ভিয়েতনামী আমেরিকান মালিকের হাওয়াইয়ান রুটি

মূলধনের প্রয়োজন না হওয়া, ঝুঁকিতে ভয় না পাওয়া এবং বৈষম্যের শিকার না হওয়ার অঙ্গীকার নিয়ে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একজন প্রবাসী ভিয়েতনামী কর্তৃক প্রবর্তিত হাওয়াইয়ান ব্রেড স্টার্টআপ মডেলটি ২০২৫ সালের ব্রেড ফেস্টিভ্যালে মনোযোগ আকর্ষণ করে।

২০২৫ সালের রুটি উৎসবে প্রদর্শিত ব্যারেল দিয়ে তৈরি রুটির গাড়ির পাশে মিঃ ভুওং হোয়াং মিন - ছবি: এন.বিআইএনএইচ

ভিয়েতনাম রুটি উৎসবের ৪ দিন (২১ থেকে ২৪ মার্চ, জেলা ১, হো চি মিন সিটিতে) চলাকালীন, যখন অনেক বুথ রুটি কেনার জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা গ্রাহকদের দ্বারা পরিপূর্ণ ছিল, তখন একটি "বিলাসিতাপূর্ণ" বুথ ছিল, যেখানে গ্রাহকদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য কেবল কয়েকটি রুটি পাওয়া যেত, বিক্রির জন্য নয়।

কিছু কর্মচারী ব্যারেলের পাশে লিফলেট বিতরণ করার সুযোগ নিয়েছিলেন, যেগুলি বেশ আধুনিক এবং সুবিধাজনকভাবে ডিজাইন করা হয়েছিল। এগুলি ছিল রুটির তাক যা ২০২৫ সালের এপ্রিলে সাইগনের রাস্তায় প্রদর্শিত হবে।

হাওয়াইয়ান স্বাদের ভিয়েতনামী রুটি

হাওয়াইয়ান ব্রেড স্টলের মালিক মিঃ ভুং হোয়াং মিন, একজন ভিয়েতনামী আমেরিকান, তার বয়স ৭০ এর কোঠায়। ধীরে ধীরে ব্যারেল থেকে গরম রুটির টুকরো তুলে তিনি আনন্দের সাথে পরিচয় করিয়ে দিলেন: "সস সহ সমস্ত মুরগির পাই সরাসরি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আমদানি করা হয়। হাওয়াই ভূমি মুরগির খাবারের জন্য বিখ্যাত, যা ভিয়েতনামের ক্ষেত্রে এই ব্র্যান্ডের একটি বৈশিষ্ট্যও।"

এই সাদা রঙ করা ব্যারেলের ভেতরে তিনটি রুটির বগি এবং একটি তাপ ধরে রাখার ব্যবস্থা রয়েছে যাতে রুটি গরম এবং মুচমুচে থাকে।

সাইগনে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, বান মি হল মিঃ মিনের শৈশবের সাথে সম্পর্কিত একটি খাবার যার মেয়োনিজের স্বাদ তার প্রজন্মের সাধারণ। তিনি বলেছিলেন যে যখন তিনি ছোট ছিলেন, তখন রুটি খাওয়া খুবই বিলাসবহুল মনে হত! যেহেতু রুটিটি ওভেনে বিক্রি হত, তাই প্রতিটি দোকানের গোপন রেসিপিতে ভরাট থাকত। কিন্তু এখন, অনেকেই বলেন যে রুটির স্বাদ আর আগের মতো নেই। "তাই আমি সেই সঠিক স্বাদ, অতীতের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে চাই, যাতে যে কেউ এটি খায় সে পুরানো রুটির স্বাদের কথা মনে করতে পারে," মিঃ মিন বলেন।

ব্যারেল সংস্কারের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, তিনি ফুটপাতে রুটি বিক্রি করার জন্য এগুলিকে শনাক্তকরণের তাক হিসাবে ডিজাইন করেছিলেন। যারা এজেন্ট বা বিক্রয়কর্মী হিসাবে সিস্টেমে যোগদান করবেন তাদের মূলধনের প্রয়োজন হবে না, অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হবে না, ঝুঁকি বা ব্যর্থতার ভয় থাকবে না, কোনও পার্থক্য থাকবে না, বয়স থাকবে না..., কেবল নিবন্ধন করতে হবে এবং তাদের একটি ব্যারেল ট্রাক দেওয়া হবে।

প্রতিদিন, ভোর ৫টা থেকে, শিক্ষার্থী, কর্মী এবং অফিস কর্মীদের সেবা প্রদানের জন্য বিক্রয়কেন্দ্রে রুটি পৌঁছে দেওয়া হবে। প্রতিটি গাড়ি অভিন্নভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, কর্মীরা পরিষ্কার পোশাক পরেন, যা খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।

