لماذا يعتبر الخبز الفيتنامي مشهورًا جدًا في جميع أنحاء العالم؟

الخبز الفيتنامي - طبق يبدو بسيطًا، لكنه من بين أفضل 100 شطيرة في العالم. ما الذي يجعل هذا الرغيف الصغير شائعًا جدًا؟ ربما يعود ذلك إلى التنوع الثقافي بين الشمال والجنوب، وهو ما شكّل هوية فريدة، سنلمسها بوضوح من خلال كل نوع خبز نموذجي في جميع أنحاء البلاد.

الخبز الفيتنامي – الطبق “الوطني” الذي غزى العالم

الخبز الفيتنامي ليس مجرد طبق فطور، بل هو أيضًا رمزٌ مطبخيٌّ معترفٌ به عالميًا. (صورة: مُجمّعة)

بان مي - الطبق الذي تناوله كل شخص فيتنامي مرة واحدة على الأقل، لا يزال يجعل مطبخ البلاد مشهورًا عندما تم تصنيفه ضمن أفضل 100 ساندويتش في العالم من قبل TasteAtlas.

يعود أصل البان مي إلى الخبز الفرنسي، وعندما وصل إلى فيتنام، تغير شكله: فأصبحت قشرة الخبز أصغر وأرق وأكثر هشاشة، مع حشوات أكثر تنوعًا ونكهة.

في الوقت الحاضر، لم يعد الخبز الفيتنامي مجرد وجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة بعد العمل، بل أصبح أيضًا ممثلًا لأطعمة الشوارع الفيتنامية المحبوبة في جميع أنحاء العالم.

النكهات في متناول يدك ولكنها متنوعة في جميع أنحاء البلاد

رغيف خبز صغير يُجسّد نكهات فيتنامية متنوعة - من الشمال إلى الجنوب، ومن الريف إلى الرقي. (صورة: مُجمّعة)

يتميز الخبز الفيتنامي بميزة خاصة: فهو يناسب يدك، ويمكنك تناوله في دقائق معدودة، ولكنه يكفي لتشعر بجميع نكهات المالح والحلو والدهني والحار والحامض والعطري. والأهم من ذلك، أن لكل منطقة نسختها الخاصة من هذا الطبق.

• ساندويتش سايغون: قشرة مقرمشة للغاية، مليئة بالحشوات، بما في ذلك الباتيه، واللحوم الباردة، ولحم الخنزير، والخيار، والمخللات، وصلصة خاصة. هذه هي النسخة "الوطنية" التي تناولها الجميع.
• خبز هوي آن: اكتسب شهرة عالمية بفضل متجر "خبز فونغ". يتميز بعجينة رقيقة، وحشوة غنية من تشار سيو، ولحم مشوي، وصلصة كثيفة.
• بان مي تشاو: طبقٌ مُمتع، يُقدّم مع رغيف خبزٍ صغيرٍ من البيض المقلي، ومعجون الطماطم، ولحم البقر المقلي، والنقانق. وهو طبقٌ شائعٌ بين شباب سايغون.
• بان مي فا لاو: طبق جنوبي، يتكون من فا لاو لحم بقري أو خنزير متبل بمسحوق التوابل الخمسة. يُقدم مع الكزبرة الفيتنامية والساتاي، وهو لذيذ للغاية.
• خبز باغيت هاي فونج : صغير، مقرمش، يحتوي الحشو على الباتيه والفلفل الحار فقط – حار، بسيط ولكن يسبب الإدمان.
• ساندويتش نباتي: خفيف مع نقانق نباتية، وفطر مقلي، وجلد التوفو - يُباع عادةً في اليوم الأول والخامس عشر من الشهر القمري.

كل نوع من الخبز يُمثل قطعة فريدة من نوعها، تعكس نكهة كل منطقة وأسلوب حياة. لكن القاسم المشترك يبقى: قشرة مقرمشة - حشوة كافية - طعم لا يُضاهى.

الخبز الفيتنامي ورحلته الفخرية إلى الخارج

أصبحت الكلمة الفيتنامية "بان مي" اسمًا مألوفًا في العديد من دول العالم. (صورة: مُجمّعة)

سيتذكر العديد من الأجانب، بعد السفر إلى فيتنام ، أول شطيرة جربوها على رصيف في هانوي أو زاوية شارع في سايجون.

اليوم، يمكنك بسهولة العثور على متاجر "بان مي" في نيويورك، وباريس، وسيدني، وسيول، وطوكيو. العديد من هذه المتاجر افتتحها فيتناميون، وبعضها افتتحه طهاة أجانب يتبعون الوصفة الفيتنامية الأصلية. والجدير بالذكر أن كلمة "بان مي" لا تزال محفوظة، دون الحاجة إلى ترجمة حرفية كاعتراف رسمي من العالم.

من طعام الشارع، دخل الخبز الفيتنامي إلى قائمة المطاعم العالمية ولكنه لا يزال يحتفظ بجوهره: قشرة مقرمشة، حشو كامل، ونكهة متناغمة.

خاص... لكنه عادي جدًا - الروح الفيتنامية في كل رغيف خبز

تُجسّد هذه الساندويتشات الريفية نمط الحياة اليومي وكرم الشعب الفيتنامي. (صورة: مُجمّعة)

هذه "العادية" هي ما يجعل الخبز الفيتنامي مميزًا. تجده في كل زقاق، أمام أبواب المدارس، بجانب محطات الحافلات، في المتاجر الكبرى، وحتى في المطار.

الساندويتش دائمًا في متناول الجميع، سهل الأكل، سهل الحمل، وسهل التخصيص (إضافة باتيه، تقليل الفلفل الحار، زيادة الخضراوات... حسب الرغبة). وفي مكان ما، يحمل الساندويتش ذكريات: فطور الأم السريع، وجبة خفيفة بعد الظهر بعد المدرسة، أو أول وجبة خفيفة فاخرة مع الأصدقاء.

نوع من الخبز المحشو بالسمك واللحوم. (صورة: فونغ مي)

الخبز الفيتنامي شهي، وله قصة، وروح. بسيط ولكنه ليس رتيبًا. متواضع ولكنه دائمًا مميز. ولذلك، لا يقتصر الخبز الفيتنامي على الأيدي، بل يحتل مكانة خاصة في قلوب الفيتناميين والأصدقاء حول العالم.

من وجبة سريعة للعمال، غزا الخبز الفيتنامي الصحف العالمية، ودخل قوائم الطعام في العديد من البلدان، وأصبح فخر المطبخ الفيتنامي.

كعكة صغيرة، لكنها تحمل جوهر المطبخ الفيتنامي: بسيط، متماسك، مرن، وفيتنامي بامتياز. في المرة القادمة، عندما تسافر إلى فيتنام ، ستحمل رغيف خبز ساخن ومقرمش بين يديك - تذكر أنك ستستمتع بجزء من الثقافة الفيتنامية، التي يعترف بها العالم أجمع!

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-mi-viet-nam-v17489.aspx