1. سباغيتي

السباغيتي طبقٌ مُفضّلٌ لدى الكثير من الأطفال. في يوم الطفل هذا، دعوا أطفالكم يُغيّرون ذوقهم مع السباغيتي اللذيذة.

1.1. المكونات

500 غرام من الطماطم الناضجة
250 جرام سباغيتي
200 غرام من اللحم البقري المفروم
1 بصلة
2-3 فصوص ثوم
التتبيلة: ملح، سكر، خل، زعتر، مسحوق ريحان، فلفل، صلصة طماطم، زبدة، زيت زيتون

1.2. كيفية القيام بذلك

اغسل الطماطم، وقطّعها إلى شرائح، ثم اسلقها في ماء مغلي، ثم قشرها وقطّعها. قشّر البصل، واغسله، وقطّعه إلى مكعبات. تبّلي اللحم المفروم بقليل من الملح والسكر والفلفل لامتصاص التوابل.

قلّب الثوم بزيت الزيتون، ثم أضف البصل وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم أضف الطماطم وقلّب حتى تطرى. تبّل بالملح والسكر والخل وصلصة الطماطم والأوريجانو والريحان وقليل من الفلفل، واخلط جيدًا. ضع الخليط في الخلاط لتحصل على صلصة طماطم ناعمة بلون أحمر فاقع.

بعد ذلك، قلّب الثوم مع الزبدة، ثم أضف اللحم وقلّبه على نار عالية، ثم أضف صلصة الطماطم وقلّب جيدًا. تبّل حسب الرغبة، وقلّب جيدًا حتى يصبح قوام الصلصة مع اللحم سميكًا بعض الشيء.

اسلقي السباغيتي حسب التعليمات المذكورة على العبوة لمدة 8-10 دقائق مع قليل من الملح والزيت. ضعيها في طبق، واسكبي صلصة الطماطم فوقها، ورشي عليها الجبن المبشور، واستمتعي.

y 2.jpg الخاص بي
السباغيتي طبق مفضل لدى الكثير من الأطفال. الصورة: ديسكفري

2. هز اللحم البقري

2.1. المكونات

450 جرام من لحم الخاصرة البقري الطري
نصف حبة فلفل أحمر
نصف حبة فلفل أخضر
نصف بصلة
6 - 7 فصوص ثوم
2 بصل أرجواني
البصل الأخضر: بضعة أغصان
التوابل: صلصة الصويا، السكر البني، نبيذ الطهي، مسحوق التوابل، زيت الطهي، الزبدة

2.2. كيفية القيام بذلك

اختاري قطعة من لحم الخاصرة، ثم قومي بإزالة الأوتار والدهون، ثم اغسليها وقطعيها إلى قطع بحجم اللقمة وتبليها بالقليل من التوابل.

اغسل الفلفل الحلو والبصل، ثم قطّعهما إلى قطع صغيرة. قشّر واغسل الكراث والثوم. افرم الكراث فرماً ناعماً. افرم نصف الثوم فرماً ناعماً، واترك الباقي كاملاً. اغسل وقطع البصل الأخضر إلى قطع.

امزجي الخليط لتهزّي اللحم بعد القلي، بما في ذلك صلصة الصويا والسكر والفلفل وزيت السمسم. قلّبي البصل والثوم المفرومين حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي البصل والفلفل الحلو وحرّكيهما على نار عالية. ثم تبّلي بالقليل من التوابل، وقلّبي جيدًا، ثمّ صفّيهما.

سخّن زيت الطهي، أضف اللحم وقلّبه بسرعة على نار عالية. عندما تتحمّر الحواف، ارفعها فورًا.

قلّب البصل والثوم المفرومين، ثم أضف الثوم المقشر مع الاحتفاظ بفصوصه. أضف خليط الصلصة، ثم أضف اللحم ورجّه جيدًا على نار عالية. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ورجّه حتى يذوب. أضف البصل والفلفل الحلو المقليّين وحرّك جيدًا. أضف الفلفل والبصل الأخضر ورجّه جيدًا. أطفئ النار واسكب المرق.

طبق لحم البقر المهتز اللذيذ هو ذلك الذي يكون فيه اللحم مقرمشًا من الخارج، وقليل النضج من الداخل، وحلوًا بطبيعته، والخضراوات مقرمشة ولذيذة. يُقدم هذا الطبق مع السلطة والبطاطس المقلية، وهو طبق شهي للغاية.

3. أسياخ مشوية

3.1. المكونات

800 - 900 جرام من الكتف المقرمش أو لحم الخنزير المقدد
4 سيقان من عشبة الليمون
4 حبات بصل
4 فصوص ثوم
نصف ليمونة
السمسم الأبيض: قليل
التتبيلة: صلصة السمك، صلصة المحار، الحليب المكثف، صلصة الصويا، العسل، السكر، الفلفل، الكراميل، زيت الأناتو، زيت الطهي، زيت السمسم.

