কম কার্ব রক্তে শর্করার মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে?

কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট গ্রহণকারী ব্যক্তিরা উপবাসের সময় রক্তে শর্করার মাত্রা, তিন মাসের গড় রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ইনসুলিনের চাহিদা কমাতে পারেন।

কার্বোহাইড্রেট (কার্ব) এর মধ্যে রয়েছে স্টার্চ, চিনি এবং ফাইবার, যা সরাসরি রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে। শরীর এগুলিকে গ্লুকোজে (চিনি) ভেঙে রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে। একটি কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানোর উপর জোর দেয়, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এমন খাবারকে অগ্রাধিকার দেয়।

এই ডায়েটের জন্য প্রতিদিন মোট ১২০-২২৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা প্রয়োজন, যার বেশিরভাগ ক্যালোরি আসে ফ্যাট এবং প্রোটিন থেকে। খুব কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের ক্ষেত্রে, প্রতিদিন ২০-৫০ গ্রাম গ্রহণ করা হয়। কম কার্বোহাইড্রেটের মূল লক্ষ্য হল কেটোসিস নামক একটি বিপাকীয় প্রক্রিয়া শুরু করা, যেখানে শরীর শক্তির জন্য কার্বোহাইড্রেট পোড়ানো থেকে চর্বি পোড়ানোর দিকে স্যুইচ করে। কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট ক্যালোরি গণনা করে না বরং প্রোটিন এবং ফ্যাটের উচ্চ অনুপাতের উপর নির্ভর করে, যা তৃপ্তি বাড়ায়।

২০১৮ সালে, সিডনি বিশ্ববিদ্যালয় (অস্ট্রেলিয়া) ৯টি গবেষণার উপর ভিত্তি করে টাইপ ১ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে কম কার্ব ডায়েটের প্রভাব মূল্যায়ন করে। তারা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে কম কার্ব ডায়েট অনুসরণ করলে HbA1C (তিন মাস ধরে গড় রক্তে শর্করার মাত্রা) হ্রাস পায়। এটি দেখায় যে যারা কম কার্ব খায় তাদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ ভালো থাকে। স্থিতিশীল রক্তে শর্করা ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত জটিলতার ঝুঁকি কমায়।

টাইপ ১ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা এই ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের ইনসুলিনের চাহিদাও কম থাকে। ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে দিলে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যাওয়া, ওজন বৃদ্ধি এবং বিপাকীয় সমস্যা প্রতিরোধ করা যায়।

টেম্পল ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর ২০১৫ সালের এক গবেষণা অনুসারে, ১০ জন স্থূল টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগী যারা দুই সপ্তাহ ধরে এই ডায়েট অনুসরণ করেছিলেন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছিল। তাদের রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা হ্রাস পেয়েছিল, যা তাদের ইনসুলিনের প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তুলেছিল। মাত্র ১৪ দিন পরে গড় A1C সূচক ৭.৩% থেকে ৬.৮% এ নেমে আসে।

২০০৫ সালে, ডিউক বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) বিজ্ঞানীরা টাইপ ২ ডায়াবেটিসের উপর কম কার্ব খাওয়ার প্রভাব নিয়েও গবেষণা করেছিলেন। এই রোগে আক্রান্ত ২৮ জন ব্যক্তি ১৬ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ২০ গ্রামের কম কার্বযুক্ত খাবার খেয়েছিলেন। ফলস্বরূপ, তাদের উপবাসের রক্তে শর্করার পরিমাণ ১৭% কমে যায় এবং তাদের A1C সূচক ৭.৫% থেকে ৬.৩% এ নেমে আসে।

কম কার্বোহাইড্রেট খেলে প্রায় স্টার্চ শেষ হয়ে যায়, সবজি এবং প্রোটিনকে প্রাধান্য দেওয়া হয়। ছবি: ফ্রিপিক

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কার্বোহাইড্রেটের উপযুক্ত পরিমাণ বয়স, কার্যকলাপের স্তর, ডায়াবেটিসের ধরণ এবং অবস্থা, লিঙ্গ, ব্যবহৃত ওষুধ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের মতো বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের ডাক্তারের সাথে কথা বলে তাদের জন্য উপযুক্ত দৈনিক কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নির্ধারণ করা উচিত।

কম কার্বযুক্ত খাবার গ্রহণের সময়, রোগীদের সেলারি, ব্রকলি, লেটুস, টমেটোর মতো স্টার্চবিহীন সবজিগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত... এই সবজিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং ন্যূনতম কার্ব থাকে, যা রক্তে শর্করার উপর খুব কম প্রভাব ফেলে। ফল এবং আস্ত শস্য, যেমন আপেল, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ক্যান্টালুপ, বাদামী চাল, ওটস, বিনস, মিষ্টি আলু এবং আস্ত গমের রুটি থেকে বিশুদ্ধ কার্ব বেছে নিন।

কোমল পানীয়, সাদা রুটি, সাদা ভাত, মিষ্টি, ফলের রস, ভাজা খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের মতো পরিশোধিত, প্রক্রিয়াজাত এবং অতিরিক্ত চিনিযুক্ত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার গ্রহণ সীমিত করুন।

এই পদ্ধতি অনুসরণ করলে ডায়াবেটিস রোগীরা হাইপোগ্লাইসেমিয়ায় ভুগতে পারেন। হাইপোগ্লাইসেমিক ওষুধ ব্যবহার করলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত কমে যেতে পারে। হাইপোগ্লাইসেমিয়ার কারণে মাথা ঘোরা, বিভ্রান্তি, ঘাম এবং গুরুতর ক্ষেত্রে চেতনা হারানোর মতো সমস্যা দেখা দেয়।

কম কার্ব ডায়েট, যদি সুষম না হয়, তাহলে সহজেই পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে। কার্বোহাইড্রেট হল শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট বাদ দিলে শরীর পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে না। খাবারে ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং চর্বিহীন প্রোটিন সমৃদ্ধ শাকসবজি নিশ্চিত করা উচিত। রোগীদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব না পড়ার জন্য আবেদন করার আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

মাই বিড়াল ( ভেরি ওয়েল হেলথ অনুসারে)

পাঠকরা এন্ডোক্রাইন রোগ - ডায়াবেটিস সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেন, ডাক্তারদের উত্তরের জন্য এখানে

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/an-low-carb-tac-dong-the-nao-den-duong-huyet-4661678.html