প্রতিদিন প্রচুর মুরগি খাওয়া উচিত নয় এমন ৫টি কারণ

[বিজ্ঞাপন_১]

মাছের পাশাপাশি, মুরগি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর মাংসের মধ্যে একটি হিসাবে পরিচিত, তবে অনেক পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিন মুরগি খাওয়া উচিত নয়। অতিরিক্ত মুরগি খাওয়ার ফলে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। এটি কেবল ওজন বৃদ্ধি করে না বরং হৃদপিণ্ডের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে...

১. প্রতিটি ধরণের মুরগির টুকরোতে প্রোটিন এবং ক্যালোরি

5 lý do không nên ăn nhiều thịt gà hàng ngày- Ảnh 1. — মুরগির মাংস বিভিন্ন কাটে আসে, যার প্রোটিন এবং ক্যালোরির পরিমাণ আলাদা।

মুরগির মাংস বিভিন্ন কাটে আসে যেমন ডানা, স্তন (স্তন), উরু এবং ডানা, যা কাটার উপর নির্ভর করে প্রতি ১০০ গ্রামে ২৪ থেকে ৩২ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। সমস্ত মুরগিতেই প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, মুরগির বুকের মাংসে সর্বাধিক পরিমাণ প্রোটিন থাকে।

মুরগির বুকের মাংস: ১৭৪ গ্রাম রান্না করা, চামড়াবিহীন মুরগির বুকের মাংসে ৫৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এর অর্থ প্রতি ১০০ গ্রামে ৩২ গ্রাম প্রোটিন থাকে। মুরগির বুকের মাংসেও ২৮৯ ক্যালোরি থাকে, অর্থাৎ প্রতি ১০০ গ্রামে ১৬৬ ক্যালোরি থাকে।

মুরগির উরু: একটি রান্না করা, চামড়াবিহীন মুরগির উরুতে (১১১ গ্রাম) ২৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এর অর্থ প্রতি ১০০ গ্রামে ২৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। মুরগির উরুতেও প্রতি উরুতে ১৯৫ ক্যালোরি বা প্রতি ১০০ গ্রামে ১৭৬ ক্যালোরি থাকে।

মুরগির উরু: একটি চামড়াবিহীন মুরগির উরুতে (৯৫ গ্রাম) ২৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এর অর্থ হল প্রতি ১০০ গ্রামে ২৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে। মুরগির উরুতেও প্রতি উরুতে ১৪২ ক্যালোরি বা প্রতি ১০০ গ্রামে ১৪৯ ক্যালোরি থাকে।

মুরগির ডানা: একটি মুরগির ডানায় (৮৫ গ্রাম) ২০ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এর অর্থ প্রতি ১০০ গ্রামে ২৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে। মুরগির ডানায়ও প্রতি ডানায় ২১৬ ক্যালোরি থাকে, যা প্রতি ১০০ গ্রামে ২৫৪ ক্যালোরির সমান।

২. প্রতিদিন প্রচুর মুরগি খেলে কী হয়?

অত্যধিক প্রোটিন

মুরগি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বেশি খাওয়া মাংসের মধ্যে একটি, বিশেষ করে জিমে যাওয়া এবং পেশী তৈরিকারীদের কাছে জনপ্রিয় কারণ এটি প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস।

প্রতিটি ব্যক্তির দৈনিক ক্যালোরির প্রায় ১০ থেকে ৩৫% প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত। তবে, অতিরিক্ত প্রোটিন খাওয়ার ফলে শরীর তা চর্বি হিসেবে জমা করে। এর ফলে ওজন বৃদ্ধি পায় এবং রক্তে লিপিডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। প্রতিদিন একটি বড় মুরগির টুকরো খেলে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যাবে।

অতএব, বডি বিল্ডার এবং যারা ওজন কমাতে চান তারা প্রায়শই কেবল সেদ্ধ বা স্টিউ করা চামড়াবিহীন মুরগির বুকের মাংস খান। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং কম ক্যালোরির কারণে, অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের চিন্তা না করেই আরও বেশি মুরগি খাওয়া সম্ভব।

হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি

অতিরিক্ত মুরগির মাংস খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যা হৃদরোগের সাথে যুক্ত। প্রচুর মুরগির মাংস এবং অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খেলে পরোক্ষভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

অতিরিক্ত মুরগির মাংস খাওয়ার ফলে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ধমনীর সংকীর্ণতা, রক্ত সঞ্চালন হ্রাস, হৃদরোগ এবং রক্তচাপের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। অতএব, উচ্চ রক্তচাপ বা রোগের লক্ষণযুক্ত ব্যক্তিদের মুরগির মাংস খাওয়া সীমিত করা উচিত। যদি আপনি এখনও মুরগি খেতে চান, তাহলে আপনার উরু এবং স্তন খাওয়া উচিত এবং মুরগির চামড়া খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

ওজন বজায় রাখতে অসুবিধা

মুরগির মাংসের মতো অত্যধিক প্রাণীজ প্রোটিন গ্রহণের ফলে স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা কঠিন হয়ে পড়তে পারে। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, যারা প্রতিদিন মুরগির মাংস খান তাদের বডি মাস ইনডেক্স (BMI) নিরামিষাশীদের তুলনায় বেশি থাকে।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি

যদি মুরগি ভালোভাবে রান্না না করা হয় অথবা যদি দুর্ঘটনাক্রমে সবজি কাঁচা মুরগির সংস্পর্শে আসে, তাহলে খাবারটি সালমোনেলা বা ক্যাম্পাইলোব্যাক্টার দ্বারা দূষিত হতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি মানবদেহে, বিশেষ করে বয়স্ক, শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের মতো দুর্বল গোষ্ঠীর উপর অপ্রীতিকর প্রভাব ফেলে।

উচ্চতর অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ ক্ষমতা

পোল্ট্রি খামারিদের মধ্যে তাদের গবাদি পশুর উপর অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা একটি সাধারণ অভ্যাস। অতএব, যখন লোকেরা অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিৎসা করা মুরগি খায়, তখন তারা এই অ্যান্টিবায়োটিকের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হয়ে উঠতে পারে।

৩. স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য মুরগি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায়

5 lý do không nên ăn nhiều thịt gà hàng ngày- Ảnh 3. — সিদ্ধ বা ভাপে সেদ্ধ মুরগি এটি তৈরির একটি সহজ উপায়।

মুরগির মাংস অনেকভাবে তৈরি করা যায়। তবে, স্বাস্থ্যগত সুবিধার কথা বলতে গেলে, সব মুরগি রান্নার পদ্ধতি সমানভাবে তৈরি করা হয় না।

কোয়াং নাম সেন্ট্রাল জেনারেল হাসপাতালের পুষ্টিবিদ ডাং থি হোয়াং খুয়ের মতে, মুরগি রান্না করার জন্য বাষ্পীভূত করা বা ফুটানো একটি দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর উপায়। খাওয়ার সময়, আপনার মুরগির চামড়া তুলে ফেলা উচিত। বাষ্প এবং জল মুরগির উপরিভাগে চামড়া তৈরি হতে বাধা দেবে, যার ফলে মাংস শুকানোর প্রক্রিয়া কমবে। অল্প সময়ের মধ্যেই, রান্না করা মুরগির স্বাদ সুস্বাদু এবং কোমল হবে। রান্নার সময় উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করলে মুরগির চর্বি বেশি গলে যায়। এই রান্নার পদ্ধতিটি অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির তুলনায় ভালো বলে প্রমাণিত হয়েছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm