حول حظر تناول المأكولات البحرية

2(1).jpg — تشتهر منطقة البحر بان ثان - هون مانج - هون دوا بالمأكولات البحرية الثمينة.

طعام طازج

الأشخاص الذين يختارون السفر إلى البحر غالبًا ما يرغبون في إرضاء شيئين - الاستمتاع بأطباق المأكولات البحرية الطازجة والانغماس في المناظر الطبيعية الهادئة والمنعشة للمحيط.

ولعل هذا هو السبب في اختيار العديد من السياح للمعالم السياحية الشهيرة في بان ثان - هون مانغ - هون دوا. وخاصةً الشباب، يخيمون أو ينظمون حفلات على الشاطئ مباشرةً. الأسماك والحبار والمحار... طازجة بما يكفي لتشجيعهم على العودة عدة مرات.

لي ثانه هيو، طالب من نغي آن يدرس في دا نانغ ، زار هذه المنطقة. صرّح هيو بأنه ومجموعة أصدقائه قرروا اختيار جزيرة تام هاي كنقطة انطلاق لرحلة التخييم هذه.

تضم بلدية الجزيرة رصيفين للعبّارات، مما يُسهّل السفر بالدراجات النارية إلى المخيم على قمة الجبل بالقرب من بان ثان. قال هيو: "تمكنت مجموعتي من شراء مأكولات بحرية طازجة بأسعار رخيصة، وطلبت من السكان المحليين إعداد أطباقهم عند الطلب. هذا أكثر إثارة للاهتمام من وجهات السياحة الشاطئية الأخرى".

مع ذلك، لا تحتاج أطباق سكان القرى الساحلية إلى الكثير من التوابل أو الزينة اللافتة. ما عليك سوى إحضار السلطعون، أو السلطعون، أو السمك... مسلوقًا، أو مشويًا، أو مطهوًا على البخار. ولأن المكونات نفسها طازجة ولذيذة، يكفي طهيها للحفاظ على نكهتها المميزة.

لا يزال مطبخ منطقة بان ثان يعتمد على أسلوب معالجة بسيط، حيث تُطهى المأكولات البحرية غالبًا بالبخار أو الغلي أو الشواء للحفاظ على نكهتها الطبيعية. الصورة: H.D

قالت السيدة هوينه ثي إن مطعمها يجذب السياح بفضل أطباقه اللذيذة. وأضافت: "على الرغم من بساطة المطعم ووقوعه وسط غابة جوز الهند، إلا أن كل من يزوره يعود دائمًا لطلب الطعام. فالمأكولات البحرية الطازجة يصطادها الصيادون في القرية ويجلبونها كل صباح. ويميل زبائن المدينة إلى العودة إلى أسلوب الأكل البسيط والبسيط الذي اعتاده أجدادهم في الماضي".

أحضر إلى المنزل هدية البحر

السرّ عند السفر إلى بان ثان - هون مانغ - هون دوا هو اختيار أشهر الربيع، حيث تكثر موارد المأكولات البحرية. صرّح الصياد المسن نجوين نغوك ثو من قرية ثوان آن بأن الشعاب المرجانية هنا موطن لمئات الأنواع الثمينة والمميزة من المأكولات البحرية.

بعد رأس السنة القمرية، يأتي موسم السرطانات الخضراء والحبار. قال السيد ثو: "السرطانات هذا الموسم قوية، حوالي 6-7 سرطانات فقط تزن كيلوغرامًا واحدًا، ويمكن أن يزن الحبار كيلوغرامًا ونصفًا، لذا فهي جذابة للغاية".

فقير.jpg — جمع المحار على شعاب باي باك. الصورة: H.D

عادةً ما يعود الصيادون إلى الشاطئ باكرًا، لذا لا يمكن للزوار شراء المأكولات البحرية إلا إذا استيقظوا باكرًا. أو العودة إلى مركز البلدية، حيث يوجد سوق صغير على جانب الطريق يُقام صباحًا ومساءً.

من بين المأكولات البحرية المميزة التي تنمو من الشعاب المرجانية، أصبح مربى الأعشاب البحرية منتجًا يحرص الجميع على استعادته. عادةً ما ينمو هذا النوع من الأعشاب البحرية على الصخور لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. يُعد موسم حصاد مربى الأعشاب البحرية بالقرب من تيت موسمًا للسكان المحليين. فعندما يكون المد منخفضًا، يتجهون إلى الصخور لقطفه يدويًا. يبلغ سعر كيلوغرام واحد من مربى الأعشاب البحرية الطازج حوالي مليون دونج فيتنامي، بينما يتجاوز سعر الأعشاب البحرية المجففة ثلاثة ملايين دونج فيتنامي. بفضل تأثيره المنعش، وغنيته بالعناصر الغذائية، وسهولة تحضيره، ليس من الصعب فهم سبب اختيار السياح لهذا الطبق كهدية من البحر.

لا يقتصر مطبخ الجزيرة على الأسماك والروبيان فحسب، بل تُصنّف الأعشاب البحرية والمحار أيضًا ضمن أطباق المأكولات البحرية المميزة. عند الصعود إلى جبل باي باك، بعد حوالي كيلومتر واحد، تظهر شعاب مرجانية صخرية كبيرة. وهو أيضًا أكبر موقع لجمع المحار في بلدية جزيرة تام هاي. يقوم الناس هنا بجمع المحار على مدار السنة، وكلما انخفض منسوب المياه، تغتنم النساء الفرصة للحفر تحت الشعاب المرجانية الصخرية أو على الحصى.

هناك كميات لا تُحصى من المحار. إنها هبة من السماء لوطننا. يتميز محار تام هاي بلحمه اللذيذ والحلو، لذا فهو يحظى بشعبية كبيرة لدى السياح. في الآونة الأخيرة، زارنا العديد من السياح، ويفضلون الشراء منا مباشرةً لأخذه للمعالجة، أو تقديمه في رحلات التخييم، أو طلب معالجته من المطاعم. - قالت السيدة تران ثي بيتش لين، إحدى سكان بلدية الجزيرة.

أدركت سلطات تام هاي نقاط قوة وطنهم. وصرح دو كيم هونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لتام هاي، قائلاً: "يُعدّ المطبخ البحري ميزةً رائعةً لجذب السياح، وهذا أيضًا سبب عودتهم إلى تام هاي. أطباق المأكولات البحرية في كوميونة الجزيرة ليست طازجة ولذيذة فحسب، بل بأسعار معقولة أيضًا، ولا داعي للقلق بشأن حالات "الاحتيال" التي تحدث في بعض الأماكن".

تم تقديم طبق من حساء الأعشاب البحرية، بالإضافة إلى طبق من الحبار المطهو على البخار والفوار. ماذا تنتظر؟ أنت مدعو!

مصدر