أفضل 10 أطباق صينية شهيرة في الخريف عليك تجربتها

غالبًا ما يُشبَّه المطبخ الصيني بلوحة فنية زاهية، متنوعة في النكهة والتقديم. كل طبق يُجسّد مزيجًا مثاليًا من المكونات وطريقة التحضير، ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. وخاصةً في فصل الخريف، عندما يكون الطقس معتدلًا، تتنوع مصادر المكونات، ما يجعل الأطباق الصينية أكثر تنوعًا في التحضير والتقديم. إليكم أفضل 10 أطباق صينية خريفية تستحق التجربة، لنلقِ نظرة.

باعتباره أحد أكثر المأكولات تنوعًا في العالم ، يتمتع الطعام الصيني بألوان زاهية ونكهات مميزة، وهو جوهر ثقافة شرق آسيا التي تم الحفاظ عليها وتعزيزها دائمًا حتى يومنا هذا.

1. بطة بكين

بط بكين المشوي (مصدر الصورة: Collected)

عند السفر إلى الصين في الخريف، لا بد من تجربة بط بكين. إنه طبق شهير في شمال شرق الصين، وخاصة في بكين. يُتبل بط بكين بالتوابل، ويُحشى بالأعشاب، ثم يُشوى في الفرن. عند طهيه، يصبح جلد البط مقرمشًا وذهبي اللون، ولحمه طريًا ودهنيًا، ونكهته غنية مميزة.
في طقس الخريف البارد، سيكون الاستمتاع بهذا الطبق مع الأصدقاء أمرًا رائعًا.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكنك الاستمتاع بأطباق البط الأخرى، مثل البط المقلي بالزنجبيل، أو البط المشوي على طريقة سيتشوان، أو بط جيانغسو المطبوخ مع أزهار الأوسمانثوس. أطباق البط مُناسبة جدًا لأجواء الخريف الباردة.

2. صلصة الفاصوليا السيشوان

توفو سيتشوان (مصدر الصورة: مجمع)

توفو سيتشوان من الأطباق التي ننصح بتجربتها عند السفر إلى الصين. يتميز هذا الطبق بمكونات شائعة وسهولة تحضيره، لذا يمكنك العثور عليه بسهولة في المطاعم الصينية.
ما يميز هذا الطبق هو أن مطبخ منطقة سيتشوان غالبًا ما يكون حارًا، نظرًا لتأثير التضاريس. لذلك، يُحضّر هذا الطبق من مكونات حصرية مثل التوفو الصغير، وفطر أذن الخشب، وفطر شيتاكي، واللحم المفروم، والبصل الأخضر المقلي، والفلفل الحار. ويضفي مزيج النكهة الحارة للفلفل الحار مع الطعم الدهني للفاصوليا الصغيرة، ورائحة البصل والفطر، جاذبيةً خاصة، مما يجعله من الأطباق التي يُنصح بتجربتها عند السفر إلى الصين في الخريف.

3. الكستناء المحمصة

كستناء محمصة (مصدر الصورة: Collected)

الكستناء المحمصة من الوجبات الخفيفة الخريفية المشهورة في الصين. يُشوي الطهاة الكستناء في أوانٍ كبيرة مليئة بالرمل الأسود والسكر الحبيبي. إذا حُمصت جيدًا، ستكون الكستناء طرية وحلوة ورائحة زكية. بفضل مذاقها الحلو والرائع، تُعدّ هذه الوجبة الخفيفة خيارًا رائعًا عند السفر إلى الصين في الخريف.

4. السلطعون المشعر

معكرونة السلطعون المشعرة (مصدر الصورة: Collected)

عندما يتعلق الأمر بالأطباق التي لا بد من تجربتها عند السفر إلى الصين، يُعدّ سرطان البحر المشعر طبقًا شهيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية. إنه طبق شهيّ وفريد ​​من نوعه، وغني بالبروتين والأحماض الأمينية. الخريف هو موسم نموه المكثف. لذلك، سرعان ما أصبح سرطان البحر المشعر طبقًا شهيًا وشهيًا في الخريف، لا يُمكن تفويته.

5. لحم الخنزير الحلو والحامض

لحم الخنزير الحلو والحامض طبق صيني شهير، يحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والسياح. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية واللذيذة، ومظهره الجذاب. يُختار لحم الخنزير الصيني بعناية ويُحضّر بعناية، ويُمزج بصلصة حلوة وحامضة خاصة، مما يزيد الطبق جمالًا. يُمكنك الاستمتاع بهذا الطبق في تشجيانغ، وشاندونغ، وسيتشوان، وغوانغدونغ...

6. لحم الخنزير المطهو ​​على طريقة دونج بو

لحم الخنزير المطهو ​​على طريقة دونغ بو (مصدر الصورة: مجموعة)

عند السفر إلى الصين في الخريف، لا تفوتوا تجربة لحم خنزير دونغبو المطهو ​​ببطء. لتحضيره، غالبًا ما يختار الطهاة لحم بطن الخنزير المقطوع إلى قطع مربعة، ويتبلونه بصلصة الصويا، ونبيذ شاوشينغ، وصلصة الصويا، والعديد من التوابل الأخرى. بعد التتبيل، يُقلى اللحم أولًا ثم يُطهى على نار هادئة حتى يصبح طريًا. يساعد القلي أولًا على عدم تكسر ألياف اللحم عند الطهي. سيكون هذا الطبق الغني لذيذًا للغاية عند تناوله مع الأرز والخضراوات المسلوقة. في طقس الخريف البارد، يُعدّ الاستمتاع بلحم خنزير دونغبو المطهو ​​ببطء تجربة رائعة حقًا.

7. كعك القمر

كعكات القمر (مصدر الصورة: مجمعة)

الخريف هو موسم مهرجان منتصف الخريف التقليدي للشعب الصيني، ولم تعد صورة كعكات القمر الجميلة غريبة علينا. لذا، أصبحت كعكات القمر من أشهر الأطباق التي لا بد من تجربتها عند السفر إلى الصين خلال مهرجان منتصف الخريف. عادةً ما تكون هذه الكعكة الشهيرة مستديرة الشكل، ترمز إلى يوم لمّ الشمل في مهرجان منتصف الخريف. من نكهاتها المفضلة الحبوب والفاصوليا الحمراء واللوتس الأبيض والبيض المملح وبعض الفواكه.

8. مستخلص زهرة الكاسيا

تتفتح أزهارها، بيضاء أو صفراء أو حمراء، خلال مهرجان منتصف الخريف. تُسمى الأزهار البيضاء "القرفة الفضية"، والأصفرة "القرفة الذهبية"، والحمراء "قرفة دان"، وهي تختلف عن شجرة القرفة التي تُزرع من أجل لحائها. تُعدّ عجينة زهرة الكاسيا وجبة خفيفة، برائحة أزهار القرفة الزكية، وحلاوة العسل أو سكر الشعير. يمكن للصينيين تقطيع جذر اللوتس المنقوع في عسل القرفة لتناوله خلال وجبة عائلية.

9. التوفو النتن

توفو ذو رائحة كريهة (مصدر الصورة: مجمعة)

على الرغم من كونه طبقًا مُخمّرًا ذا رائحة نفاذة، إلا أن التوفو ذو الرائحة الكريهة يُعدّ جزءًا لا يتجزأ من مأكولات الشوارع الصينية. يُباع هذا الطبق الشعبي غالبًا في شوارع الطعام والأسواق الليلية وأكشاك الطعام في الشوارع، مما يُضفي عليه تجربةً مُغايرة تمامًا لاسمه.

بالإضافة إلى المكونات المستخدمة من التوفو الطازج المخمر في محلول ملحي، فإن جوهر هذا الطعام الصيني يتجلى أيضًا في التوابل والصلصات المضافة أثناء عملية التتبيل، مما يخلق "معطفًا" فريدًا لكل طبق من أطباق التوفو.

10. نودلز وونتون

معكرونة وونتون (مصدر الصورة: مجمعة)

طبق نودلز كانتوني تقليدي، يجمع بين النودلز والونتون والخضراوات. عادةً ما تكون النودلز مطاطية، بينما تتميز الوونتون بطعم حلو ورائحة زكية، غنية بالحشو، وقشرة رقيقة، ومرق غني. تُمزج جميع هذه المكونات في وعاء ساخن من النودلز.

على الرغم من أصله، فإن طبق المعكرونة هذا يتم تحضيره غالبًا بطرق مختلفة، مثل إضافة اللحم المفروم أو تشار سيو، اعتمادًا على ذوق كل منطقة، عادةً في هونج كونج وفوجيان وما إلى ذلك.

على مدى آلاف السنين من التطور، يبدو أن المطبخ الصيني يحظى بمكانة مرموقة في قلوب عشاق الطعام حول العالم، بفضل جوهره ورقيه وتميزه في كل نكهة. سافر إلى الصين في الخريف، واستمتع بأفضل 10 أطباق شهيرة من "بلد المليار نسمة".

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx