هل بيض الإوز حقا أفضل من أنواع البيض الأخرى التي تحاول المرأة الحامل شراءها؟

تعتقد الكثيرات من الأمهات أن تناول بيض الإوز أثناء الحمل يُحسّن صحة الطفل ويزيد من ذكائه. هل هذا صحيح؟

يعتقد الكثير من الناس أن بيض الإوز أفضل للنساء الحوامل، ولكن لا يوجد بحث يثبت ذلك - الصورة: TTO

هل بيض الإوز أكثر تغذية من بيض الدجاج؟

وبحسب الدكتور نجوين فان تيان من المعهد الوطني للتغذية، فإن بيض الإوز هو أيضًا بيض دواجن مثل البيض الآخر، ولكن وزن بيضة الإوزة حوالي 300 جرام - أي أثقل من بيضة الدجاج بأربع مرات وأثقل من بيضة البط بثلاث مرات.

من حيث القيمة الغذائية، لا يمكن مقارنة بيض الإوز ببيض الدجاج، ولا يمكن مقارنة لحم الإوز بلحم الدجاج.

من حيث نظافة وسلامة الغذاء فإن بيض الدجاج أنظف من بيض الإوز لأن الدجاج يضع البيض في أماكن جافة مع قلة البكتيريا والطفيليات، وبالتالي فإن بيض الدجاج أقل عرضة للتلوث البكتيري والطفيليات من بيض الإوز.

أما بالنسبة للقيمة الغذائية، فإن 100 غرام من بيض الإوز تحتوي على حوالي: 13 غرام من البروتين، 14.2 غرام من الدهون، 360 ميكروغرام من فيتامين أ، 71 ملغ من الكالسيوم؛ 210 ملغ من الفوسفور؛ 3.2 ملغ من الحديد؛ 0.15 ملغ من فيتامين ب1، 0.3 ملغ من فيتامين ب2، 0.1 ملغ من فيتامين ب ب...

بالمقارنة مع بيض الدجاج، يحتوي بيض الإوز على نسبة بروتين أقل (نسبة البروتين في بيض الدجاج الكامل هي 14.8٪) ولكن محتوى الدهون أعلى (نسبة الدهون في بيض الدجاج هي 11.6٪).

إن محتوى فيتامين أ في بيض الإوز هو نصف ما هو موجود في بيض الدجاج فقط (360 ميكروجرام مقارنة بـ 700 ميكروجرام في بيض الدجاج)، وخاصة أن فيتامين أ ضروري جدًا للمرأة الحامل.

تجدر الإشارة إلى أن بيض الإوز يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون، وهي مواد ليست جيدة لصحة الجهاز القلبي الوعائي لدى النساء الحوامل اللاتي يعانين من زيادة الوزن والسمنة واضطرابات الدهون والسكري وارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك.

يجب تناول كل نوع من الطعام ثلاث مرات أسبوعيًا فقط، ويجب على النساء الحوامل تجنب الإفراط في تناول بيض الإوز نظرًا لارتفاع سعره وصعوبة هضمه. كما أن تناول بيض الدجاج مع نظام غذائي يومي مناسب يوفر أيضًا العناصر الغذائية الكافية للحامل.

تعتقد الكثيرات أن تناول بيض الإوز بكثرة أثناء الحمل يُحسّن نمو الجنين ويزيد من ذكائه، ظنًا منهنّ أنه سيكون بحجم الإوزة، وهذا غير صحيح. حاليًا، لا توجد أي دراسة تُثبت أن تناول بيض الإوز يزيد من ذكاء الطفل.

"تحتوي كل الأطعمة على قيم غذائية مختلفة - فلا يوجد طعام كامل في جميع العناصر الغذائية، لذلك من الضروري تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة في الوجبات اليومية لتكملة العناصر الغذائية لبعضها البعض.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن ذكاء الطفل أو عدمه يعتمد على العديد من العوامل مثل النظام الغذائي للأم، ومكملات الحديد/حمض الفوليك أثناء الحمل، والعوامل الوراثية، وبيئة المعيشة والتعليم في وقت لاحق ... وليس على ما إذا كانوا يأكلون الكثير من بيض الإوز أم لا"، كما قال الدكتور تيان.

كيفية اختيار البيض الجيد

وينصح الدكتور تيان أيضًا باختيار البيض عالي الجودة، مع مراعاة ما يلي:

تسليط الضوء على البيضة : أمسك البيضة في راحة يدك، واكشف الطرفين فقط، وانظر إلى أحد طرفي البيضة، ثم سلط الضوء على الطرف الآخر على مصدر ضوء (ضوء الشمس أو الضوء الكهربائي).

راقب داخل البيضة بحثًا عن بقع دم، أو طفيليات، أو ديدان، أو أي أجسام غريبة. بيض الصفار وردي اللون، شفاف مع نقطة وردية؛ قطر الكيس الهوائي أقل من سم واحد، ومحيطه ثابت.

إسقاط البيضة في محلول ملحي بنسبة ١٠٪ : عند إسقاطها في المحلول، إذا غاصت في القاع، فهذا يعني أنها وُضعت للتو في ذلك اليوم. إذا طفت البيضة في المحلول، فهذا يعني أنها وُضعت منذ ٣-٥ أيام. إذا طفت على سطح المحلول، فهذا يعني أنها وُضعت منذ أكثر من ٥ أيام.

طريقة رجّ البيضة : أمسك البيضة بين سبابتك وإبهامك ورجّها برفق. البيضة المخفوقة حديثًا لا تُصدر أي صوت، ولكن كلما رجّتها لفترة أطول، زاد صوتها.

لينه هان

المصدر: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm