গরম পাত্র খাওয়ার তিনটি অভ্যাস যা আপনাকে সহজেই অসুস্থ করে তুলতে পারে

[বিজ্ঞাপন_১]

নতুন ঝোল না মেশায় গরম পাত্র খাওয়া, খুব বিরল সবজি এবং মাংস ডুবিয়ে খাওয়া অথবা খুব গরম পানি পান করা... আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে।

শীতকালে হট পট অনেকেরই প্রিয় খাবার, তবে অসুস্থ না হওয়ার জন্য এটি খাওয়ার সময় আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। হট পট খাওয়ার সময় তিনটি সাধারণ ভুল নীচে দেওয়া হল:

গরম পাত্র খুব গরম পান করুন, খুব তাড়াতাড়ি খান

ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিনের ডাক্তার নগুয়েন হোই থু বলেন যে চুলায় ফুটন্ত গরম পাত্রের তাপমাত্রা ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হতে পারে, তাই গরম পাত্র থেকে বের করা খাবার খুব গরম থাকে। আপনি যদি তাৎক্ষণিকভাবে এটি খেয়ে ফেলেন, তাহলে এটি আপনার মুখের ত্বকের পাতলা স্তরের ক্ষতি করবে। এই ধরণের খাবার খাওয়ার ফলে পেটের মিউকাস মেমব্রেনও ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যার ফলে পেটে আলসার হয়। অতএব, খাওয়ার আগে গরম পাত্র থেকে বের করা খাবার ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত।

নতুন ঝোল যোগ করবেন না

গরম পাত্রের পানি যত বেশি সময় ধরে ফুটানো হবে, তত বেশি লবণাক্ত হবে কারণ খাবার ডুবানোর সময় পানি ধীরে ধীরে শুকিয়ে যাবে এবং মশলার পরিমাণও কমে যাবে। এছাড়াও, চুলায় দীর্ঘ সময় ধরে ফুটানো গরম পাত্রের পানিতে ভিটামিন পচে যায়, চর্বি পরিপূর্ণ হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। গরম পাত্রের পানিতে পিউরিন, চর্বি, সোডিয়াম এবং গ্রীসের পরিমাণও বেড়ে যায়, যা রক্তে ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধি করে, যা গেঁটেবাত রোগীদের জন্য ভালো নয়। তাই, গরম পাত্রের পানি ৬০ মিনিটের বেশি চুলায় ফুটানো উচিত নয় বরং নতুন পানি যোগ করা উচিত।

শাকসবজি এবং মাংস ডুবিয়ে খাওয়া খুবই বিরল

সেন্ট্রাল হসপিটাল ফর ট্রপিক্যাল ডিজিজেসের জেনারেল ইনফেকশন বিভাগের ডাঃ লে ভ্যান থিউ-এর মতে, অনেকেই মনে করেন যে বিরল খাবার আরও সুস্বাদু এবং মিষ্টি হবে। তবে, বিরল, লাল খাবার খেলে সহজেই ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী পাচনতন্ত্রে প্রবেশ করতে পারে।

গরুর মাংসের ফিতাকৃমি প্রায়শই চর্বিহীন গরুর মাংসে পাওয়া যায়। কম রান্না করা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের অফাল খাওয়া, অথবা কাঁচা বা লালচে খাওয়া, ফিতাকৃমির সংক্রমণ ঘটাতে পারে। গরম পাত্রের জন্য ব্যবহৃত জলজ সবজি যেমন সেলারি এবং জলের পালং শাকও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা উচিত কারণ এগুলি ফিতাকৃমির বাসা হতে পারে। প্রাকৃতিক পরিবেশে, বৃহৎ লিভার ফ্লুকের লেজের লার্ভা এবং সিস্ট জলজ সবজির সাথে সংযুক্ত থাকে বা পানিতে সাঁতার কাটে। যারা কাঁচা জলজ সবজি খান তাদের সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, হট পটের ঝোলের মধ্যে প্রায়শই লেবু ঘাস, আদা এবং মরিচের মতো অনেক গরম মশলা থাকে। যাদের পেটে ব্যথা আছে তাদের হট পটের খাবার খাওয়ার সময় সতর্ক থাকা উচিত কারণ গরম এবং মশলাদার মশলা সহজেই পেটের সমস্যা পুনরাবৃত্তি করতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদেরও হট পটের সাথে অনেক গরম এবং মশলাদার মশলা খাওয়া সীমিত করা উচিত কারণ এটি ভ্রূণের জন্য ভালো নয়। ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং বাত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রোটিন এবং চর্বি (সামুদ্রিক খাবার, অফাল ইত্যাদি) বেশি পরিমাণে হট পটের খাবার সীমিত করা উচিত বা এড়িয়ে চলা উচিত।

থুই কুইন

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক