أفضل 5 أطباق هوي في موسم الأمطار مع النكهة الريفية للعاصمة القديمة

مع هبوب الرذاذ على الشوارع، تتصدر أطباق هوي موسم الأمطار. نكهات مألوفة مثل حساء نودلز اللحم البقري، وبان كان، وحساء نودلز الكركم، وحساء نودلز بلح البحر، واللحم المسلوق مع معجون الروبيان الحامض، أو الأرز اللزج... كلها تكتسب نكهة خاصة، وتضفي دفئًا وتجربة طهي لا تُنسى على كل من يزور هوي. هيا نتعرف على هذه الأطباق.

1. لون الشعيرية

لون الشعيرية (مصدر الصورة: مجمعة)

في قائمة أطباق هوي خلال موسم الأمطار، تُعدّ الشعيرية اسمًا لا غنى عنه. إذا أتيت إلى هوي ولم تجرّب الشعيرية المصنوعة من لحم البقر، أو الشعيرية المصنوعة من بلح البحر، أو الشعيرية المصنوعة من الكركم، فقد فاتك جزء من جوهر المطبخ العريق للعاصمة القديمة.

بون بو هيو مشهور في جميع أنحاء البلاد، ولكن عند الاستمتاع به في يوم ممطر، يصبح ألذ. طبق ساخن من النودلز مع مرق العظام ومعجون الروبيان العطري، ممزوج بلحم البقر وفخذ الخنزير وكعكة السلطعون... يُشعرك بالشبع والدفء.

بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ الشعيرية مع بلح البحر من أطباق هوي المفضلة في موسم الأمطار، حيث يُقبل عليها الكثيرون بفضل نكهتها الريفية المميزة التي تجمع بين بلح البحر والفول السوداني والخضراوات النيئة وصلصة الصويا. تُضفي الشعيرية مع الأمعاء المقلية والكركم لمسةً رائعةً بلونها الذهبي، ممزوجةً بالأمعاء الدقيقة والكزبرة الفيتنامية، لتُضفي نكهةً حارةً وجذابةً. تُعدّ الشعيرية مع صلصة السمك طبقًا بسيطًا، لكنها تُمثّل نكهةً مرتبطةً بحياة سكان هوي، فكلما أكلت أكثر، ازدادت ذكرياتك.

بعض العناوين المقترحة: حساء المعكرونة باللحم البقري مي كيو، حساء المعكرونة بالبلح هوا دونج، حساء المعكرونة بالكركم من سوق تاي لوك، حساء المعكرونة بصلصة السمك مي ثيو...

2. حساء المعكرونة

حساء المعكرونة (مصدر الصورة: مجمع)

في أيام المطر الباردة، يُعدّ طبق حساء النودلز الساخن طبق هوي المفضل لدى الكثيرين خلال موسم الأمطار. يتميز حساء نودلز نام فو بمعكرونته الطرية والطرية، ومرق الروبيان الحلو والغني، وكعكة السلطعون الحمراء الزاهية. كما يُعدّ حساء نودلز سمك رأس الثعبان، مع لحمه المتماسك ومرقه الحلو والعطِر، خيارًا جذابًا.

غالبًا ما يختار سكان هوي طبق بان كان في فترة ما بعد الظهيرة الممطرة، عندما يمتزج النكهة الغنية مع القليل من الفلفل الحار، مما يخلق شعورًا دافئًا ولذيذًا.

بعض المطاعم الشهيرة: حساء المعكرونة ثوي، حساء المعكرونة مي دو، مطعم أو ثو، مطعم بي هوي...

3. لحم مسلوق مع معجون الروبيان الحامض

في وجبات العائلة خلال أيام المطر، يُعدّ لحم الخنزير المسلوق مع معجون الروبيان الحامض طبق هوي الأساسي في موسم الأمطار. يُضفي هذا المزيج المتناغم من النكهة الحامضة والحارة، إلى جانب رائحة الروبيان الحامض المميزة مع لحم بطن الخنزير المسلوق، والمُقدّم مع الأناناس والأعشاب، تجربة طهي مميزة تُجسّد هوي.

هذا الطبق بسيط، لكنه يُجسّد بوضوح روح مطبخ هوي: دقة في تحضير صلصة السمك، ودقة في مزج التوابل، وغنى في النكهة. تجدونه في مطعم تشان للأرز، ومطعم في دا شوا، ومطعم خاي تونغ للأرز...

4. الأرز اللزج

الأرز اللزج (مصدر الصورة: مجمع)

عند ذكر طعام هوي في موسم الأمطار، يتبادر إلى ذهن الكثيرين فورًا طبق "شوي هون"، وهو طبق ريفي جذاب. يُمزج الأرز الأبيض اللزج مع لحم الخنزير المطبوخ مع هون، والمتبل بمسحوق الكاري، ومسحوق التوابل الخمسة، والكركم، والنبيذ الأبيض، ليُضفي نكهة دسمة وحارة مميزة.

الأرز اللزج ليس مجرد طبق شعبي في هوي خلال موسم الأمطار، بل هو أيضًا ذكرى طفولة لكثير من سكان العاصمة القديمة. عند الاستمتاع به في الطقس البارد الممطر، تكتسب كل قطعة من الأرز اللزج نكهة غنية يصعب على المتناولين نسيانها.

5. كوب الشفط

برغي الشفط (مصدر الصورة: مجمعة)

لا تخلو قائمة أطباق هوي الشهية خلال موسم الأمطار من الحلزون، فهو من الأطباق التي يعشقها عشاق الطهي بفضل نكهته الجذابة، فمجرد النظر إليه يثير فيك الرغبة. "إذا أردت تناول الحلزون، فاذهب إلى حي ترونغ آن" مقولة شائعة يرددها أهل هوي بين بعضهم البعض عند الحديث عن هذا الطبق الشهي.

في الأيام الممطرة، تزدحم محلات الحلزون في حي ترونغ آن، هوي، بالزبائن. غالبًا ما تُغمس حلزونات هوي في صلصتين شائعتين: صلصة سمك الزنجبيل غير الحارة أو صلصة سمك الزنجبيل الحارة. عادةً ما يختار سكان هوي الصلصة الحارة، لأنه في الأيام الممطرة، يجب أن تكون الحلزونات ساخنة جدًا ومغموسة في صلصة حارة جدًا لتكون لذيذة.

في أيام المطر، لا شيء يضاهي الاستمتاع بطبق حلزون شهي مع الأصدقاء، مُبددًا حزن وبرودة موسم الأمطار في العاصمة القديمة. من بين مطاعم الحلزون اللذيذة في هوي التي يمكنك تجربتها: حلزون مينه نجيا، حلزون تريو ثوي، حلزون جسر ثوي دونغ، حلزون تيو، حلزون غا هوي...

يبدو أن أطباق موسم الأمطار الشهيّة في هوي، ذات الهوية الثقافية الخاصة، تُضفي على موسم الأمطار هنا أجواءً من الراحة والهدوء. فكل طبق لا يُقدّم تجربة طهي فريدة فحسب، بل يمتزج بها أيضًا ثقافة سكان هوي وذكرياتهم الفريدة. إن أتيحت لك الفرصة، فلا تُفوّت الأطباق الجذابة المذكورة أعلاه عند زيارتك للعاصمة القديمة.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-hue-mua-mua-v17903.aspx