আশ্চর্যজনকভাবে, জাপানি বিশেষজ্ঞরা উচ্চ রক্তের চর্বি, রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধে মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেন।

GĐXH - জাপানি স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা উচ্চ রক্তের চর্বি, উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ রক্তে শর্করার লক্ষণগুলি কমাতে টুনা খাওয়ার পরামর্শ দেন।

টুনা কেন জাপানিদের প্রিয় খাবার?

জাপান মাছের খাবারের প্রতি ভালোবাসার জন্য বিখ্যাত একটি দেশ, অনুমান করা হয় যে জাপান বিশ্বের মাছ উৎপাদনের প্রায় ১০% গ্রহণ করে। গড়ে একজন জাপানি অন্যান্য দেশের মানুষের তুলনায় ৫ গুণ বেশি মাছ খায়। বিশেষ করে, সুশি এবং সাশিমি (কাঁচা মাছের সালাদ) হল দুটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার।

চিত্রের ছবি

জাপানিদের প্রিয় মাছের খাবারগুলির মধ্যে একটি হল টুনা। টুনা কেবল সুশির সাথেই জড়িত নয় বরং বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যেমন গ্রিলড, প্যান-ফ্রাইড, হট পটে অন্যান্য উপাদানের সাথে খাওয়া। ভিয়েতনামে, সমুদ্রের টুনা (বড় চোখের টুনা এবং হলুদ ফিন টুনা বোঝাতে ব্যবহৃত হত) একটি বিশেষভাবে সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবার যার চোখ খুবই পুষ্টিকর। এই ধরণের মাছ অনেক সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান রপ্তানি পণ্যও।

জাপানি স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ তাকুয়া সুগিয়ামা সুপারিশ করেন যে উচ্চ রক্তের চর্বি, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তে শর্করার লক্ষণগুলি কমাতে আপনি টুনা খেতে পারেন। যেহেতু টুনাতে চর্বি কম, প্রোটিন বেশি, আয়রন এবং ভিটামিন বি১ সমৃদ্ধ, এটি রক্তাল্পতা দূর করতে বা ক্লান্তি দূর করতে, শারীরিক শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে। উচ্চ DHA এবং EPA উপাদান কেবল রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে নয় বরং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করে।

টুনার ৩টি দুর্দান্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা

হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে

টুনা মাছে থাকা উচ্চ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ধমনীর ভেতরে জমে থাকা ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি পরিমাণে ওমেগা-৩ খেলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোক সহ হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

চিত্রের ছবি

দৃষ্টি সমস্যা প্রতিরোধ করুন

টুনা মাছে থাকা ওমেগা-৩ চোখের কার্যকারিতার জন্য অনেক উপকারী। যেসব মহিলারা সপ্তাহে প্রচুর টুনা মাছ খান তাদের চোখের শুষ্কতার ঝুঁকি ৬৮% কমে যায়। এই পুষ্টি উপাদানটি টিউমার কোষের বৃদ্ধি ধীর করে এবং শরীরে প্রদাহ কমায় বলেও বিশ্বাস করা হয়।

ওজন কমানোর সহায়তা

অনেক খাবারের ক্ষেত্রে টুনা একটি অপরিহার্য খাবার। এটি একটি সাদা মাংস যার প্রোটিনের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি কিন্তু ক্যালোরির পরিমাণ কম। এর ফলে, আপনি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করবেন এবং অতিরিক্ত খাওয়া সীমিত করবেন।

টুনা খাওয়ার সবচেয়ে নিরাপদ এবং সঠিক উপায়

পরজীবী মারার এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমানোর জন্য টুনা রান্না করা সর্বোত্তম উপায়। তবে, কাঁচা টুনা খাওয়া এখনও নিরাপদ। খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) পরজীবী মারার জন্য নিম্নলিখিত উপায়গুলির মধ্যে একটিতে কাঁচা টুনা হিমায়িত করার পরামর্শ দেয়:

- -২০°C বা তার কম তাপমাত্রায় ৭ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন

- -৩৫°C বা তার নিচে তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন। তারপর -৩৫°C বা তার নিচে তাপমাত্রায় ১৫ ঘন্টা ধরে সংরক্ষণ করুন।

- -৩৫° সেলসিয়াস বা তার নিচে তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন। তারপর টুনা মাছ -২০° সেলসিয়াস বা তার নিচে ২৪ ঘন্টার জন্য সংরক্ষণ করুন।

হিমায়িত কাঁচা টুনা খাওয়ার আগে ফ্রিজে গলানো উচিত। এই পদ্ধতিতে টুনার বেশিরভাগ পরজীবী মারা যাবে।

টুনা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ একটি খাবার, তবে এতে পারদ এবং পরজীবীর একটি বিশাল উৎসও রয়েছে। অতএব, কিছু লোকের কাঁচা টুনা খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং খাদ্য বিষক্রিয়া এড়াতে সঠিকভাবে টুনা খাওয়া উচিত।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-ca-chuyen-gia-nguoi-nhat-khuyen-nen-an-de-phong-benh-mo-mau-huet-ap-va-benh-tieu-duong-172250325163250575.htm