ফল এবং সবজি খান, এই অংশগুলি ফেলে দেবেন না

ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার সময়, কিছু অংশ কেটে ফেলা স্বাভাবিক। কাণ্ড থেকে বীজ, খোসা পর্যন্ত, কিছু অংশ মূল অংশের মতো ক্ষুধার্ত নাও হতে পারে তবে অত্যন্ত পুষ্টিকর।

এক্সপ্রেসের মতে, একজন বিশেষজ্ঞ উল্লেখ করেছেন যে ফল এবং সবজির কিছু অংশ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, আপনার সেগুলি কাজে লাগানোর চেষ্টা করা উচিত।

যুক্তরাজ্যের জাতীয় স্বাস্থ্যসেবা (এনএইচএস) এর একজন সার্জন, ডাঃ করণ রাজন (ডাঃ রাজ নামেও পরিচিত), মানুষকে ফল এবং শাকসবজির নিম্নলিখিত অংশগুলি ভুলে না যাওয়ার জন্য অনুরোধ করেন। কারণ এগুলি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।

স্ট্রবেরির কাণ্ডের পাতাযুক্ত অংশকে ক্যালিক্স বলা হয় এবং এর পুষ্টিগুণ স্ট্রবেরি ফলের সমান।

স্ট্রবেরির কাণ্ড। স্ট্রবেরি খাওয়ার সময়, মানুষ সাধারণত কাণ্ডটি সরিয়ে ফেলে। তবে, ডঃ রাজ মানুষকে কাণ্ডটিও খাওয়ার পরামর্শ দেন। তিনি বলেন: স্ট্রবেরি খাওয়ার সময়, কাণ্ডটিও খাওয়ার চেষ্টা করুন।

স্ট্রবেরির কাণ্ডের পাতাযুক্ত অংশকে ক্যালিক্স বলা হয়, যার পুষ্টিগুণ স্ট্রবেরি ফলের সমান।

স্ট্রবেরির কাণ্ডে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল থাকে যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে স্ট্রবেরির মতোই ভিটামিন সি থাকে। উল্লেখ না করে, কাণ্ডে ম্যাগনেসিয়াম এবং সামান্য ফাইবারের মতো অন্যান্য পুষ্টি উপাদানও রয়েছে।

ব্রোকলির ডাঁটা। ব্রোকলির ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য, ডঃ রাজ ডাঁটা খাওয়ার পরামর্শ দেন।

ব্রোকলির কাণ্ডে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে, যেমন ভিটামিন সি, ই, কে, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফোলেট এবং জিঙ্ক।

"পরের বার যখন তুমি ব্রোকলি দিয়ে রান্না করবে, তখন কাণ্ডটাও যোগ করবে," তিনি আরও বললেন।

যদিও তুলার অংশে ভিটামিন এ বেশি থাকে, তবুও এর কাণ্ডে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান থাকে, যেমন ভিটামিন সি, ই, কে, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফোলেট, জিঙ্ক। এর সাথে অদ্রবণীয় ফাইবারও যুক্ত হয়।

মূলা পাতা। ডাঃ রাজ বলেন, মূলা পাতাও প্রয়োজনীয় ভিটামিনে ভরপুর।

তিনি ব্যাখ্যা করলেন: যদি তুমি একটি মূলা খেয়ে তার পাতা ফেলে দাও, তাহলে তুমি মূলার অর্ধেক "হারিয়ে" ফেলেছ।

মূলা পাতা ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। মাত্র ১০০ গ্রাম পাতা দৈনিক ভিটামিন সি এর চাহিদার প্রায় এক-চতুর্থাংশ পূরণ করতে পারে।

আপেল কোর। অবশেষে, তিনি আপেল কোর খাওয়ার পরামর্শ দেন। তিনি বলেন: যদি আপনি একটি আপেল খান, তাহলে কোরটিও খান।

আপেলের খোসায় মাংস বা ত্বকের তুলনায় বেশি উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বা প্রোবায়োটিক থাকে। অতএব, আপেলের খোসা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো, যা উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ানোর জন্য ফাইবারের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

তবে, এটা মনে রাখা উচিত যে আপেলের বীজে অল্প পরিমাণে সায়ানাইড উৎপাদনকারী রাসায়নিক থাকে যা মানুষের জন্য অত্যন্ত বিষাক্ত। তাই এক্সপ্রেস অনুসারে, খাওয়ার আগে আপেলের মূল থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-an-rau-qua-cho-vut-bo-nhung-bo-phan-nay-185240620145210588.htm