কাঁঠালের উপজাত পণ্যকে মূল্যবান পণ্যে পরিণত করুন

স্থানীয় কৃষি পণ্য থেকে অর্থ উপার্জনের আবেগ নিয়ে, ক্যান থো শহরের চাউ থান কমিউনের মিসেস হুইন থি কিম নগা কাঁঠালের উপজাত পণ্য থেকে ব্যবসা শুরু করেছিলেন। কাঁঠালের বীজ, কাঁঠালের আঁশ, কুঁচি কুঁচি করা কাঁঠালের মতো আপাতদৃষ্টিতে "বর্জিত" অংশ থেকে... মিসেস নগা উচ্চ বাণিজ্যিক মূল্যের সুস্বাদু, পুষ্টিকর পণ্য তৈরি করেছিলেন। অনেক পণ্য 3-তারকা OCOP মান পূরণ করে, একটি প্রতিশ্রুতিশীল সবুজ স্টার্টআপের দিক উন্মোচন করে এবং কৃষিতে বর্জ্যের সমস্যা সমাধান করে।

মিসেস হুইন থি কিম নগা (বাম প্রচ্ছদ) গ্রাহকদের কাছে কাঁঠাল চালের কাগজের পণ্যের পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন।

প্রথমে, মিসেস কিম নগা প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কুঁচি করা কাঁঠালের মাংস ফেলে দিতে দেখে "দুঃখিত" বোধ করেছিলেন। একজন কৃষি প্রকৌশলীর জ্ঞানের কারণে, তিনি জানতেন যে কাঁঠালের উপজাতগুলির এখনও অনেক অব্যবহৃত মূল্য রয়েছে।

২০২২ সালে, মিসেস এনগা কাঁঠাল থেকে চালের কাগজ তৈরির পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেন। তিনি ছোট, কুঁচি করা কাঁঠালের খোসা আলাদা করে আঠালো চালের আটা, তিল, চিনির সাথে মিশিয়েছিলেন... অনেক প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ের মধ্য দিয়ে, তিনি কাঁঠালের প্রাকৃতিক মিষ্টতা সহ একটি মুচমুচে, সুগন্ধযুক্ত চালের কাগজ তৈরি করেছিলেন। সুস্বাদু, অনন্য পণ্যটি দ্রুত বাজারে গৃহীত হয়েছিল। এছাড়াও ২০২২ সালে, হাউ গিয়াং প্রদেশের (পুরাতন) কর্তৃপক্ষ কাঁঠাল চালের কাগজকে ৩-তারকা OCOP মান পূরণকারী হিসেবে স্বীকৃতি দেয়।

প্রাথমিক সাফল্য তাকে কাঁকড়ার ক্র্যাকার, ঈল ক্র্যাকার ইত্যাদির মতো আরও পণ্য তৈরি করার আত্মবিশ্বাস জুগিয়েছিল। তবে, তার এখনও নষ্ট উপজাত, বিশেষ করে কাঁঠালের বীজ - একটি পুষ্টিকর বীজ - প্রতি আগ্রহ রয়েছে। তিনি ভাগ করে নিয়েছিলেন: "একটি বড় কাঁঠালের টুকরোগুলো নিয়ে বীজ ফেলে দেওয়ার জন্য আমার খুব খারাপ লাগছে। যেহেতু কাঁঠালের বীজ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তাই এগুলি ব্যবহার করা খুবই উপকারী।"

সেই চিন্তা থেকেই তিনি কাঁঠালের বীজের দুধ নিয়ে গবেষণা করেন। কাঁঠালের বীজ ধুয়ে, বাষ্পীভূত করে, পিউরি করা হয় এবং সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে রান্না করা হয়, কোনও প্রিজারভেটিভ ছাড়াই। অনেক পরীক্ষার পর, ২০২৪ সালে, তিনি আনুষ্ঠানিকভাবে কাঁঠালের বীজের দুধ, কাঁঠালের ফ্লান এবং ফ্রিজ-শুকনো কাঁঠালের বীজের দই চালু করেন - যা কাঁঠালের বীজের নির্যাস এবং সুগন্ধি কাঁঠালের মাংসের মিশ্রণ তৈরি করে। একই বছরে, কাঁঠালের বীজের দুধ এবং ফ্রিজ-শুকনো কাঁঠালের বীজের দই ৩-তারকা OCOP মান পূরণকারী হিসাবে স্বীকৃত হতে থাকে।

মিসেস এনগা বলেন: "কাঁঠালের উপজাত ব্যবহার করে, আমি ৩টি পণ্য তৈরি করেছি যা ৩-তারকা OCOP মান পূরণ করে। খোসা, কাঁঠালের আঁশ বা কাঁঠালের বীজের অবশিষ্টাংশ পিষে বের করার পর, আমি এটিকে গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করি, যার ফলে খরচ সাশ্রয় হয় এবং কাঁঠালের কাঁচামালের সর্বোচ্চ ব্যবহার করা যায়।"

কাঁঠালের উপজাত পণ্যের পূর্ণ ব্যবহার করে, তিনি একটি বৃত্তাকার উৎপাদন শৃঙ্খল তৈরি করেছেন, কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করেছেন এবং পরিবেশের অপচয় কমিয়েছেন। প্রতি বছর বিভিন্ন ধরণের কাঁঠাল পণ্যের মাধ্যমে, মিসেস এনগা ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি মুনাফা অর্জন করেন।

শুধু নিজেকে সমৃদ্ধই করেননি, ২০২৪ সালে তিনি চাউ আন কাঁঠাল চালের কাগজের সুবিধা প্রতিষ্ঠা করেন, যা অনেক স্থানীয় মহিলাদের জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থানের সুযোগ করে দেয়। মিসেস মাই হং থাম বলেন: “আমি প্রায় দুই বছর ধরে মিসেস এনগার সাথে কাজ করছি। সকালে, আমার বাচ্চাদের স্কুলে নিয়ে যাওয়ার পর, আমি সেখানে কাজ করতে যাই। আয় পণ্য অনুসারে গণনা করা হয়, গড়ে আমি প্রতিদিন ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গের বেশি আয় করি।”

২০২৪ সালে, তার প্রকল্প "কাঁঠালের বীজের দুধ উৎপাদন - কাঁঠালের মূল্য বৃদ্ধি" কৃষকদের মধ্যে স্টার্টআপ এবং উদ্ভাবন প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছে। এটি কেবল একটি পেশাদার পুরস্কার নয়, বরং একটি সবুজ - বৃত্তাকার উপ-পণ্য প্রক্রিয়াকরণ মডেল তৈরিতে কাঁঠালের বীজ, কাঁঠালের আঁশ, ছিন্নভিন্ন কাঁঠাল... ব্যবহারে তার গবেষণা, পরীক্ষা এবং উদ্ভাবন প্রক্রিয়ার একটি ব্যাপক স্বীকৃতিও।

বর্তমানে, মিসেস এনগা আরও কাঁঠাল পণ্য নিয়ে গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছেন, পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং তৈরি করছেন এবং আধুনিক দিকে উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করছেন। একই সাথে, তিনি কাঁঠালের বীজের অবশিষ্টাংশ থেকে গবাদি পশুর জন্য পেলেট ফিড তৈরির জন্য একটি ড্রায়ারে বিনিয়োগ করেছেন... তার লক্ষ্য হল বাজার সম্প্রসারণ করা, আরও OCOP পণ্য নিবন্ধন করা এবং কাঁঠাল থেকে বৃত্তাকার অর্থনৈতিক মডেলটি নিখুঁত করা, যাতে কৃষি পণ্যের প্রতিটি অংশের মূল্য থাকে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: CAO OANH

সূত্র: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html