এশিয়ার সেরা ১০০টি স্ট্রিট ফুডের তালিকায় ৫টি ভিয়েতনামী খাবার

আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট TasteAtlas এশিয়ার ১০০টি আকর্ষণীয় স্ট্রিট ফুডের একটি তালিকা প্রকাশ করেছে, যেখানে ভিয়েতনাম ৫টি সুস্বাদু খাবার নিয়ে উপস্থিত রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে বান মি, ফো, ব্রোকেন রাইস, স্প্রিং রোলস এবং বান জিও।

ভিয়েতনামী রুটি এশিয়ার শীর্ষ ১০০টি আকর্ষণীয় স্ট্রিট ফুডের মধ্যে রয়েছে। ছবিতে মিস্টার লি'স রুটির একটি পূর্ণাঙ্গ রুটি রয়েছে যার মধ্যে ৫ ধরণের সসেজ, শসা, মরিচ, পেঁয়াজ, সয়া সস রয়েছে - ছবি: HO LAM

আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্টঅ্যাটলাস কর্তৃক ঘোষিত এশিয়ার ১০০টি আকর্ষণীয় স্ট্রিট ফুডের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে বান মি, ফো, ব্রোকেন রাইস, স্প্রিং রোলস এবং বান জিও হল পাঁচটি ভিয়েতনামী সুস্বাদু খাবার।

ভিন্ন ধরণের ভিয়েতনামী রুটি

৩ নম্বরে থাকা বান মি কেবল ভিয়েতনামী মানুষের কাছেই একটি পরিচিত খাবার নয়, বরং আন্তর্জাতিক ডিনারদের কাছেও এটি অত্যন্ত প্রিয়।

রুটি তার চেহারা, স্বাদ, প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং বিভিন্ন উপাদানের দিক থেকে অনন্য।

সাধারণত, একটি স্যান্ডউইচে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, গ্রিলড মাংস, হ্যাম, সসেজ, ডিম, প্যাট, সসেজ... পছন্দের উপর নির্ভর করে শসা, আচার, ভেষজ, মরিচের সস, সয়া সস, সস... এর সাথে পরিবেশন করা হয়।

মশলার অনন্যতা এবং উপাদানগুলির সুরেলা সংমিশ্রণই রুটির জনপ্রিয়তার রহস্য।

প্রতিটি জায়গার রুটির নিজস্ব অনন্য স্বাদ থাকে, আপনি যে অঞ্চল এবং এলাকার মধ্য দিয়ে যাবেন সেখানকার বৈচিত্র্য অন্বেষণ এবং উপভোগ করার জন্য সময় নিন।

হো চি মিন সিটিতে একটি ভাঙা চালের দোকান - ছবি: টিটিও

ভাঙা চাল অনেক আগে থেকেই বিখ্যাত

তালিকার ষষ্ঠ স্থানে থাকা, ভাঙা ভাত দক্ষিণ ভিয়েতনামের একটি জনপ্রিয় খাবার, যা দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে বিখ্যাত রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি।

ভাঙা ভাত তৈরি করা হয় ভাঙা ভাত থেকে - এক ধরণের ভাঙা ভাত, যা পরিবেশন করা হয় অনেক সাইড ডিশের সাথে যেমন গ্রিলড মাংস, ভাজা ডিম, ডিমের রোল, ভাতের গুঁড়ো মিশ্রিত শুয়োরের মাংসের খোসা..., কাটা সবুজ পেঁয়াজ, টমেটো, শসা এবং আচারযুক্ত সবজি যোগ করে, মাছের সস, রসুন এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে।

দর্শনার্থীরা শহর জুড়ে সহজেই সাশ্রয়ী মূল্যের থেকে বিলাসবহুল ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁ খুঁজে পাবেন যেখানে ধোঁয়াটে বাইরের কাঠকয়লার চুলার চিত্র এবং ভাজা মাংসের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস রয়েছে।

অবশ্যই, ভিয়েতনামী খাবারের সারাংশ - ফো - এই তালিকায় অপরিহার্য।

এই খাবারটি আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয় কারণ এর সুস্বাদু, স্বতন্ত্র এবং অনন্য স্বাদ।

শীর্ষ ১০-এ ফো

ঐতিহ্যগতভাবে ফো-তে হাড় থেকে তৈরি ঝোল থাকে, যার মধ্যে দারুচিনি, মৌরি এবং এলাচের মতো মশলা এবং ভেষজ থাকে।