হাওয়াইয়ান স্টাইলের রুটিতে আচার বা পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয় না, অফিস কর্মীদের স্বাদের জন্য উপযুক্ত, আশেপাশের লোকেদের উপর দুর্গন্ধের প্রভাব পড়ার ভয় ছাড়াই বহন করা যেতে পারে।

"বিশেষ করে, আমি আমার নিজস্ব রেসিপি অনুসারে উৎপাদন সুবিধা থেকে রুটি অর্ডার করি। রুটির খোসা মুচমুচে, ভেতরটা নরম। বয়স্করা এটিকে পরিচিত মনে করবে, আর তরুণরা এই স্মৃতি উপভোগ করবে," তিনি প্রকল্পটি চালু করেন।

হাওয়াইয়ান রুটি প্রকল্পের মাধ্যমে, তিনি কেবল রুটি বিক্রি করেন না, বরং এমন একটি ব্যবস্থা, একটি ব্যবসায়িক মডেল তৈরি করার পরিকল্পনাও করেন যা সম্প্রদায়কে সাহায্য করে এবং অনেক মানুষের জন্য একটি স্থিতিশীল আয়ের উৎস নিশ্চিত করে।

"আমি ঝামেলা করতে চাই, টাকা আয় করতে নয়"

বুথের স্থানটি বেশিরভাগের মতো ব্যবসার পরিবর্তে উৎসব দর্শনার্থীদের বিশ্রামের স্থান হিসেবে ব্যবহৃত হয় - ছবি: এন.বিএনএইচ

হাওয়াইয়ান স্যান্ডউইচ প্রকল্পটি তিনি এবং তার বন্ধুরা ৩ মাস ধরে লালন-পালন করেছেন। এখন পর্যন্ত, বাস্তবায়নকারী দল স্যান্ডউইচ কার্ট সিস্টেম, কর্মীদের ইউনিফর্ম এবং নির্বাহী অফিস সম্পন্ন করেছে, ২০২৫ সালের এপ্রিলে এই চেইনটি চালু করার প্রত্যাশা নিয়ে। এই মডেলটি কেবল একটি শহরেই থেমে নেই, বরং প্রতিষ্ঠাতা সারা দেশে এটি প্রতিলিপি করতে চান।

প্রতিটি রুটির দাম প্রায় ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, প্রতিটি বিক্রেতা ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং পাবেন, এই লাভ তাদের জীবনযাত্রার খরচ মেটাতে সাহায্য করবে, মিঃ মিন আশা করেন যে প্রতিটি বিক্রয় কেন্দ্র ৩-৪ ঘন্টার মধ্যে প্রায় ৫০টি রুটি বিক্রি করবে। এছাড়াও, যদি কারও কাছে ভালো অবস্থান থাকে, তাহলে তারা ব্যবসার সুবিধা নিতে তাদের বাড়ির সামনে একটি রুটির গাড়ি রাখার জন্য নিবন্ধন করতে পারেন।

রুটি প্রকল্পটি বেশ ভালোভাবেই এগিয়ে চলেছে কারণ এটি অনেক মনোযোগ পেয়েছে। মিঃ মিন স্বীকার করেন যে যেকোনো ব্যবসায়িক মডেলের ঝুঁকি থাকে, তবে আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, তিনি এই বার্তাটি ছড়িয়ে দিতে চান যে এমন একদল লোক রয়েছে যারা কঠিন পরিস্থিতিতে সাহায্য করতে এবং সমাজে অবদান রাখতে ইচ্ছুক।

"এই বয়সে, আমি ভিয়েতনামে ফিরে এসেছি টাকা আয় করার জন্য নয়, ঝামেলা করতে, এই আশায় যে এই নতুন স্যান্ডউইচ চেইন সুবিধাবঞ্চিতদের সহায়তা করবে, কর্মসংস্থান তৈরি করবে এবং ভিয়েতনামের একটি অনন্য রন্ধন সংস্কৃতি সংরক্ষণ করবে," মিঃ মিন বলেন।

চেইনের বিনিয়োগ মূলধন সম্পর্কে, মিঃ মিন বলেন যে অনেক অসুবিধা ছিল! সৌভাগ্যবশত, তিনি বন্ধুদের কাছ থেকে প্রচুর সমর্থন পেয়েছেন, যারা কেক ব্যারেলের বিনিয়োগ খরচ বহন করবেন। "কেক এবং উৎপাদন কার্যক্রমের জন্য, আমাকে মূলধন পরিচালনা করতে হবে, প্রাঙ্গণ, শ্রম খরচ, অপারেটিং সিস্টেমের হিসাব করতে হবে এবং লাভ দাতব্য প্রতিষ্ঠানে দান করা হবে। আমার বয়সে, সমাজের জন্য উপকারী কিছু করা গুরুত্বপূর্ণ," মিঃ মিন শেয়ার করেছেন।

আরও পড়ুন বিষয়গুলিতে ফিরে যান

যত শান্তিপূর্ণ

সূত্র: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm