فتاة جنوبية تحضر ذكرى وفاة في هونغ ين، خائفة من تجربة طبقين لذيذين على الصينية

خلال حضورها لأول مرة احتفالًا بذكرى وفاة في هونغ ين، أعجبت فتاة من مدينة هوشي منه بمشهد الرجال الذين يتولون مسؤولية الطبخ واستمتعت بالوليمة الكاملة مع العديد من الأطباق اللذيذة.

قامت خان في (التي تعيش في مدينة هو تشي منه) مؤخرًا برحلة إلى الشمال، حيث اغتنمت الفرصة لزيارة مسقط رأس زوج أختها في بلدية ثو فو، مقاطعة هونج ين (بلدية فيت ثوان، منطقة فو ثو، مقاطعة ثاي بينه السابقة) لتجربة الثقافة والمأكولات المحلية.

هنا، كانت فيي محظوظة بحضور ذكرى الوفاة مع السكان المحليين، وتذوق العديد من الأطباق اللذيذة التي عرفتها لأول مرة أو لم تكن متوفرة في الجنوب.

"هذه هي المرة الثالثة التي أزور فيها مقاطعة ثاي بينه القديمة، ولكن هذه الرحلة أكثر خصوصية لأنني أتاح لي الفرصة للانغماس في أجواء ذكرى الوفاة مع السمات الثقافية النموذجية للشعب الشمالي"، كما قال في.

أول انطباع مثير للاهتمام لدى فتاة جنوبية عند حضورها ذكرى وفاة في الشمال هو تجمع الأقارب بأعداد كبيرة. يملأ أفراد العائلة بمفردهم ما بين 8 و10 طاولات.

ناهيك عن ذلك، هناك أشخاص من أماكن بعيدة عن مدينة هو تشي منه، با ريا القديمة - فونج تاو ... أيضًا ينظمون الوقت والعمل للعودة إلى المنزل للاحتفال بذكرى الوفاة.

"في البداية، ظننت أن عائلة زوج أختي تستضيف حفلة لضيوف من الخارج، ولكن في الواقع كان الأمر يقتصر على أفراد العائلة فقط، وكان عددهم كبيرًا جدًا.

وأضاف في أن "أغلب الأشخاص القادمين إلى الجنازة يجهزون مظروفًا به هدايا تتراوح قيمتها بين 500 ألف إلى مليون دونج، حسب الظروف".

حضرت فتاة جنوبية حفل ذكرى وفاة في هونغ ين لأول مرة وفوجئت بالعديد من الأطباق اللذيذة على الصينية.

على الرغم من أنها سمعت أن ذكرى الوفاة في الشمال غالبًا ما تحتوي على العديد من الأطباق المختلفة، إلا أنها عندما أتت إلى هنا واختبرتها بنفسها، كان لديها شعور مختلف تمامًا.

تحديدًا، عند تناول الطعام في الحفلات، غالبًا ما يجلس الرجال والنساء منفصلين لتسهيل الحديث. غالبًا ما يُرتّب الناس مقاعدهم حسب العمر والجنس، بحيث يكون تناول الطعام والحديث أكثر انفتاحًا وودًا، بما يتماشى مع الثقافة العامة ونمط الحياة الريفية في المنطقة.

وجدت فيي أيضًا أمرًا مثيرًا للاهتمام عندما اصطحبها والد زوج أختها لتكريم أعمامها وخالاتها في العائلة، ورفعوا كؤوسهم وصافحوا الجميع. هذا جعلها تشعر بدفء وصدق الناس هنا، بالإضافة إلى كرمهم وبساطتهم.

كان الجميع في غاية السعادة. عندما وصلتُ وسلّمتُ عليهم، سألني أعمامي وخالاتي بعض الأسئلة.

"أرى أن الناس في الريف مهتمون جدًا بمعرفة من أنا وماذا أفعل وأين أعيش، لذلك إذا رأوني في الشارع، سيعرفون أنني أحد معارفي"، قالت.

لاحظت الشابة أيضًا أن احتفالات ذكرى الوفاة في الشمال تختلف قليلًا. على سبيل المثال، يتولى الرجال الطبخ، بينما تساعد النساء في بعض المهام الصغيرة كالتنظيف، وقطف الخضراوات، وترتيب الأطباق وعيدان الطعام على الصواني...

