"প্রার্থীদের" জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা

২৫-২৭ জুন, ২০২৫ সালের উচ্চ বিদ্যালয়ের স্নাতক পরীক্ষা অনুষ্ঠিত হবে। এটি গ্রীষ্মকালও, গরম এবং আর্দ্র আবহাওয়া সহজেই খাদ্য দূষিত করতে পারে, যার ফলে খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং খাদ্যবাহিত রোগের ঝুঁকি থাকে।

খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ এবং পরীক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য, পরীক্ষার স্থান সহ খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালার সাথে সম্মতি পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধানের পাশাপাশি, খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান, যৌথ রান্নাঘর, স্কুল ক্যান্টিন, ফুটপাতের খাবারের দোকান এবং রাস্তার খাবারের স্টলে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকারী এবং ব্যবসায়ীদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞান এবং খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ এবং মোকাবেলার ব্যবস্থা সম্পর্কে প্রচার এবং শিক্ষা বৃদ্ধি করেছে। একই সাথে, এটি অভিভাবকদের তাদের সন্তানদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার নির্দেশ দিয়েছে।

বিশেষ করে:

১. খাবারের পছন্দ:

- স্পষ্ট উৎপত্তিস্থলের তাজা খাবারকে অগ্রাধিকার দিন, অজানা উৎপত্তিস্থল এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার কেনা এড়িয়ে চলুন।

- শাকসবজি এবং ফলের সাথে: তাজা শাকসবজি এবং ফল বেছে নিন, চূর্ণবিচূর্ণ নয়, কোনও অদ্ভুত গন্ধ নেই।

- মাছ, চিংড়ি এবং কাঁকড়ার মাংস অবশ্যই তাজা হতে হবে, স্বাভাবিক রঙ ধরে রাখতে হবে এবং নষ্ট হওয়ার কোনও লক্ষণ দেখাতে হবে না।

- ছাঁচযুক্ত বা কৃমিযুক্ত শুকনো খাবার খাবেন না; এমন খাবার খাবেন না যা সঠিকভাবে ঢেকে রাখা হয়নি; কাঁচা খাবার যেমন মাছের সালাদ, বিরল গরুর মাংস, চিংড়ির পেস্ট সহ সেমাই খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

- এমন খাবার কেনা এড়িয়ে চলুন যা রাতারাতি পড়ে আছে বা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়নি।

২. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ:

- খাবার তৈরির আগে এবং কাঁচা খাবার ধরার পরে সাবান দিয়ে ভালো করে হাত ধুয়ে নিন।

- পরিষ্কার, স্বাস্থ্যকর রান্নাঘরের বাসনপত্র ব্যবহার করুন।

- খাবার ভালোভাবে রান্না করতে হবে, বিশেষ করে মাংস, মাছ এবং ডিম।

-   নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, খাবার গরম এবং তাজা রান্না থাকা অবস্থায় খান। যেসব খাবার রান্না করার প্রয়োজন নেই, যেমন কলা, কমলা, তরমুজ এবং অন্যান্য ফল, সেগুলো খোসা ছাড়ানোর বা কাটার পরপরই খেয়ে ফেলুন।

৩. খাদ্য সংরক্ষণ:

- রান্না করা খাবার ঢেকে রাখতে হবে, ফ্রিজে রাখতে হবে এবং কাঁচা খাবারের সাথে মেশানো যাবে না।

- পোকামাকড় এবং পোকামাকড় থেকে দূরে রাখতে খাবার ঢেকে রাখুন।

- খাবার খাওয়ার আগে, নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে খাবার পুনরায় গরম করুন।

1. খাওয়া এবং পান করার সময় নোট:

- কেক, দুধ এবং আগে থেকে প্যাকেটজাত খাবার ব্যবহার করার সময়, আপনাকে অবশ্যই পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, উৎপত্তি এবং উপাদানগুলি সাবধানে পরীক্ষা করতে হবে। মেয়াদোত্তীর্ণ, ফোলা, চ্যাপ্টা, বিকৃত, মরিচা ধরা, আর অক্ষত, অথবা অস্বাভাবিক স্বাদ বা রঙযুক্ত টিনজাত পণ্য একেবারেই ব্যবহার করবেন না।

-   উজ্জ্বল রঙের খাবারের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন; অ্যাডিটিভ এবং রাসায়নিকের কারণে আকর্ষণীয় স্বাদের খাবার খাওয়া সীমিত করুন।

- খাওয়া বা পান করার আগে ইন্দ্রিয়গত মূল্যায়ন। আপনার খাবার বা পানীয়টি চেষ্টা করা উচিত। যদি পানীয়টির স্বাদ টক, গাঁজানো, বা অস্বাভাবিক গন্ধ থাকে, তাহলে অবিলম্বে বন্ধ করুন।

- রান্না করা খাবার মোড়ানোর জন্য পুরনো বই বা খবরের কাগজ ব্যবহার করবেন না।

- খাবার তৈরির আগে এবং খাওয়ার আগে সর্বদা আপনার হাত ভালো করে ধুয়ে নিন।

দাও দোয়ান

সূত্র: https://baohungyen.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-si-tu-3182042.html