কাঁচা আম খাওয়া ভালো নাকি পাকা আম?

বিশেষ করে, আমের পলিফেনলগুলোর মধ্যে ম্যাঙ্গিফেরিন একটি 'সুপার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট'। স্বাস্থ্য বিষয়ক সংবাদ ওয়েবসাইট ‘অনলি মাই হেলথ’-এর মতে, গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাঙ্গিফেরিন ফ্রি র‍্যাডিকেলের কারণে সৃষ্ট ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, যার ফলে এটি ক্যান্সার ও ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে এবং হৃৎপিণ্ডকে সুরক্ষিত রাখে।

আমে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়ামও থাকে, যা রক্ত ​​সঞ্চালনে সহায়তা করে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখে।

কাঁচা ও পাকা উভয় আমই সুস্বাদু এবং উভয়েরই নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে।

এখানে, দুজন প্রখ্যাত ভারতীয় পুষ্টি বিশেষজ্ঞ আপনাকে এই প্রশ্নের উত্তর দিতে সাহায্য করবেন: কাঁচা আম খাওয়া ভালো নাকি পাকা আম?

জৈন জেনারেল হাসপাতালের পুষ্টিবিদ ও ডায়াবেটিস প্রশিক্ষক ডা. শাজিয়া খান বলেন, "কাঁচা ও পাকা আমের পুষ্টি উপাদানের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে, তাই প্রতিটিরই নিজস্ব উপকারিতা এবং অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে সম্ভাব্য অসুবিধা রয়েছে।"

কাঁচা আম

ডাঃ খান কাঁচা আমের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলো নিম্নরূপভাবে তুলে ধরেছেন:

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ: উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি স্কার্ভি (ভিটামিন সি-এর অভাবজনিত রোগ) প্রতিরোধ করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, পাশাপাশি ত্বককে সুন্দর করে এবং আয়রন শোষণে সহায়তা করে।

যকৃতের বিষমুক্তকরণ: কাঁচা আম যকৃতের বিষমুক্তকরণে সহায়তা করে এবং যকৃতের সুস্থ কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

হজমে সহায়তা: কাঁচা আমে এমন এনজাইম থাকে যা হজমে সাহায্য করে, ফলে হজম প্রক্রিয়া উন্নত হয়।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কাঁচা আমে থাকা জৈব সক্রিয় যৌগ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

দ্রষ্টব্য: অতিরিক্ত কাঁচা আম খেলে অ্যাসিডিটি ও হজমে অস্বস্তি হতে পারে। এছাড়াও, এতে অক্সালেট থাকে, যা কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতাযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এই সমস্যা সৃষ্টিতে ভূমিকা রাখতে পারে।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কাঁচা আমে থাকা জৈব সক্রিয় যৌগ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

পাকা আম

ডক্টর খান পাকা আমের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো তুলে ধরেছেন:

চোখের জন্য উপকারী: পাকা আমে থাকা উচ্চ মাত্রার ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে।

ত্বকের সৌন্দর্য: পাকা আমে বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি থাকে, যা ত্বককে স্বাস্থ্যকর ও উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: পাকা আমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

দ্রষ্টব্য: ভারতের খার-এর পিডি হিন্দুজা হাসপাতালের পুষ্টিবিদ চৈতালী রাজেন্দ্র রানে উল্লেখ করেছেন যে, পাকা আমে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের পরিমিত পরিমাণে এটি খাওয়া উচিত। কাঁচা আমের চেয়ে পাকা আমে ক্যালোরির পরিমাণও বেশি থাকে, তাই যাঁরা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাঁদের এই বিষয়েও সচেতন থাকা উচিত।

উপসংহার

স্পষ্টতই, পাকা আমের চেয়ে কাঁচা আমের উপকারিতা কিছুটা বেশি। তবে, যদি আপনি মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন এবং আপনার ত্বক ও চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান, তাহলে পাকা আম খান।

অনলি মাই হেলথ-এর মতে, পরিশেষে, কাঁচা ও পাকা আম একসাথে খেলে সুষম স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়, কিন্তু মনে রাখতে হবে যে সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সমস্যা এড়ানোর জন্য পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করাই মূল চাবিকাঠি।

উৎস: https://thanhnien.vn/an-xoai-xanh-hay-xoai-chin-tot-hon-185240522221351175.htm