অনেক পর্যটক বিশাল প্যানকেক তৈরির প্রক্রিয়াটি ছবি তোলা এবং ভিডিও করা উপভোগ করেছেন।
তাই নিনে আসা স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে কয়েক দশক ধরে একটি পরিচিত ঠিকানা হল হোয়া থান শহরের চাউ ভ্যান লিয়েম স্ট্রিটে অবস্থিত মিসেস হুইন থি মাই লোনের (লোকেরা প্রায়শই তাকে বা তাম বলে ডাকে) বান জেও এবং বান খোত বা তাম রেস্তোরাঁ।
সাধারণত, মিসেস ট্যামের বান জেও এবং বান খোত দোকানটি ইতিমধ্যেই ভিড় করে, কিন্তু "অতি বড়" বান জেওর জন্মের পর থেকে এটি আরও বেশি গ্রাহককে আকৃষ্ট করেছে। অনেকেই বান জেওকে আকর্ষণীয় বলে মনে করেন, তবে অনেকে এটিকে ব্যয়বহুলও বলে মনে করেন। যাইহোক, যখন তারা জানতে পারেন যে 1 মিলিয়ন ভিএনডি বান জেওর জন্ম কীভাবে হয়েছিল, তখন অনেকেই অবাক এবং অবাক হন।
এই বিশেষ প্যানকেকটি মিসেস লোন এবং তার স্বামী ১.২ মিটার ব্যাস এবং ৫ মিমি পুরুত্বের একটি প্যানে ঢেলে দেন। প্যানটি এত বড় যে, প্যানের উপর সমানভাবে ব্যাটার ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য, মালিক ব্যাটারটি একটি ফানেলে ঢেলে দেন, ব্যাটার স্প্রে করার জন্য ফিল্টার সহ একটি স্টিমার ব্যবহার করেন। গ্রাহকের অনুরোধের উপর নির্ভর করে, মিসেস লোন ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত দামের কেক তৈরি করবেন।
প্যানে ব্যাটার স্প্রে করার "প্রযুক্তি" প্যানকেকের ব্যাটারকে প্যানের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করে।
১০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং মূল্যের কেকটি নিয়ে, মিসেস লোন বলেন যে প্যানকেকের ভরাট ৫ কেজিরও বেশি "উচ্চমানের" উপাদান দিয়ে তৈরি, যার মধ্যে রয়েছে ১ কেজি সবুজ-পাওয়ালা চিংড়ি, ১ কেজি সাদা-পাওয়ালা চিংড়ি, ১ কেজি বড় স্কুইড, বাকিটা মাশরুম দিয়ে ভাজা গরুর মাংস, মাংস দিয়ে ভাজা তাজা বাঁশের অঙ্কুর... বড় প্যানের কারণে, রেস্তোরাঁর মালিক একটি খুব বড় স্প্যাটুলাও ব্যবহার করেছিলেন। এটি একটি আকর্ষণীয় প্রপ হয়ে উঠেছে যা অনেক পর্যটক রেস্তোরাঁর বিশেষ প্যানকেকের সাথে স্যুভেনির ছবি তোলার জন্য ধার করেছিলেন।
বিশাল বান জিওর দাম ১০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং এবং ৮-১০ জন অতিথিকে পরিবেশন করে।
প্রচুর পরিমাণে উপকরণ ব্যবহার করা হয়েছে, তাই যারা এই বিশেষ প্যানকেকটি খেতে চান তাদের কমপক্ষে ৩০ মিনিট আগে অর্ডার করতে হবে যাতে মালিক উপাদানগুলো ওজন করা, ভরাট ভাজা থেকে শুরু করে ব্যাটার তৈরি পর্যন্ত সবকিছু প্রস্তুত করতে পারেন। গ্রাহকরা যে দিন অর্ডার করেন, সেই দিনগুলিতে তাই নিনেতে প্যানকেক ঢেলে দেওয়ার অনন্য পরিবেশনার কারণে রেস্তোরাঁটি আরও জমজমাট হয়ে ওঠে। বিশাল প্যানকেক খাওয়া ডিনারদের পরিবেশন করার জন্য, বা ট্যাম রেস্তোরাঁ প্যানকেকগুলিকে ট্রেতে রাখে না বরং প্যানকেক প্যানের জন্য যথেষ্ট বড় একটি গর্ত সহ একটি পৃথক টেবিল তৈরি করে।
