قضية التسمم بأرز الدجاج في نها ترانج: لا يوجد أساس كافٍ لتحديد نوع الطعام المسبب للتسمم

[إعلان 1]

Bệnh nhân vụ ngộ độc cơm gà Trâm Anh điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Yersin Nha Trang trước đó - Ảnh: MINH CHIẾN — تم علاج مريض التسمم بالدجاج والأرز في مستشفى يرسين نها ترانج العام من قبل - الصورة: مينه تشيان

وبحسب تقرير إدارة سلامة الأغذية والنظافة في خانه هوا ، بعد إجراء تحقيق في مطعم ترام آنه للأرز والدجاج، تم تحديد أن الوجبة التي تسببت في التسمم كانت وجبتي الغداء وبعد الظهر يومي 11 و12 مارس، والتي تسببها الكائنات الحية الدقيقة (السالمونيلا، العصوية الشمعية، المكورات العنقودية الذهبية).

نظرًا لأن المطعم يبيع الطعام داخل المطعم وخارجه ولا يطبع إيصالات، لا يستطيع المالك تتبع عدد الأشخاص الذين اشتروا واستخدموا الطعام الذي أعده المطعم في يومين.

أظهر تحليل معدل الإصابة بالتسمم الغذائي في الأطباق التي تناولتها الوجبة التي تسببت بالتسمم الغذائي تساويًا نسبيًا. ولم يكن الفارق في معدل الإصابة كبيرًا بين من تناولوا ومن لم يتناولوا الأطباق في وجبتي الغداء والعشاء يومي 11 و12 مارس/آذار.

لأن الأطباق الموجودة على صينية الطعام قد تختلط ببعضها البعض. من ناحية أخرى، لم تحتفظ المنشأة بعينات من الطعام، لذا لم يتمكن فريق التحقيق من أخذ عينات من كل طبق من الوجبة التي تسببت في التسمم.

Quán cơm gà Trâm Anh bị đình chỉ kinh doanh để phục vụ điều tra - Ảnh: MINH CHIẾN — تم إيقاف مطعم ترام آنه للدجاج والأرز عن العمل في انتظار التحقيق - صورة: مينه تشيين

وفيما يتعلق بعينة أرز الدجاج المتبقية التي قدمها المريض لفريق التحقيق لإرسالها للاختبار، فقد تم حفظ الأطباق معًا في صندوق أرز الدجاج، وبالتالي من الممكن أيضًا أن يحدث تلوث متبادل بين الأطباق.

لذلك، لا يوجد أساس علمي كافٍ لتحديد الطعام المسبب على وجه التحديد؛ يمكن فقط افتراض أن الطعام المسبب هو أرز الدجاج (بما في ذلك الأطباق: الأرز، الدجاج المبشور، الدجاج المشوي، صلصة السمك، صلصة البيض، الخضار المخللة، البصل المقلي، الحساء).

وبالإضافة إلى ذلك، أظهرت نتائج التحقيق أن ما يصل إلى 228 شخصًا (يمثلون 81.43٪) كان لديهم فترة حضانة تتراوح بين 6 و 24 ساعة؛ وكان لدى 27 شخصًا (يمثلون 9.64٪) فترة حضانة تزيد عن 24 ساعة؛ ويمكن تحديد أن حالات التسمم الغذائي كانت مرتبطة بالكائنات الحية الدقيقة، وليس بالمواد الكيميائية أو السموم الطبيعية.

[إعلان 2]
مصدر