বাদামী চাল খেয়েও ওজন না কমার ৪টি কারণ।

অনেকে দীর্ঘদিন ধরে বাদামী চাল খাওয়া শুরু করলেও তাদের ওজন একই থাকে, এমনকি বেড়েও যেতে পারে।

১. ওজন কমানোর জন্য বাদামী চাল কেন উপকারী?

বিষয়বস্তু

• ১. ওজন কমানোর জন্য বাদামী চাল কেন উপকারী?
• ২. বাদামী চাল খেয়েও ওজন না কমার কারণ
• ৩. ওজন কমানোর জন্য বাদামী চাল খাওয়ার সঠিক উপায়

আপনার ওজন কেন কমছে না, সেই কারণগুলো জানার আগে, খাদ্যতালিকায় বাদামী চাল কেন মূল্যবান তা বোঝা জরুরি। সাধারণ সাদা চালের তুলনায় বাদামী চাল অনেক দিক থেকেই উৎকৃষ্ট।

আঁশে সমৃদ্ধ: সাদা চালের চেয়ে বাদামী চালে প্রায় ছয় গুণ বেশি আঁশ থাকে, যা মলত্যাগ প্রক্রিয়া উন্নত করতে, পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করতে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকর পরিবেশ বজায় রাখতে সাহায্য করে, ফলে বিপাক ক্রিয়া আরও মসৃণভাবে কাজ করে। এছাড়াও, বাদামী চালে বেশি পরিমাণে ভিটামিন বি১, বি২ এবং খনিজ পদার্থ থাকে, যা শরীরকে চিনি ও চর্বিকে আরও দক্ষতার সাথে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে।

নিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্স: সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ হলো, সাদা চালের চেয়ে বাদামী চালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) কম, যার অর্থ হলো এটি খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা আরও ধীরে এবং স্থিরভাবে বাড়ে। যখন রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বেড়ে যায় না, তখন শরীর কম ইনসুলিন নিঃসরণ করে, এবং ইনসুলিন হলো সেই হরমোন যা শরীরকে চর্বি জমা করতে নির্দেশ দেয়।

সুতরাং, সাদা ভাতের পরিবর্তে বাদামী চাল খেলে তা অতিরিক্ত চর্বি জমা হওয়া কমাতে সাহায্য করে বলে ধারণা করা যায়। তবে, বাদামী চাল কম শ্বেতসার বা কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার নয়। এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা এবং এই কারণেই অনেকে বাদামী চাল খেয়েও ওজন কমাতে পারেন না।

বাদামী চালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ থাকে এবং সাদা চালের তুলনায় এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম।

২. বাদামী চাল খেয়েও ওজন না কমার কারণ

একবারে খুব বেশি খাওয়া

এটি সবচেয়ে সাধারণ ভুল। অনেকে মনে করেন যে, সাদা ভাতের চেয়ে বাদামী চাল বেশি স্বাস্থ্যকর হওয়ায় তারা এটি আরও অবাধে খেতে পারেন। বাস্তবে, যদি আপনি একবারে দুই বা ততোধিক কাপ খান, তবে আপনার গ্রহণ করা কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সহজেই আপনার শক্তির চাহিদাকে ছাড়িয়ে যেতে পারে এবং সেই অতিরিক্ত অংশ সঞ্চিত চর্বিতে রূপান্তরিত হবে, কার্বোহাইড্রেটের উৎস বাদামী চাল হোক বা সাদা চাল। বাদামী চালে অভ্যস্ত হওয়া তখনই যুক্তিযুক্ত, যখন আপনি আপনার খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করবেন।

বরাদ্দকৃত সময় খুবই কম ছিল।

এক সপ্তাহে আপনার শরীরে কোনো পরিবর্তন আসবে না। অনেকেই কয়েকদিন ধরে ব্রাউন রাইস খাওয়া শুরু করেন, কিন্তু ওজন কমতে না দেখে এটিকে অকার্যকর বলে ধরে নেন এবং হাল ছেড়ে দেন, যদিও তাদের শরীর প্রতিক্রিয়া দেখানোর জন্য যথেষ্ট সময় পায়নি। ওজন এবং শারীরিক গঠনে পরিবর্তন দেখতে হলে অন্তত দুই সপ্তাহ থেকে এক মাস পর্যন্ত নিয়মিত ব্রাউন রাইস খাওয়া প্রয়োজন। ওজন কমানো একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়া; মাত্র কয়েকদিনের পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর এর ফলাফল মূল্যায়ন করা যায় না।

ভালোভাবে না চিবিয়ে খুব দ্রুত খাওয়া।

সাদা ভাতের চেয়ে বাদামী চালের গঠন বেশি দৃঢ় এবং চিবানো কঠিন, যা একটি সুবিধা কারণ এটি চিবানোর জন্য বেশি সময় লাগে। আপনি যদি দ্রুত খান এবং তাড়াহুড়ো করে গিলে ফেলেন, তাহলে এই সুবিধাটি পুরোপুরি চলে যায়। ভালোভাবে চিবানো মস্তিষ্কের তৃপ্তি কেন্দ্রকে সক্রিয় করে, যা অতিরিক্ত খাওয়ার আগেই আপনাকে বুঝতে সাহায্য করে যে আপনার পেট ভরে গেছে। এর বিপরীতে, দ্রুত খেলে পেট না ভরেই প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাবার খাওয়া হয়ে যায়। আদর্শ লক্ষ্য হলো প্রতি গ্রাসে প্রায় ৩০ বার চিবানো; এটা শুনতে অনেক বেশি মনে হতে পারে, কিন্তু এটাই পার্থক্য গড়ে দেয়।

