من رجل تعرض لانتقادات بسبب سوء طهيه إلى طاهٍ في مطعم من فئة الخمس نجوم

[إعلان_1]

أحب الطبخ منذ الطفولة

وُلد نجو دينه دونغ وترعرع في عائلة فقيرة في نغي آن ، وأحبّ مشاهدة برامج الطبخ على التلفزيون منذ صغره. كان يتابعها ويتعلم منها. في سن الثامنة عشرة، عندما واجه دونغ خيارًا بين الالتحاق بالجامعة وتعلم مهنة، اختار الذهاب إلى سايغون لتعلم الطبخ.

حاول والداه في البداية ثنيه عن قراره، لكنهما سمحا له بمغادرة مدينتي نغي آن وسايغون للدراسة وكسب عيشه. قال دونغ إنه يتذكر دائمًا ذكرى "الفشل" الذي دفعه للسعي ليصبح طاهيًا محترفًا. في إحدى المرات، في مسابقة طبخ، اختار دونغ تقديم سمكة أذن الفيل المقلية، ولكن نظرًا لقلة خبرته، كان الطبق مطبوخًا من الخارج ونيئًا من الداخل. حزن دونغ بشدة لأن المعلم وصفه بأنه "ضعيف"، ونصحه بالتدرب أكثر ليتمكن من الاستمرار في المهنة.

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 1. — لا يقدم Ngo Dinh Dong الأطباق الفيتنامية التقليدية للأصدقاء الدوليين فحسب، بل يقوم أيضًا بإنشاء وتحسين ما يناسب أذواق العديد من الثقافات المختلفة.

أدرك دونغ أن الطبخ لا يقتصر على موهبته كطريقة استخدامه للمقلاة باحترافية منذ أول يوم دراسي، بل يشمل أيضًا تعلم مهارات أخرى كثيرة. ومنذ ذلك الحين، تقدم دونغ للعمل كمساعد مطبخ في العديد من مطاعم سايغون. وقد ساعدته هذه الوظيفة على التدرب على طهي المزيد من الأطباق. في كثير من الأحيان، لم يكن يجيد الطبخ، فحاول مرارًا وتكرارًا، ولم ييأس، بل بحث عن وصفات جديدة على الإنترنت ليُطبّقها عمليًا.

بفضل حماسه واجتهاده وموهبته في الطبخ، تخرج دونج من دورة الطهي وبعد ما يقرب من 10 سنوات من التخرج، عمل كرئيس طهاة في العديد من المطاعم في سايجون وهانوي ونغي آن...

يتميّز دونغ بمهاراته في تحضير الفو، والأطباق الفيتنامية، والأطباق الآسيوية. كما يتعلم كيفية إدارة الأقسام الأخرى والتنسيق معها لإعداد أشهى وأروع الأطباق. يقول دونغ: "لكل طبق روحه الخاصة. يجب على الطاهي أن يكون دقيقًا لضمان التناغم بين المكونات والتوابل ومراحل الطهي لإعداد طبق مميز للغاية."

بفضل خبرته التي تمتد لـ 16 عامًا كطاهٍ، يشغل دونج حاليًا منصب رئيس الطهاة في مقهى سارة فو في ماليزيا، حيث يستطيع إطلاق العنان لإبداعه وإبراز موهبته.

ليس نجو دينه دونغ طاهيًا بارعًا فحسب، بل هو أيضًا مصدر إلهام قوي على منصات التواصل الاجتماعي. بامتلاكه قناة على تيك توك تضم أكثر من 200 ألف متابع وأكثر من 800 ألف إعجاب، أصبح دونغ تشويل شخصية مؤثرة في مجتمع الطهي الإلكتروني. لا تقتصر فيديوهاته على مشاركة وصفات فريدة فحسب، بل تنقل أيضًا شغفه وحبه للطعام إلى ملايين الأشخاص.

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 2. — تتميز أطباق دونج بالفو والأطباق الفيتنامية والأطباق الآسيوية.

شهد عام ٢٠٢٤ إنجازًا هامًا في مسيرة نغو دينه دونغ المهنية بحصوله على لقب "فنان الطهي الفيتنامي". ويُعدّ هذا التكريم تقديرًا مستحقًا لجهوده المتواصلة وتفانيه على مر السنين.

أتمنى أن أفتح مركز تدريب طهي وأشاركه مع المحرومين

انطلاقًا من نقطة بداية صعبة، كان نجو دينه دونج يعتز دائمًا بحلم افتتاح مركز تدريب الطهي الخاص به لخلق فرص لأولئك الذين لديهم شغف بالطهي للدراسة في بيئة مهنية.

قال دونغ تشويل إنه يُجري بحثًا لبناء نموذج لمركز تدريب طبخ لجميع الأعمار. وحسب احتياجات المتدربين، سيُقدم المركز دورات منهجية بأسعار مميزة.

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 3. — يشارك دونغ ويرغب في مساعدة أولئك الذين يعانون من ظروف صعبة بشكل خاص على تعلم كيفية أن يكونوا طهاة.

أنا على استعداد لمساعدة الأشخاص الذين يواجهون ظروفًا صعبة للغاية على تعلم الطبخ، حتى يتمكن كل من يجتهد ويعمل بجد من التغلب على التحديات والنجاح في الحياة. أريد أن أهيئ بيئة تعليمية مريحة وودية، حيث يمكن للجميع مناقشة وتبادل الأفكار بحرية ودعم بعضهم البعض في عملية التعلم والتطوير، كما قال دونغ.

بالنسبة لنجو دينه دونج، فإن حلم إنشاء مركز تدريب الطهي ليس هدفًا شخصيًا فحسب، بل هو أيضًا مهمة شخص متحمس ومكرس لمهنة الطهي، ويرغب في المساهمة في تطوير صناعة الطهي المحلية والدولية.

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm