রন্ধনপ্রণালী - বিন থুয়ান পর্যটনের আকর্ষণ বৃদ্ধি

সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং অনন্য সাংস্কৃতিক পরিচয়ের পাশাপাশি, রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য পর্যটকদের আকর্ষণ করার একটি "বিশেষত্ব" হয়ে উঠছে। পর্যটকদের গন্তব্য বেছে নেওয়ার এটি একটি প্রধান কারণ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি "সেতু" যা পর্যটকদের ফিরে আসতে সাহায্য করে।

বিশেষ এবং আকর্ষণীয় রান্না

সম্প্রতি, থুই ভি ( দং নাই থেকে একজন পর্যটক) সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করেছেন: “ফু কুইতে এই প্রথম আসছি। সুন্দর দৃশ্য দেখে মুগ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, সুস্বাদু খাবারও আমাকে আকৃষ্ট করেছে। বিশেষ করে “ফু কুই হট বিফ”। যদিও আমি অনেক জায়গায় গরুর মাংস উপভোগ করেছি, তবুও আমি বুঝতে পারছি না কেন এখানকার গরুর মাংস এত সুস্বাদু। এখানকার সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে আমি এই ছোট দ্বীপে ফিরে যাব”।

"ফু কুই হট বিফ" খাবারটি দেখে কেবল থুই ভিই নয়, অনেক পর্যটকই অবাক এবং রোমাঞ্চিত। দ্বীপের অনেক রেস্তোরাঁ মালিক ব্যাখ্যা করেছেন যে: "ফু কুই হট বিফ"-এ "গরম" এই খাবারের উষ্ণতাকে বোঝায় না বরং দ্বীপের গরুর মাংসের সতেজতাকে বোঝায়। "দ্বীপের গরুর মাংস শক্ত, নরম, মিষ্টি এবং তাজা। কারণ ফু কুইয়ের গরুগুলি তৃণভূমিতে চরে লালন-পালন করা হয়, সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে লালন-পালন করা হয়। ফু কুইতে আসা অনেক পর্যটক এই সুস্বাদু খাবারটি মিস করতে পারেন না", একজন রেস্তোরাঁ মালিক বলেন।

এটা বলা যেতে পারে যে, পর্যটকদের জন্য গন্তব্য নির্বাচনের ক্ষেত্রে আকর্ষণ তৈরির অন্যতম কারণ হলো খাবার। মিঃ ফান হোয়াং বিন সন (তাই নিনহের পর্যটক) বলেন: ভ্রমণের সময় যে কেউ হোটেল, পর্যটন আকর্ষণ, বিনোদন স্থান, শপিং স্পট... এর মতো গন্তব্য সম্পর্কে তথ্য সম্পর্কে বেশ মনোযোগ সহকারে জানতে আগ্রহী হন এবং এর ফলে, তারা সুস্বাদু খাবার সহ একটি গন্তব্য বেছে নেওয়ার বিষয়টিকে অগ্রাধিকার দেন, এমনকি এটি পুরোপুরি উপভোগ করতেও চান।

এবার বিন থুয়ান ভ্রমণে, ফান থিয়েট বাজারে গিয়ে, কেনাকাটা করে এবং খাবার উপভোগ করে মিস্টার সন মুগ্ধ হয়েছিলেন। তিনি বলেন: এটি ছিল একটি সপ্তাহান্ত, তাই খাবারের স্টলে কেনাকাটার পরিবেশ ছিল জমজমাট। "আমরা বাজারে থামলাম এবং ৫০ টিরও বেশি স্টল গণনা করলাম যেখানে বিভিন্ন ধরণের খাবার ছিল, যেমন: কোয়াং নুডলস, বান কান, বান থিট নুওং, বান জেও, বান ক্যান... তারপর স্ন্যাকস ছিল, যেমন: স্কুইড দাঁত, স্কুইড সসেজ, বান কোয়াই ভাত, মিষ্টি স্যুপ... প্রতিটি খাবার আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল, ফান থিয়েটের সাধারণ স্বাদে পূর্ণ। যদিও আমি উপরের সমস্ত খাবার উপভোগ করতে পারিনি, আমি খুব উত্তেজিত বোধ করছিলাম," মিস্টার সন বলেন।

বিন থুয়ানের "সার্ডিন স্প্রিং রোলস" খাবারটিও অনেক পর্যটককে "মিস" করে। "খাওয়ার সময়, অ্যাঙ্কোভিগুলির একটি খুব স্বতন্ত্র চর্বিযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ থাকে, মুচমুচে এবং কাঁচা শাকসবজি, শসা, সবুজ আমের সাথে পরিবেশন করা হয়... একটি ডিপিং সসের সাথে যা পুরো খাবারের "প্রাণ" তৈরি করে: চিনাবাদাম মাছের সস। এটি খুবই সুস্বাদু, তাই যখনই আমার পরিবার সুযোগ পায়, আমরা এই খাবারটি উপভোগ করতে বিন থুয়ানে আসি", বলেন মিসেস লিন ল্যান (হো চি মিন সিটির পর্যটক)।

রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন - একটি নতুন দিক

এটা বলা যেতে পারে যে পর্যটন পণ্য সম্পূর্ণ করার জন্য রন্ধনপ্রণালী পর্যটনের ক্ষেত্রে একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ "লিঙ্ক"। যদি এই "লিঙ্ক" দুর্বল হয়, তাহলে এটি একটি গুরুতর বিয়োগ বিন্দু হবে অথবা পর্যটন ব্র্যান্ডের জন্য একটি কুৎসিত "কালো চিহ্ন" তৈরি করবে।

বিন থুয়ানে বর্তমানে ৬০০টি পর্যটন আবাসন প্রতিষ্ঠান রয়েছে যার মোট ১৭,৬৫৮টি কক্ষ রয়েছে। একই সাথে, পর্যটন এলাকা এবং স্পটগুলিতে সাশ্রয়ী মূল্যের থেকে শুরু করে উচ্চমানের পর্যন্ত অনেক রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকান রয়েছে যা সকল ধরণের পর্যটকদের সেবা প্রদান করে। এটি রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন পণ্য তৈরির অন্যতম ভিত্তি। এর পাশাপাশি, প্রায় ৫২,০০০ বর্গকিলোমিটার আয়তনের একটি বিশাল মাছ ধরার জায়গা থাকার সুবিধা সহ, বিন থুয়ান দেশের বৃহত্তম মাছ ধরা এবং জলজ পালন শিল্পের একটি এলাকা। অতএব, বিন থুয়ানের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে শুরু করে বেশ বৈচিত্র্যময় উপকূলীয় খাবার রয়েছে তবে এখনও এর নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা অন্য কোনও স্থানের সাথে বিভ্রান্ত করা যায় না।

বিন থুয়ান খাবারের অনন্যতা ভিয়েতনাম রেকর্ডস অর্গানাইজেশন (ভিয়েতকিংস) এবং ভিয়েতনাম টপ সেন্টার (ভিয়েতটপ) দ্বারা শীর্ষ ১০০টি বিশেষ খাবার এবং শীর্ষ ১০০টি বিশেষ উপহারের (২০২০-২০২১) তালিকায় স্বীকৃত হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে হট পট, ফান থিয়েট শুকনো স্কুইড, ফিশ সস, ড্রাগন ফলের ওয়াইন, শুকনো ড্রাগন ফল... এবং সম্প্রতি, বিন থুয়ান ড্রাগন ফল এবং ফান থিয়েট গোল্ডেন ফিশ ফিশ সসকেও ভিয়েতনামের ৯টি খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার ঘোষণা দেওয়া হয়েছে, যা ভিয়েতনামের খাবার এবং বিশেষত্বের একটি গ্রুপ যা এশিয়ান রেকর্ড হিসাবে স্বীকৃত।

উপরোক্ত সুবিধাগুলি উপলব্ধি করে, বিন থুয়ান পর্যটন শিল্প টেকসই পর্যটন বিকাশের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সুবিধাগুলিকে আরও প্রচার করছে। সেই অনুযায়ী, বিন থুয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনকে উন্নীত করার জন্য প্রচার এবং সংযোগ বৃদ্ধি করেছে, অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সহ গন্তব্য তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করেছে যা দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের জন্য দুর্দান্ত আকর্ষণ তৈরি করছে।

বাস্তবে, কোনও পর্যটকই এমন খারাপ খাবার বেছে নেবেন না যা বারবার তাদের রুচির সাথে খাপ খায় না। অতএব, রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন পণ্য তৈরির সময় গ্রাহকদের রুচি, চাহিদা এবং অনুভূতির প্রতি মনোযোগ দেওয়া একটি পূর্বশর্ত। বিশেষ করে, খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা এড়াতে খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, যা পর্যটকদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে, জনমত খারাপ করবে এবং পর্যটনের ভাবমূর্তি এবং ব্র্যান্ডকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

তবে, পেশাদার এবং পদ্ধতিগতভাবে এটি করার জন্য, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ, পর্যটন শিল্প, ব্যবসা, রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে সমন্বিত সমন্বয় প্রয়োজন। এটি একটি নতুন কিন্তু কার্যকর দিকনির্দেশনা, যা বিন থুয়ানকে স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারে সহায়তা করে, পর্যটনকে একটি অগ্রণী অর্থনৈতিক খাতে উন্নীত করার লক্ষ্য অর্জনে অবদান রাখে।

উৎস