কর্মীরা অত্যন্ত দ্রুত গতিতে একসাথে ১০টি পাত্রে বান জিও ঢালতে পারদর্শী হয়ে ওঠে।
মিসেস লোন শেয়ার করেছেন: "এই বিশাল প্যানকেকটি প্রায় ৮-১০ জনকে পরিবেশন করা যায়, যদি সমানভাবে ভাগ করা হয়, তাহলে প্রতিটি ব্যক্তি মাত্র ১০০,০০০ ভিয়ানডে খরচ করে"। মিসেস লোনের মতে, বিশাল প্যানকেকের ভরাট পরিমাণ দিয়ে তিনি ১২-১৩টি ছোট প্যানকেক তৈরি করতে পারবেন, তবে তিনি মনে করেন একটি বড় প্যানকেক তৈরি করলে গ্রাহকরা খুশি হবেন এবং অভিজ্ঞতা অর্জন করবেন, বিশেষ করে প্রায় দশজন অতিথির দল একই প্যানকেক খেতে পারবে।
বান জিও পরিবেশন করা হবে ভাতের কাগজের সাথে, মিষ্টি এবং টক মাছের সসে ডুবানো, গ্রাহকের পছন্দের ডজন ডজন সবজি যেমন: দারুচিনি, পুদিনা, তুলসী, পেরিলা, লেটুস দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া। এছাড়াও, তাই নিনেতে সাধারণ বন প্রজাতিও রয়েছে যেমন: ব্লাড ফার্ন, কোকাস পাতা, পেয়ারা মার্টল... যা অদ্ভুত অতিথিদের সর্বদা মুগ্ধ করে এবং চিরকাল মনে রাখে।
অতিথিদের জন্য বেছে নেওয়ার জন্য কয়েক ডজন সবজি, বিশেষ করে তাই নিনের সাধারণ বুনো সবজি।
মিসেস লোন বলেন যে তিনি কয়েক দশক ধরে বান জেওর সাথে যুক্ত। কয়েক মাস আগে, তিনি সৃজনশীলতার প্রতি তার আবেগকে সন্তুষ্ট করার জন্য একটি বিশেষ বান জেও তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন। অপ্রত্যাশিতভাবে, সদ্য তৈরি বিশাল বান জেও অনেক মানুষকে উত্তেজিত, অর্ডার এবং ছড়িয়ে দিয়েছে।
এই প্যানকেক শপের আরেকটি বিশেষ দিক হলো, ভিড় থাকলেও, গ্রাহকদের খুব বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে হয় না কারণ কর্মীরা একসাথে ১০টি প্যানে প্যানকেক ঢেলে দেন। এটি দেখে অনেক গ্রাহক অবাক হয়েছিলেন কারণ একটি নিয়মিত প্যানে প্যানকেক ঢালা অনেকের পক্ষে কঠিন, তবে শুধুমাত্র বিশেষজ্ঞরা একই সময়ে ১০টি প্যানে প্যানকেক ঢেলে দিতে পারেন।
এখানে দ্রুত ঢালার রহস্য হল প্যানটি একটি স্বয়ংক্রিয় ঘূর্ণায়মান চুলার উপর স্থাপন করা হয়, প্রতিটি কেকের জন্য ফিলিং আলাদাভাবে রাখা হয় যখন কেক ঢালা ব্যক্তির হাত ক্রমাগত উচ্চ গতিতে কাজ করে।
৫ কেজির বেশি ওজনের বান জিওর খাবারের মধ্যে রয়েছে সবুজ চিংড়ি, সাদা পা চিংড়ি, স্কুইড, মাশরুম দিয়ে ভাজা গরুর মাংস এবং মাংস দিয়ে ভাজা তাজা বাঁশের অঙ্কুর।
এই আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যটি তাই নিনে আসা বিশেষ খাবার উপভোগ করার জন্য ডিনারদের জন্য একটি অনন্য অভিজ্ঞতা তৈরি করেছে, বিশেষ করে যারা বান জিও পছন্দ করেন তাদের জন্য।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)