Vùng đất xứ Thanh là nơi nổi tiếng sinh ra các món ăn dân dã như nem chua Thanh Hóa, bánh gai Thọ Xuân.. Đặc biệt người quê xứ Thanh có một món ăn dân dã mang hồn quê bao đời nay, đó là làng Kinh Châu thuộc xã Thiệu Châu, Thiệu Hóa, Thanh Hóa từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm bánh đa với lịch sử hàng trăm năm.
Sau mấy trăm năm, nghề làm bánh đa ở làng Kinh Châu vẫn sống cùng thời gian. Khi những tia nắng của ngày mới còn le lói phía chân trời xa thì những phên bánh đa vừa được tráng xong đưa ra khỏi lò vẫn còn nghi ngút khói được mọi người bưng bê ra phơi trắng cả một nẻo đường ngõ xóm của làng…
