أفضل 7 أطباق نرويجية تجذب جميع محبي الطعام

لا تشتهر النرويج بمناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل تشتهر أيضًا بمطبخها الفريد الذي يعكس بوضوح ثقافة وتقاليد دول الشمال الأوروبي. غالبًا ما ترتبط الأطباق النرويجية بالمأكولات البحرية الطازجة ولحوم الطرائد والمكونات الطبيعية من الجبال والغابات. إليك أفضل 7 أطباق في النرويج لا تفوت تجربتها عند زيارة هذا البلد.

1. راكفيسك

الراكفيسك هو أحد الأطباق التقليدية في النرويج (مصدر الصورة: Collected)

يُعدّ راكفيسك من أقدم الأطباق النرويجية، ويعود تاريخه إلى القرن الرابع عشر. وهو عبارة عن طبق سمك سلمون مُخمّر يُملّح ويُحفظ لعدة أشهر قبل تقديمه. يتميز راكفيسك بنكهته القوية، الحامضة قليلاً، ورائحة نفاذة تُميّز عملية التخمير.

يتناول النرويجيون عادةً طبق الراكفيسك مع الخبز الأسمر والبصل والقشدة الحامضة والبطاطس المسلوقة. قد يجد بعض الرواد طعمه قويًا بعض الشيء عند تجربة هذا الطبق لأول مرة، ولكن بعد التعود عليه، يصبح الراكفيسك طبقًا شهيًا لا يُقاوم، مُجسدًا بوضوح ثقافة الطهي في أوروبا الشمالية. يُقدم هذا الطبق غالبًا في الشتاء، وخاصةً في حفلات عيد الميلاد النرويجية التقليدية.

2. سمك لوتفيسك

تشتهر سمكة لوتفيسك بطريقة تحضيرها الفريدة (مصدر الصورة: Collected)

يُعدّ سمك القد الملوّت من أكثر الأطباق التي تثير فضول السياح في النرويج، نظرًا لطريقة تحضيره الفريدة. يُحضّر هذا الطبق من سمك القد المجفف، المنقوع في محلول قلوي لتليينه، ثم يُغسل ويُطهى. تُضفي عملية النقع في محلول قلوي على السمك قوامًا شفافًا وناعمًا يشبه الهلام.

يُقدّم سمك لوتفيسك عادةً مع البازلاء المهروسة والبطاطس ولحم الخنزير المقدد وصلصة الزبدة. يتميز بطعم فريد، ليس قويًا جدًا، ولكنه يتميز بقوام مختلف تمامًا عن أطباق السمك العادية. وهو طبق تقليدي يُقدّم في العديد من المهرجانات في النرويج، وخاصةً في فصل الشتاء.

3. فاريكال

يعتبر فاريكول الطبق الوطني في النرويج (مصدر الصورة: Collected)

يُعتبر فاريكول الطبق الوطني النرويجي، ويُستمتع به غالبًا في أيام الخريف الباردة. إنه يخنة بسيطة وغنية، مكونها الرئيسي لحم الضأن المطبوخ مع الملفوف والفلفل الأسود لساعات طويلة. يُضفي مزيج نكهة لحم الضأن الدهنية ونعومة الملفوف لمسةً من الطعم الشهي والجذاب.

فاريكال من الأطباق النرويجية التي تعشقها الكثير من العائلات، لما يتميز به من نكهة نوردية تقليدية قوية. عند الاستمتاع به، غالبًا ما يُضاف إليه البطاطس المسلوقة لموازنة النكهة. وفي الخريف، تُنظم النرويج أيضًا "اليوم الوطني للفريكال" تكريمًا لهذا الطبق المميز.

4. كيوتكاكر

Kjøttkaker تحظى بشعبية كبيرة في العائلات النرويجية (مصدر الصورة: Collected)

كيوتكاكر من أشهر الوجبات العائلية النرويجية. يشبه في شكله كرات اللحم السويدية، ولكنه يُحضّر على الطريقة النرويجية. يُخلط لحم البقر أو الضأن المفروم مع الدقيق والملح والفلفل، ثم يُشكّل على شكل كرات ويُقلى.

تُقدّم كرات لحم كيوتكاكر عادةً مع مرق بنيّ غنيّ، وبطاطس مسلوقة، وبازلاء، ومخلل الملفوف. نكهة اللحم اللذيذة الممزوجة بالمرق الغنيّ تُضفي على الطبق وجبةً متكاملة. يُعدّ هذا الطبق شائعًا جدًا في المطبخ النرويجي، ويُقدّم في معظم الوجبات العائلية والمطاعم التقليدية.

5. سمالاهوف

سمالاهوف هو طبق مصنوع من رأس الخروف (مصدر الصورة: مجمع)

سمالاهوف من أكثر الأطباق النرويجية تميزًا، وعادةً ما يُحضّر للشجعان. يُحضّر من رأس خروف يُملّح ويُدخن ويُطهى على نار هادئة لساعات. عند تناوله، يُفصل اللحم عن الرأس، بما في ذلك الخدين واللسان والعينين - وهي الأجزاء التي تُعتبر من أشهى المأكولات.

سمالاهوف أصله من ريف النرويج، ويُستمتع به كثيرًا في الشتاء. يتميز لحمه بنكهته الغنية، وقشرته المطاطية قليلاً، وخدوده الطرية والدسمة. إنه طبق تقليدي يُمثل رمزًا للمطبخ النرويجي، مع أن ليس كل شخص لديه الشجاعة الكافية لتجربته.

6. كليبفيسك

سمك الكليبفسك هو السمك الأكثر تصديرًا في العالم (مصدر الصورة: Collected)

يُعدّ سمك الكليبفيسك من أكثر الأطعمة النرويجية تصديرًا. وقد أصبح سمك القد المجفف عنصرًا أساسيًا في مطبخ النرويج، وخاصةً في المناطق الساحلية. يُملّح سمك القد ويُجفف على صخور كبيرة أو على رفوف تجفيف لأسابيع.

يمكن تحضير سمك الكليبفيسك بطرق متنوعة، من القلي العميق إلى الشواء، وصولاً إلى الطهي في صلصة الطماطم أو كريمة الثوم. ومن أشهر طرق الاستمتاع به طبق الباكالاو، وهو عبارة عن يخنة سمك القد مع البطاطس والبصل والثوم والطماطم، مما يضفي عليه نكهة غنية ولذيذة. يُعد هذا الطبق جزءًا لا يتجزأ من المطبخ النرويجي، كما أنه تذكار مميز للسياح.

7. رومجروت

Rømmegrøt هو طبق ذو نكهة تقليدية قوية (مصدر الصورة: Collected)

روميجروت طبق نرويجي تقليدي، يُستمتع به كثيرًا في المناسبات الاحتفالية. يُصنع من القشدة الحامضة والدقيق والحليب والزبدة، مما يمنحه قوامًا غنيًا وكريميًا.

يتناول النرويجيون عادةً رومجروت مع الزبدة المذابة والسكر والقرفة، وأحيانًا لحم الخنزير المقدد أو الخبز المقرمش. يُضفي مزيج الطعم الحلو والدهني للعصيدة مع مذاق اللحم المالح تناغمًا مثاليًا. يُعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة في الشتاء، إذ يُساعد على تدفئة الجسم ويمنح شعورًا بالدفء في الأيام الباردة.

المطبخ النرويجي ليس غنيًا فحسب، بل مشبعًا أيضًا بهوية المنطقة الاسكندنافية. الأطباق النرويجية ليست مجرد طعام، بل هي أيضًا قصة عن الثقافة والتاريخ وكيفية استفادة السكان المحليين من الموارد الطبيعية. من أطباق السمك المخمر التقليدية مثل راكفيسك ولوتفيسك إلى اليخنات التقليدية مثل فاريكول، يقدم كل طبق تجربة طهي لا تُنسى. إذا سنحت لك فرصة زيارة النرويج، فلا تفوت فرصة الاستمتاع بهذه الأطباق المميزة للتعرف على المطبخ الاسكندنافي الفريد لهذا البلد.

المصدر: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx