২০২৫ সালের পর্যটন রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতা প্রতিযোগিতা "পাহাড়ী অঞ্চলের সুস্বাদু খাবার" -তে ৩২ জন প্রতিযোগী অংশগ্রহণ করেছেন - কাও ব্যাং অনলাইন সংবাদপত্র

১১ ডিসেম্বর, কাও বাং প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া এবং পর্যটন বিভাগ থুক ফান ওয়ার্ডের কিম ডং পথচারী রাস্তার ২ নম্বর ফুলের বাগানে "পাহাড়ী অঞ্চলের সুস্বাদু খাবার" পর্যটন রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভাবনী প্রতিযোগিতা ২০২৫ আয়োজন করে।

অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন ভিয়েতনাম রন্ধনশিল্প বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ ও কর্মসংস্থান সমিতি (ভিকা) এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন থুওং কোয়ান; ভিকা সুপারভাইজরি বোর্ডের প্রধান, জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের আবাসন ব্যবস্থাপনা বিভাগের উপ-প্রধান মিসেস নগুয়েন থান বিন; প্রাদেশিক পার্টি কমিটির প্রচার বিভাগের প্রতিনিধিরা, প্রদেশের বিভাগ, সংস্থা এবং স্থানীয়দের নেতারা।

আয়োজক কমিটি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারী ইউনিটগুলিকে স্মারক পতাকা প্রদান করে।

২০২৫ সালের প্রতিযোগিতায় থুক ফান, নুং ট্রি কাও, তান গিয়াং, থান লং, হা ল্যাং, হোয়া আন, কোয়াং উয়েন এবং মিন তামের কমিউন এবং ওয়ার্ডের হোটেল, রেস্তোরাঁ, হোমস্টে, কমিউনিটি পর্যটন কেন্দ্র, ব্যক্তি এবং পরিবারের ৩২ জন প্রতিযোগী সহ ৮টি দল একত্রিত হয়েছিল।

প্রতিযোগিতার নিয়ম অনুসারে, প্রতিটি দল দুটি প্রধান খাবার প্রস্তুত করে, যার জন্য বিচারকরা রুচি, কৌশল এবং নান্দনিকতার উপর ভিত্তি করে স্কোর করবেন। খাবারের উপস্থাপনা সর্বোচ্চ ১০ মিনিটের হতে হবে এবং নিম্নলিখিত তথ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে: খাবারের নাম, উপাদান, স্বতন্ত্র স্বাদ, প্রস্তুতি প্রক্রিয়া এবং প্রতিটি খাবারের সাংস্কৃতিক তাৎপর্য।

প্রতিযোগিতায়, অনেক সাধারণ কাও ব্যাং বিশেষ খাবার উপস্থাপন করা হয়েছিল, যেমন: পাঁচ রঙের আঠালো ভাত, পার্সিমন দিয়ে আঠালো ভাত, চেস্টনাট দিয়ে ব্রেইজ করা শুয়োরের মাংসের ট্রটার, সসেজ, কুমড়ো দিয়ে স্টিউ করা মুরগি, লাউ দিয়ে স্টিম করা স্নেকহেড ফিশ, কালো জেলি, প্যাশন ফ্রুট সস দিয়ে লুক খু থেকে ভাজা কালো শুয়োরের মাংসের পাঁজর, চেস্টনাট দিয়ে শুয়োরের মাংসের ট্রটার, স্থানীয় কালো মুরগি, স্মোকড মাংস এবং "নাম খাউ" (এক ধরণের শুকনো মাংস)... যা প্রতিযোগী দলগুলির দক্ষতা, সৃজনশীলতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞান প্রদর্শন করে।

ভিয়েতনাম রন্ধনশিল্প প্রশিক্ষণ ও কর্মসংস্থান সমিতি (VICA)-এর চেয়ারম্যান - বিচারক প্যানেলের প্রধান জনাব নগুয়েন থুওং কোয়ান এবং বিচারক প্যানেলের অন্যান্য সদস্যরা খাবারের সুরারোপ করেন।

প্রধান প্রতিযোগিতাগুলি ছাড়াও, প্রদর্শনীতে ৭টি বুথ রয়েছে যেখানে বিভিন্ন ধরণের কৃষি পণ্য, স্থানীয় বিশেষ খাবার, ফল, ভেষজ চা এবং অনেক ব্রোকেড পণ্য প্রদর্শিত হয় যা পাহাড়ি অঞ্চলের অনন্য সংস্কৃতিকে প্রতিফলিত করে, যা স্থানীয় এবং পর্যটকদের জন্য একটি সমৃদ্ধ অভিজ্ঞতার ক্ষেত্র তৈরি করে।

প্রতিযোগিতার শেষে, আয়োজক কমিটি প্রথম পুরস্কার পেয়েছে হোয়া আন কমিউনের "ব্রেইজড চিকেন উইদাউট লেজ" খাবারটি; দ্বিতীয় পুরস্কার পেয়েছে থুক ফান ওয়ার্ডের হাট দে কোয়ান রেস্তোরাঁর "স্টিমড স্নেকহেড ফিশ উইথ গর্ড" এবং হা ল্যাং কমিউনের লুওং হোয়ান রেস্তোরাঁর "নাম খাউ খোয়াই ভ্যাং"; তৃতীয় পুরস্কারের মধ্যে রয়েছে: কোয়াং উয়েন কমিউনের "স্টিমড গোট উইথ ওয়াইল্ড কলা ব্লসম", নুং ট্রাই কাও ওয়ার্ডের নো রেস্তোরাঁর "ব্যাং গিয়াং ফিশ স্টিউড উইথ মধু, আদা এবং তাজা হলুদ" এবং মিন ট্যাম কমিউনের ট্রিন হুয়েন রেস্তোরাঁর "কলা রুট স্যুপ"; এবং অসাধারণ খাবারের জন্য ৪টি সান্ত্বনা পুরস্কার এবং অন্যান্য পুরস্কার প্রদান করা হয়েছে।

প্রতিযোগিতায় কমিউন, ওয়ার্ড এবং ব্যবসায়িক পরিবারগুলি তাদের অনন্য স্থানীয় পণ্য, কৃষিজাত পণ্য এবং বিশেষত্ব প্রদর্শন করে।

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ টানা চতুর্থ বছর ধরে এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করছে, যাতে প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের পর্যটকদের কাছে সংস্কৃতি ও পর্যটন সম্ভাবনায় সমৃদ্ধ কাও বাং-এর ভাবমূর্তি তুলে ধরা যায়। এর মাধ্যমে, পাহাড়ি অঞ্চলের অনন্য চরিত্র এবং মানুষের পরিশীলিততা এবং সৃজনশীলতা প্রদর্শনকারী অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার পর্যটকদের কাও বাং-এর প্রতি আকৃষ্ট করে।

হান নগুয়েন - সন তুং

সূত্র: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html