ফো নুডলস গরম ঝোলের একটি পাত্রে নামানো হয়, যেখানে মুরগির বুকের মাংস, উরু, গরুর মাংসের ব্রিসকেট, গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক, গরুর মাংসের ব্রিসকেট, ভালভাবে ভাজা বা বিরল, ভাজা থাকে।

স্বাদ অনুযায়ী সবুজ পেঁয়াজ, ভেষজ, ভাজা ব্রেডস্টিক, লেবু, মরিচ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

ফো-এর অনন্য আকর্ষণ এর মশলা এবং ভেষজগুলির মধ্যে নিহিত, যেগুলির স্বাদ সমৃদ্ধ হলেও হালকা এবং কোমল।

হ্যানয় গরুর মাংসের ফো ফ্রিজার থেকে কিউপি ফুডসের ডাইনিং টেবিলে

স্প্রিং রোল এবং প্যানকেক: ভাজা খাবার যা এখনও স্বাস্থ্যকর

তালিকায় ২৪তম স্থানে থাকা স্প্রিং রোল (দক্ষিণে এগুলোকে যেমন বলা হয়) অথবা ভাজা স্প্রিং রোল (উত্তরে এগুলোকে যেমন বলা হয়) হলো ভাতের কাগজে মুড়ে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজা একটি খাবার।

এই খাবারটি তৈরি করা তুলনামূলকভাবে সহজ। মাংসের কিমা, চিংড়ি, ডিম, সেমাই, কাঠের মাশরুম, শিতাকে মাশরুম, গাজর ইত্যাদি উপকরণগুলো একটি রাইস পেপারে মুড়ে নিন, তারপর চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তেল ঝরিয়ে নিন।

স্প্রিং রোলগুলির বাইরের খোসা চোখে পড়ার মতো, বাইরের দিকে মুচমুচে, ভেতরে নরম এবং রসালো, মিষ্টি এবং টক সসে ডুবিয়ে এক অপ্রতিরোধ্য স্বাদ তৈরি করে।

স্প্রিং রোলের সাথে গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সেমাই, ভিয়েতনামী এবং বিদেশী উভয়েরই পছন্দের একটি খাবার - ছবি: NGOC DONG

ঐতিহ্যবাহী ভরাট ছাড়াও, লোকেরা খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করে যেমন সামুদ্রিক খাবারের স্প্রিং রোল, মাছের স্প্রিং রোল, অথবা নিরামিষ স্প্রিং রোল... স্প্রিং রোলগুলি খাবারে প্রধান খাবার এবং ক্ষুধা বৃদ্ধিকারী উভয়ই হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বান জিও তালিকায় ৪৩তম স্থানে রয়েছে, এটি ভিয়েতনামের একটি আকর্ষণীয় এবং জনপ্রিয় খাবার, যার সাথে অনেক সুস্বাদু তাজা উপাদানের মিশ্রণ রয়েছে।

ক্রেপ ক্রাস্টটি চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি, হলুদের উজ্জ্বল হলুদ রঙ এবং নারকেলের দুধের সুবাস। সাধারণত চিংড়ি, ভাজা বা কুঁচি করে কাটা মাংস এবং শিমের স্প্রাউট থাকে।

হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর একটি রেস্তোরাঁয় চিংড়ি, মাংস এবং ডিমের সাথে বান জিও - ছবি: এনএইচএ জুয়ান

যখন ফুটন্ত তেলের প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দেওয়া হয়, তখন এটি "গরম" শব্দ করে - ঠিক যেমন নাম থেকেই বোঝা যায়। থালাটি সাধারণত শাকসবজি, লেটুস, ভেষজ দিয়ে মুড়িয়ে মিষ্টি এবং টক মাছের সসে ডুবানো হয়।

বিশ্ব এবং এশিয়ার সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের তালিকায় ভিয়েতনামী খাবারের নাম এই প্রথম নয়। সম্প্রতি, বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস ঘোষণা করেছে যে বিশ্বের ১০০টি সেরা স্যান্ডউইচের র‌্যাঙ্কিংয়ে বান মি প্রথম স্থান অধিকার করেছে, যার রেটিং ৪.৬/৫ স্টার। ২০২৩ সালে, সিএনএন দ্বারা তালিকাভুক্ত এশিয়ার ৫০টি সবচেয়ে আকর্ষণীয় স্ট্রিট ফুডের তালিকায়, ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারের তালিকায় ৩টি খাবার ছিল: বান মি, ফো এবং আইসড কফি।

Tuoitre.vn সম্পর্কে