شهدت دورة الألعاب الأولمبية في باريس هذا العام مزيجًا من المديح والنقد. لكن الأهم من ذلك كله، أنها كانت دورة أولمبية فريدة وغير مسبوقة، شهدت ابتكارات مبهرة من الدولة المضيفة.
انتهت اليوم دورة الألعاب الأولمبية في باريس، ولكن القصص التي لا تنسى عنها ستظل حية في الأذهان، من مباريات الكرة الطائرة الشاطئية تحت برج إيفل، إلى السباحة المثيرة على نهر السين، أو الجري الجميل على طول نهر اللافندر.
وبالنسبة لبعض المشاهدين، تُعتبر الألعاب الأولمبية أيضًا بمثابة جبن البارميزان، الجبن الإيطالي الشهير. جورجيا فيلا، لاعبة الجمباز الإيطالية التي جلبت لإيطاليا أول ميدالية فضية لها في الجمباز النسائي منذ 96 عامًا، هي من جعلت هذا الجبن مشهورًا.
تمت دعوة الشاب البالغ من العمر 21 عامًا من منطقة لومباردي في شمال إيطاليا من قبل Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano (اتحاد جبن بارميجيانو ريجيانو) للتعاون في عام 2021.
وبعد تألق فيلا في أولمبياد باريس، انتشرت صورها مع جبن البارميزان مرة أخرى على الإنترنت.
في إحدى الصور، تظهر لاعبة الجمباز الجميلة وهي ترتدي ملابس رياضية ضيقة، وتجلس على كومة ضخمة من كعكة الجبن في وضعية الجمباز النموذجية.
في صور أخرى، تقف ويداها على الجبن، تُشقلب بجانبه، أو تستلقي بجانب قطعة كبيرة من جبن البارميزان، مع شرائح لذيذة مقطوعة من قرص كبير من الجبن. وفي صور أخرى، تُمسك قرص الجبن بصدرها، أو تلتهم شرائح الجبن اللذيذة.
أثارت هذه الصور حماس الجمهور وانبهاره، سواءً باللاعبة أو بكعكات الجبن الذهبية الجذابة. التقط هذه الصور المصور غابرييل سيغيزي، الذي نشرها على صفحته الشخصية.
تذكّر الصور المشاهدين بإميليا رومانيا، الأرض التي تُعتبر جنة المطبخ الإيطالي، حيث تتراوح المنتجات الشهيرة من لحم الخنزير المقدد إلى معكرونة التورتيليني المحشوة، والتاجلياتيلي بالراجو مع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد مورتاديلا.
بارميجيانو ريجيانو، أو جبن البارميزان، يُصنع على نحوٍ مشهور في التلال المحيطة ببارما، على بُعد حوالي 100 كيلومتر شمال غرب بولونيا. ولا يُعتبر بارميجيانو ريجيانو حقيقيًا إلا إذا أُنتج في مقاطعات بارما، وريجيو إميليا، ومودينا، وبولونيا، ومانتوفا.
لإنتاج هذا الجبن، تُغذّى الأبقار بنظام غذائي صارم لإنتاج حليب عالي الجودة. تُصنع كل عجلة جبن عملاقة، تجلس عليها فيلا، من 550 لترًا من الحليب. يُعتّق الجبن لمدة 12 شهرًا على الأقل للحصول على أفضل جودة. ويمكن تعتيق بعض الأنواع الأغلى ثمنًا لمدة 24 أو 36 أو 40 شهرًا أو أكثر.
في عمر ١٢ شهرًا، يستخدم مفتشو الجبن مطرقة خاصة لطرق الجبن للتحقق من نضجه. يُختم كل جبن برقم تعريف فريد لمنع التزوير وتحديد المصنع الذي أنتجه، ولإثبات أنه قطعة أصلية من جبن بارميجيانو ريجيانو.
بولونيا مرادفة لجبن إميليا رومانيا. هنا، في الشوارع المجاورة لكنيسة سان بيترونيو، يوجد سوق قائم منذ العصور الوسطى، يضم عشرات المتاجر التي تبيع أنواعًا لا تُحصى من الجبن.
تُعتبر بارما الموطن الروحي لهذا النوع من جبن البارميزان. ففي وسط المدينة، تنتشر العديد من محلات الوجبات الخفيفة حيث يمكن للزبائن تذوق أنواع مختلفة من الجبن بأعمار مختلفة قبل الشراء.
تبيع الحانات والمطاعم في أنحاء المدينة طبق "تالييري"، وهو عبارة عن طبق من الجبن واللحوم الباردة يُقدم على طبق كبير. يمكنك أيضًا زيارة مصانع أو منتجي جبن البارميزان في التلال. كما يوجد متحف "متحف بارميجيانو ريجيانو" في سوراجنا، على بُعد 40 دقيقة من بارما.
كما قام تحالف بارميجيانو ريجيانو برعاية لاعب التنس يانيك سينر، لذلك في المستقبل القريب، قد يتمكن الجمهور من الإعجاب بسلسلة أخرى فريدة من الصور الفوتوغرافية لهذا الجبن مع مضرب التنس./.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)