تطوير منتجات OCOP من حلزون التفاح.

Việt Nam•02/08/2023

بعد تجربة العديد من الوظائف لكسب الرزق دون جدوى، عاد السيد دو با دوي (من قرية دام خان تاي، حي ين بينه، مدينة تام ديب) إلى مسقط رأسه لتربية الحلزون، وحقق دخلاً مرتفعاً. ويُعرف دوي تحديداً ببراعته في إعداد طبق شهي من فطائر الحلزون المحشوة في أنابيب الخيزران.

النجاح بعد فشلين

في حي ين بينه بمدينة تام ديب، إذا سألت عن الطريق إلى مزرعة الحلزون الخاصة بدو با دوي، فسيعرفه الجميع تقريبًا، وسيقدمون لك التوجيهات بحماس وينادونه بمودة "دوي مزارع الحلزون المحشو". هذا دليل كافٍ على مدى نجاح هذا النموذج وانتشاره في المنطقة.

فور وصولنا، اصطحبنا دوي في جولةٍ في مزرعته الممتدة على مساحة هكتارين، بدءًا من منطقة حضانة البيض وصولًا إلى مزارع تربية الحلزون ومزارع الحلزون التجارية... لقد كانت تجربةً آسرةً حقًا. وبينما كنا نستريح ونحتسي الشاي، همس دوي قائلًا: "لقد جربتُ سابقًا شتى أنواع الوظائف، لكنني لم أتخيل يومًا أن أعود إلى الزراعة . ولكن، بعد زيارتي لمقاطعة توين كوانغ وتعرفي على نموذج تربية الحلزون وفطائر الحلزون الفريدة من نوعها، انفتنتُ فورًا بهذه الطريقة الزراعية."

في عام ٢٠١٩، استغل أرض والديه وبركهما، فاشترى ٢٠ ألفًا من صغار الحلزون لإجراء تجارب عليه، لكنه فشل لمدة عامين متتاليين بسبب افتقاره للمعرفة التقنية. بعد فترة، كانت الحلزونات تمرض وتموت، طافية على سطح الماء. في كل مرة، بلغت "تكاليف التعلم" عشرات الملايين من الدونغ. ورغم شعوره بالإحباط وخيبة الأمل، لم يستسلم دوي. حزم حقائبه مجددًا وسافر إلى مزارع مختلفة، كبيرة وصغيرة، من الجنوب إلى الشمال، ليتعلم المزيد عن أساليب الزراعة.

بحلول السنة الثالثة، ركز دو با دوي على الإدارة الفعالة لبيئة البركة من خلال تجفيفها بالكامل، وتنظيفها من الأعشاب الضارة، واستخدام منتجات بيولوجية لمعالجة قاع البركة قبل وضع القواقع فيها. وخلال عملية الزراعة والرعاية، استخدم دوي مصادر طبيعية فقط من الطحالب، وعدس الماء، والأعشاب، وأوراق الكسافا، وأوراق القرع لتغذية القواقع، بكميات مناسبة تمامًا لتجنب الإفراط ومنع تلوث البركة.

تطوير منتجات OCOP من حلزون التفاح. — يُساهم نموذج معالجة فطائر الحلزون الذي تتبعه شركة دو با دوي وتعاونية نينه بينه للحلزون المحشو في خلق فرص عمل لما يقرب من 10 عمال محليين.

قد يعجبك أيضاً

اعتاد هذا الحيوان أن يتجول بحرية في البرية، ولكن تمت تربيته بنجاح في مقاطعة لام دونغ دون أي علف، مما أدى إلى تغيير حياته بالكامل.نجح مشروع تربية حلزون التفاح، وهو كائن كان يجوب البرية بحرية، في مقاطعة لام دونغ دون الحاجة إلى أي علف، مما غيّر حياة مُربّيه. غادر نغوين هوو نهون، الشاب المولود في التسعينيات، المدينة وعاد إلى مسقط رأسه في بلدة ترا تان بمقاطعة لام دونغ (التي كانت تُعرف سابقًا باسم مقاطعة دوك لينه، في مقاطعة بينه ثوان) ليبدأ مشروعًا لتربية حلزون التفاح الأسود (وهو طعام محلي شهي). وبعد التغلب على الصعوبات، أنشأ 20 مزرعة لتربية هذا الطعام الشعبي، حيث كان يبيع ما بين 3 إلى 7 أطنان من حلزون التفاح يوميًا، ويجني مليارات الدونغ.

تسارع مدينة نينه بينه لإنجاز أكبر مشروع نقل لها حتى الآن.

هذا الحيوان لا يعض أحداً أبداً، ويأكل فقط الطعام المهمل، ويتم تربيته بنجاح في هذه البلدة في تاي نغوين؛ كل دفعة تُباع على الفور.على مدى السنوات الثلاث الماضية، قامت بعض الأسر في قرية هانغ، كومونة آن خان، مقاطعة تاي نغوين (داخل منطقة داي تو) بتحويل أحواض الأسماك الخاصة بها بجرأة إلى تربية حلزون التفاح (نوع من الحلزون المتخصص) وحققت بسرعة نتائج اقتصادية أفضل بكثير.

إلى جانب إدارة العلف وبيئة البركة، يولي دوي اهتمامًا بالغًا برعاية القواقع خلال فصلي الصيف والشتاء، ومكافحة الأمراض. ووفقًا له، فإن تربية قواقع التفاح سهلة نسبيًا، ولكن هناك مرضان يتطلبان عناية خاصة: التهاب الأنابيب المعوية وأمراض الأمعاء. تتسبب هذه الأمراض في نفوق جماعي، لذا يجب مراقبة البركة بانتظام. إذا ظهرت على القواقع علامات فقدان الشهية، أو التهاب الأنابيب المعوية، أو انبعاث رائحة كريهة، فيجب عزلها فورًا ومعالجتها لمنع انتشار المرض.

بفضل تطبيقه المنهجي والدقيق لأساليب وتقنيات الزراعة، حقق دوي نجاحًا متواصلًا منذ عامه الثالث. وواصل استثمار أرباحه في توسيع الإنتاج. فبعد أن كانت مزرعته عبارة عن فدانين من البرك، امتدت الآن إلى هكتارين. وفي عام 2022، زودت مزرعته السوق بثلاثة أطنان من القواقع التجارية ومليون من صغار القواقع، محققةً ربحًا يزيد عن 200 مليون دونغ فيتنامي بعد خصم المصاريف.

الربط والمعالجة العميقة

بعد أن أتقن دو با دوي تقنيات تربية الحلزون، لم يتوقف عند هذا الحد؛ بل استمر في التفكير في كيفية زيادة قيمة منتجه وتأمين سوق أكثر استدامة.

قال: "لو اقتصر بيعنا على الحلزون الطازج الكامل، لما استمر طويلًا، ولصعوبة نقله، مما كان سيجعلنا في غاية السلبية والاعتماد على الزبائن. لذا، لم يكن أمامنا سوى خيار واحد: معالجة الحلزون بشكل أكبر. فبدأتُ البحث عن وصفات، واستثمرتُ في آلات ومعدات حديثة لإنتاج فطائر الحلزون المحشوة في أنابيب من الخيزران، والمعبأة في عبوات صغيرة مُجمدة. تتكون هذه الفطائر من لحم الحلزون، ولحم الخنزير المفروم، وتوابل مثل الفلفل الحار، والثوم، والزنجبيل، وعشب الليمون، وفطر شيتاكي، وحبوب الفلفل الأخضر، وصلصة سمك عالية الجودة... تُخلط جميع المكونات بنسب محددة مسبقًا لتشكيل الحشوة، ثم تُحشى في أنابيب الخيزران لتكوين فطائر جميلة."

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

قام السفير نغوين كوك دونغ بزيارة ولاية مينيسوتا الأمريكية وعمل فيها.في الفترة من 28 إلى 30 يونيو، قام السفير الفيتنامي لدى الولايات المتحدة، نغوين كوك دونغ، بزيارة وعمل في مينيسوتا.

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

على الرغم من حداثة منتجها في السوق، إلا أن فطائر الحلزون من دو با دوي لاقت استحسانًا كبيرًا بفضل مذاقها اللذيذ، وعملية إنتاجها المغلقة التي تضمن سلامة الغذاء ونظافته، بالإضافة إلى تغليفها الكامل. ولتوسيع نطاق الإنتاج، أنشأت دو با دوي في مطلع عام 2023 تعاونية نينه بينه للحلزون المحشو، بهدف ربط مزارعي الحلزون في المحافظة، مع التركيز على معالجة منتجات الحلزون. وخلال الأشهر الستة الأولى من العام، أنتجت التعاونية وعالجت ووزعت أكثر من 200 كيلوغرام من فطائر الحلزون في السوق.

فيما يتعلق بهذا النموذج، صرّحت السيدة فام ثي ثوي، نائبة رئيس قسم الاقتصاد في مدينة تام ديب، قائلةً: "يحظى الحلزون المحشو بشعبية كبيرة في السوق حاليًا. فتقنية تربيته ليست معقدة، ورأس المال اللازم للاستثمار منخفض، كما أن تام ديب تضم حاليًا العديد من حقول الأرز المنخفضة المناسبة لتربية الحلزون. لذا، ستشجع المدينة في المستقبل على توسيع نطاق هذا النموذج. إضافةً إلى ذلك، سندعم التعاونية وشركة دو با دوي في تطوير فطائر الحلزون المحشو لتصبح منتجًا محليًا بالكامل، ما يُسهم في بناء سلسلة قيمة مغلقة ومستدامة لهذا النوع من الماشية."

النص والصور: نغوين لو

مصدر