"توجد في مدينة هو تشي منه إدارة لسلامة الأغذية، ولكن الإدارات الأخرى لا تبقى بعيدة عن اللعبة."

(دان تري) - وفقًا لنائب مدير إدارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه، فإن مدينة هوشي منه لديها نموذج فريد لإدارة سلامة الأغذية، وهو الوحيد في البلاد، ولكن الإدارات والفروع الأخرى ليست خارج هذا العمل.

في المؤتمر الصحفي للإعلان عن برنامج "يوم الفو" التاسع (12 ديسمبر)، والذي تم تنفيذه بشكل مشترك من قبل صحيفة توي تري والعديد من الوكالات والإدارات، قال السيد نجوين نجوين فونج، نائب مدير إدارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه، إن أعمال النظافة والسلامة الغذائية في النشاط المذكور أعلاه تم تنفيذها بشكل كامل.

وبناءً على ذلك، تُجرى أنشطة مراقبة النظافة بشكل مستمر طوال فترة الفعالية، من التحضير وحتى الانتهاء. ويجب على جميع الأكشاك الالتزام بمعايير نظافة مناطق المعالجة، وأدوات الطهي، وارتداء القفازات والكمامات الإلزامية طوال عملية الخدمة.

وفقًا للسيد فونغ، تُعدّ سلامة الغذاء أولوية قصوى في جميع الأنشطة الرامية إلى تعزيز وتطوير المطبخ الفيتنامي بشكل عام. تخضع جميع المنتجات المشاركة لعملية رقابة صارمة، بدءًا من المواد الخام، مرورًا بالمعالجة، ووصولًا إلى التعبئة والتغليف والنقل.

السيد نجوين نجوين فونج، نائب مدير إدارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه (وسط الصورة) يتحدث عن ضمان سلامة الغذاء في "يوم الفو" (الصورة: HT).

إن الالتزام الصارم بالمعايير لا يلبي معايير الصحة والسلامة للمستهلكين فحسب، بل يساهم أيضًا في بناء سمعة المنتجات الفيتنامية في السوق الدولية.

وهذا أيضًا شرط إلزامي لضمان تأهيل الشركات الفيتنامية للمشاركة في الأنشطة الترويجية والتنافس بشكل عادل في الأحداث الكبرى.

وبالعودة إلى "يوم الفو"، أضاف نائب مدير إدارة الصناعة والتجارة في مدينة هو تشي منه أنه لضمان أعلى جودة لكل وعاء من الفو الذي يتم تقديمه في المهرجان، قامت مدينة هو تشي منه بتكليف إدارة سلامة الأغذية والوحدات ذات الصلة بتنسيق وتنفيذ إجراءات صارمة لمراقبة النظافة.

يجب على جميع الأكشاك ضمان نظافة المطابخ، في حين يتم اختبار مصادر المياه المستخدمة في طهي الفو، وتبييض المعكرونة وتنظيف الأواني ومراقبتها طوال المهرجان.

وقال السيد نجوين فونج: "تتمتع مدينة هو تشي منه بنموذج فريد لإدارة سلامة الأغذية، وهو النموذج الوحيد في البلاد، وهي مكلفة بمهمة ضمان السلامة الصحية للناس، ولكن الإدارات والفروع الأخرى ليست خارج هذا العمل".

إن ضمان سلامة الغذاء في "يوم الفو" يعد من الأولويات القصوى (صورة توضيحية: هوانغ لي).

وفي وقت سابق، أوصت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه بأنه بالإضافة إلى جهود وكالات الإدارة ومسؤوليات مؤسسات الإنتاج والأعمال، يلعب المستهلكون أيضًا دورًا مهمًا في تشكيل عادة استخدام الأغذية الآمنة، مما يساهم في تقليل خطر التسمم والأمراض المنقولة بالغذاء.

يحتاج الناس إلى شراء الطعام من الأسواق ومحلات السوبر ماركت والمتاجر ومؤسسات تقديم الطعام التي حصلت على شهادات سلامة الأغذية، والمنتجات التي تحتوي على معلومات واضحة حول المنشأ وتاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية.

عند تناول الطعام خارج المنزل، وخاصة خلال المهرجانات والمناسبات المزدحمة، يجب على الأشخاص إعطاء الأولوية لاختيار مؤسسات تقديم الطعام ذات المواقع الثابتة ومناطق معالجة وتخزين الأغذية النظيفة، وموظفي الخدمة الذين يرتدون القفازات والقبعات والأقنعة؛

الحد من استخدام الباعة الجائلين والمؤسسات المؤقتة التي لا تضمن الظروف الصحية في مناطق المعالجة ومناطق الأعمال وظروف الأشخاص الذين يتعاملون بشكل مباشر مع الغذاء.

يُقام مهرجان يوم الفو لعام ٢٠٢٥ تحت عنوان "الارتقاء بجودة الأرز الفيتنامي - الانتشار إلى القارات الخمس" يومي ١٣ و١٤ ديسمبر في مركز التجارة الضريبية القديم (١٣٥ شارع نجوين هوي، حي سايغون، مدينة هو تشي منه). ويصاحب مهرجان هذا العام أكثر من ٣٠ كشكًا لعرض أطعمة الفو، مع العديد من العلامات التجارية الشهيرة من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك علامة الفو الفيتنامية في سيول، كوريا.

من المتوقع أن يُقدّم مهرجان يوم الفو أكثر من 20,000 طبق فو على مدار اليومين، وأن يجذب حوالي 100,000 زائر. ويُباع كل طبق فو في المهرجان مقابل 40,000 دونج فيتنامي.

ستقوم اللجنة المنظمة بخصم ما لا يقل عن 10% من عائدات مبيعات فو، بالتعاون مع القراء والوحدات المرافقة، لإرسالها إلى الأشخاص الذين عانوا من الكثير من الأضرار بسبب العواصف والفيضانات في مقاطعة داك لاك ( فو ين سابقًا) خلال العاصفة الأخيرة.

وفي الوقت نفسه، أكد المنظمون على قصة "الانتشار إلى خمس قارات" من خلال تشجيع وتلقي المعلومات من مطاعم الفو في الداخل والخارج من خلال الأنشطة والفعاليات استجابة ليوم الفو في 12 ديسمبر.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tphcm-co-so-an-toan-thuc-pham-nhung-cac-so-khac-khong-dung-ngoai-cuoc-20251204145536166.htm