সাথে দেওয়া খাবারটি অনুপযুক্ত।

বাদামী চাল একটি খাবারের মাত্র একটি উপাদান। যদি আপনি বাদামী চাল খান, কিন্তু এর সাথে থাকা খাবারগুলোও ভাজা হয়, তাতে সবুজ শাকসবজি কম থাকে এবং চর্বির পরিমাণ বেশি হয়, তাহলে বাদামী চালের উপকারিতা প্রায় পুরোপুরি নষ্ট হয়ে যায়।

বাদামী চালের উপকারিতা সর্বাধিক পেতে হলে, এটিকে সবুজ শাকসবজি, মাছ, চর্বিহীন মাংস, ডিম এবং বিশেষ করে টফু ও সয়া দুধের মতো সয়া পণ্যের সাথে মিলিয়ে খাওয়া আদর্শ। এর কারণ হলো, বাদামী চালে লাইসিন নামক একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব রয়েছে, এবং সয়া পণ্য লাইসিনে ভরপুর, যা বাদামী চালের এই ঘাটতি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে। লাইসিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, মনোযোগ উন্নত করতে এবং যকৃতের কার্যকারিতা রক্ষা করতেও ভূমিকা রাখে।

বাদামী চাল ওজন কমানোর জন্য একটি ভালো খাবার, তবে তা কেবল সঠিক উপায়ে গ্রহণ করলেই।

৩. ওজন কমানোর জন্য বাদামী চাল খাওয়ার সঠিক উপায়

যদি আপনি বাদামী চাল খেয়েও কোনো ফল না পেয়ে থাকেন, তবে এটি পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়ার পরিবর্তে আপনার শুধু খাওয়ার পদ্ধতিতে কিছুটা পরিবর্তন আনার প্রয়োজন হতে পারে:

দিনে একটি খাবার দিয়ে শুরু করুন: একবারে তিনটি খাবারই পুরোপুরি পরিবর্তন করার পরিবর্তে, যা সহজেই একঘেয়েমি আনতে পারে এবং খাওয়াকে একটি ঝামেলার কাজ করে তুলতে পারে, প্রথমে এক বেলায় সাদা ভাতের বদলে বাদামী ভাত খান। একবার এর স্বাদ ও গঠনে অভ্যস্ত হয়ে গেলে, ধীরে ধীরে দুই বেলা এবং তারপর তিন বেলায় খাওয়া শুরু করুন। খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখুন, প্রতি বেলায় এক কাপের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন।

ধীরে ধীরে চিবিয়ে খান, প্রতিটি গ্রাসের স্বাদ উপভোগ করুন : খাওয়ার এই পদ্ধতিটি আপনাকে কম খেয়েও পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে।

কার্যকারিতা বাড়াতে ব্যায়ামের সমন্বয় করুন: ব্যায়াম ছাড়া শুধু সাদা ভাতের বদলে বাদামী ভাত খেলে ওজন খুব ধীরে কমবে। স্কোয়াটের মতো শক্তি প্রশিক্ষণ এবং হাঁটা বা হালকা জগিংয়ের মতো অ্যারোবিক কার্যকলাপ অন্তর্ভুক্ত করলে তা পেশীর ভর বাড়াতে সাহায্য করবে, যার ফলে আপনার বেসাল মেটাবলিজম বৃদ্ধি পাবে, অর্থাৎ আপনার শরীর বিশ্রামের সময়েও বেশি ক্যালোরি পোড়াবে। মূল নীতি হলো মাঝারি তীব্রতা বেছে নেওয়া এবং প্রতিদিন ধারাবাহিকতা বজায় রাখা। অধ্যবসায় ছাড়া উচ্চ-তীব্রতার ব্যায়াম, হালকা কিন্তু ধারাবাহিক দৈনিক ব্যায়ামের চেয়ে অনেক কম কার্যকর।

বাদামী চাল নিঃসন্দেহে ওজন কমানোর জন্য একটি ভালো খাবার, তবে তা কেবল সঠিক উপায়ে খেলেই। যদি আপনি খুব বেশি পরিমাণে খান, খুব দ্রুত খান, অথবা চর্বিযুক্ত খাবার দিয়ে তা পূরণ করার চেষ্টা করেন, তাহলে চালটি যতই ভালো হোক না কেন, কোনো পরিবর্তন আনার জন্য তা যথেষ্ট হবে না।

আরও আকর্ষণীয় ভিডিও দেখতে নিচে দেখুন:

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/4-ly-do-an-com-gao-lut-nhung-van-khong-giam-duoc-can-169260602224548404.htm