع "قهوة جاهزة".

أبيع قهوة جاهزة منذ أكثر من ثلاثة أشهر. كل يوم، أوقف سيارتي في شارع فو نجوين جياب، أمام متحف ديان بيان فو التاريخي للنصر. سبب وقوفي هنا هو ازدحام هذا الشارع كل صباح؛ ففي المتوسط، أبيع 50-60 كوبًا من القهوة يوميًا، وبعد خصم المصاريف، أكسب حوالي 7-10 ملايين دونج فيتنامي شهريًا، كما قال السيد خاي.

يبيع السيد لو فان خاي القهوة الجاهزة في شارع فو نغوين جياب بمدينة ديان بيان فو.

تم تقديم القهوة الجاهزة، المعروفة أيضًا باسم " القهوة الجاهزة"، إلى فيتنام في عام 2004، ولكن لم يتطور هذا الاتجاه التجاري حقًا ويخلق جاذبية تؤثر على عادات الناس إلا في منتصف عام 2012.

في ديان بيان، يشهد هذا التوجه التجاري نموًا قويًا في المناطق الحضرية، وخاصةً في مدينة ديان بيان فو التي تضم ما يقرب من 20 نقطة بيع. ووفقًا للدراسة، فإن أسعار المشروبات في أكشاك القهوة الجاهزة أقل بـ 5-10 آلاف دونج للفنجان من أسعارها في المقاهي، لأن هذا النموذج التجاري يُخفّض العديد من التكاليف، مثل: المباني، والعمالة، والكهرباء، والمياه، واستهلاك الأصول.

من خلال حديثنا مع العديد من الزبائن الدائمين لمطاعم الوجبات الجاهزة، نعلم أن هذه المطاعم، مقارنةً بنماذج أعمال القهوة التقليدية، تتميز بالعديد من المزايا التي أصبحت رائجة ويفضلها العملاء. ومن أبرز هذه المزايا مرونة هذا النموذج وراحته. فمع صخب الحياة العصرية، أصبح الحصول على كوب من القهوة "الشهية، المغذية، والرخيصة" بعد دقائق من التحضير، وسهولة طلبه، يلبي احتياجات العملاء. ومع النمو الهائل لخدمات توصيل الطعام، أصبح هذا النموذج سهل الوصول إليه ويلبي احتياجات العملاء من خلال طرق الدفع عبر المحفظة الإلكترونية، وسرعة التوصيل بعد الطلب.

في العديد من الشوارع، أصبح تناول القهوة في الخارج أمرًا شائعًا في الآونة الأخيرة.

أصبح طلب القهوة من المطاعم نموذجًا جذابًا، إذ يقدم منتجات مميزة للمستهلكين. وبفضل سهولة الحصول عليها ورخص أسعارها وسرعتها، أصبحت خدمة طلب القهوة من المطاعم منتشرة في العديد من الشوارع، وأصبحت مصدر رزق للكثيرين، وساهمت في خلق توجه جديد للاستمتاع بالقهوة.

المصدر: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/218750/thu-vi-%E2%80%9Ccafe-take-away%E2%80%9D