3.2. كيفية القيام بذلك

اغسلي اللحم وجففيه ثم قطعيه إلى قطع بحجم 0.5 سم (لا تقطعيه إلى شرائح رقيقة جدًا لأنه سوف يجف عند الشواء؛ ولا تقطعيه إلى شرائح سميكة جدًا لأنه سيستغرق وقتًا طويلاً لامتصاص التوابل).

بعد ذلك، تبّلي اللحم بالتوابل مثل صلصة السمك، الكراميل، العسل، قليل من زيت الطهي، عصير البصل، والثوم المهروس. ارتدي قفازات، اعصري اللحم واخلطي التوابل جيدًا، ثم لفي اللحم بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين على الأقل. إذا تُبّلي اللحم طوال الليل، فسيكون ألذ.

شَكِّل اللحم على أعواد الخيزران بالتناوب بين اللحم قليل الدهن واللحم قليل الدهون. إذا كانت أي قطعة طويلة، اطوِها من المنتصف ووزّعها بالتساوي حتى ينضج اللحم عند الشواء. احتفظ بالتتبيلة المتبقية، وأضف القليل من صلصة المحار وزيت الأناتو والعسل، ثم ادهنها على اللحم بعد الشواء لإضفاء لمعان ولون جميل.

ادهن الشواية بزيت الطهي برفق، ثم رتّب الأسياخ فوقها، ووزّعها بالتساوي. إذا كنت تستخدم فرنًا، أضف الماء إلى الصينية، وشغّله لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، ثم ضع الشواية ورتّب الأسياخ عليها.

بعد ١٠ دقائق، أخرج اللحم وادهنه بخليط الصلصة المذكور أعلاه. كرّر العملية، اقلب أسياخ اللحم، وادهنها بالفرشاة، ثمّ اشويها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومشويًا قليلًا.

4. بيض السمان المقلي

كاسترد البيض المقلي a.jpg
بيض السمان المقلي المقرمش لذيذ وجذاب. الصورة: dienmayxanh

4.1. المواد الخام

35 بيضة سمان
بيضة دجاج واحدة
50 غرام من الدقيق المقرمش
10 غرام من فتات الخبز
صلصة الطماطم، صلصة الفلفل الحار، المايونيز
سلطة، طماطم تقدم مع
زيت

4.2. كيفية القيام بذلك

اسلقي بيض السمان، قشريه، اغسليه مرة أخرى، وصفيه.

اخفق البيض. اغمس بيض السمان في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز. كرر العملية حتى يغطي الدقيق البيض بشكل متساوٍ. اقلِ البيض أثناء غمسه في الدقيق. لا تُكثر من القلي، لأن ذلك سيؤدي إلى امتصاص فتات الخبز للرطوبة وتساقطه.

سخّن الزيت واقلي البيض. عندما يحمرّ، أخرجه وصفّيه على مناشف ورقية. أخيرًا، امزج صلصة الطماطم أو صلصة الفلفل الحار مع المايونيز بنسبة 1:1 للتغميس.

يجب تقديم هذا الطبق ساخنًا للحصول على ملمس مقرمش من فتات الخبز.

5. الجبن المقلي

5.1. المكونات

100 غرام من جبن الموزاريلا
30 جرام دقيق
60 جرام من فتات الخبز
بيضتان

5.2. كيفية القيام بذلك

قطّع الجبن إلى قطع صغيرة بحجم إصبع السبابة. ثم اكسر بيضة في وعاء، واخفقها، ثم اغمس شرائح الجبن في البيضة حتى تُغطى الجبنة بالتساوي.

اغمس الجبن المغمس بالبيض في الدقيق، ثم اغمسه مرة أخرى في البيض، ثم أخرجه. ثم اغمسه في فتات الخبز، وكرر العملية حتى انتهاء الجبن.

كرري الخطوات السابقة مرة أخرى: اغمسي الجبن المغطى بالبقسماط في البيض ثم لفيه مرة أخرى في البقسماط.

السبب في ضرورة دهنها بطبقتين من فتات الخبز هو أن الجبن يذوب بسهولة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، لذا يجب تكوين طبقة واقية سميكة. بعد الانتهاء، ضع صينية الجبن في المُجمد لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يتماسك الجبن قبل القلي.

سخّن الزيت في قدر أو مقلاة صغيرة ذات جوانب مرتفعة حتى يسخن، ثم ضع فيه عودًا أو اثنين من أعواد الجبن. اقلِ عددًا قليلًا منها في كل مرة لتركيز الحرارة، بحيث تتصلب القشرة الخارجية بسرعة وتصبح مقرمشة، مما يمنع ذوبان الجبن وانفجار القشرة.

عندما يصبح لون الخبز ذهبيًا، أزله فورًا. يُفضل تناول هذا الطبق ساخنًا.

إليكم خمسة أطباق شهية ليوم الطفل ١/٦، بسيطة وسهلة التحضير. بالتوفيق!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة تحضير ماء الأرز المحمص المغذي لتبريد الجسم في أيام الصيف الحارة . يُعد ماء الأرز المحمص مشروبًا مغذيًا ومنعشًا. كوب من ماء الأرز المحمص خيار رائع في أيام الصيف الحارة. سنتعرف على طريقة تحضير ماء الأرز المحمص في المقال أدناه.