وفي الوقت نفسه، في مسقط رأسها، تعتني النساء بكل شيء من الطبخ إلى التنظيف، بينما يستضيف الرجال الضيوف ويصلون...

رأى خانه في أن ذكرى الوفاة في الشمال نُظمت باحترافية ودقة وإتقان. كما كان الجو مفعمًا بالحيوية والدفء.

يعد المطبخ أيضًا أحد عوامل الجذب لخان في عند حضوره ذكرى الوفاة في هونغ ين.

وفقًا لملاحظة في، كانت صينية الطعام مصممة لـ 6 أشخاص ولكن الطعام كان ممتلئًا كصينية لـ 10 أشخاص، وغنيًا كحفل زفاف.

تستخدم معظم الأطباق الدجاج ولحم الخنزير وغيرها كمكونات رئيسية، مع القليل جدًا من المأكولات البحرية كما هو الحال في الجنوب. ومع ذلك، تُحضّر جميع أطباق اللحوم هذه بإتقان، وكثرتها تكفي كل عائلة لأخذ حصة منها إلى المنزل.

"قال والد زوج أختي أن الناس هنا غالبًا ما يأكلون اللحوم، لذلك عادةً ما تحتوي العيد على أطباق لحوم مألوفة وسهلة الأكل مثل النقانق والدجاج المسلوق وحساء الموز ولحم القطط ولحم الخنزير وأقدام الخنزير المطهية والنيم ثينه والخضروات المخللة ..."، قالت في.

تشتمل العروض المقدمة في ذكرى الوفاة في هونغ ين على العديد من الأطباق التقليدية مثل الدجاج المسلوق، بان تشونغ، ولفائف لحم الخنزير المقلية...

اعترفت الفتاة من مدينة هو تشي منه بأن الأطباق على الصينية كانت لذيذة وشهية، ومُقدمة بشكل جميل. ومع ذلك، كان هناك طبقان لم ترغب في تجربتهما، إذ لم تعتد تناولهما: حساء الموز ولحم القطط.

"يبدو أن هذين الطبقين جذابين للغاية ولكنني لا أجرؤ على تجربتهما.

في مسقط رأسي، غالبًا ما يُقدّم الناس لضيوفهم المأكولات البحرية، والخنزير البري، ولحم البقر، ولحم الغزال، وغيرها. لكنني أعتقد أن مطبخ كل منطقة يختلف قليلًا باختلاف ثقافة كل منطقة وتفضيلات كل عائلة. أحترم هذا الاختلاف، وأُحب أيضًا تجربة أشياء جديدة،" قالت.

كشفت في أيضًا عن إعجابها الشديد بطبق جيو الرأس (المعروف أيضًا باسم جيو المقلي)، الذي يُقدم مع الخضار المخللة. يُعد هذا الطبق شائعًا في هونغ ين تحديدًا وفي الشمال عمومًا، حيث تُحضّره وتستمتع به العديد من العائلات في فصل الشتاء.

فتاة صغيرة معجبة بطعم جريب فروت ديان

بالإضافة إلى تجربة ثقافة ذكرى الوفاة، استمتعت في أيضًا ببعض الأطباق المحلية الأخرى أثناء استكشافها لهونغ ين مثل بان جيو (المعروف أيضًا باسم بان ترو)، وجريب فروت ديين، ولحم الجاموس المجفف...

بان جيو المغمس بدبس السكر لذيذ، بطعم منعش. جريب فروت ديان عطري، كثير العصارة، وحلو المذاق، وكلما ذبلت أكثر، زادت لذته...

وأضافت "في هذه الرحلة، شهدت أشياء أكثر إثارة للاهتمام مما كنت أتوقع".

صورة: فتاة انطوائية

الحياة المثيرة للاهتمام لامرأة من 8X Nghe An تزوجت في "أرض ترك النهر يتدفق إلى المنزل" في يوم إجازتها، استقلت امرأة من 8X Nghe An وزوجها الحافلة باتجاه المنبع، ووضعا أمتعتهما في حقيبة مقاومة للماء و"تركا النهر يتدفق" إلى المنزل.

المصدر: https://vietnamnet.vn/co-gai-mien-nam-du-dam-gio-o-hung-yen-ngai-thu-2-mon-ngon-trong-mam-co-2467918.html