ডাক লাক কফি: মানসম্মত চাষের ক্ষেত্র থেকে উন্নত অবস্থানে

ক্রমবর্ধমান চাহিদাপূর্ণ বিশ্ব বাজার এবং জলবায়ু পরিবর্তনের চ্যালেঞ্জের প্রেক্ষাপটে, ডাক লাকের কফি "রাজধানী" শক্তিশালী পরিবর্তন আনছে, এই গুরুত্বপূর্ণ শিল্পকে পুনর্গঠন করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। এটি মূল্য বৃদ্ধির এবং বিশ্বব্যাপী কফি মানচিত্রে "বাদামী সোনার" অবস্থান নিশ্চিত করার চাবিকাঠি।

ভিয়েতনামী কফি শিল্পে ডাক লাকের "নেতৃস্থানীয়" অবস্থান অস্বীকার করা যায় না। ২০২৩-২০২৪ ফসল বছরে ২১৪,০০০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা এবং ৫৬৪,০০০ টনেরও বেশি উৎপাদনের সাথে, ডাক লাক এলাকার ৩০% এরও বেশি অংশ দখল করে এবং দেশের কফির প্রধান উৎস। গত ফসল বছরে রপ্তানি টার্নওভার প্রায় ৯১৬ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যা দেশের কফি রপ্তানি টার্নওভারের ১৭.৯%, যা প্রদেশের আর্থ -সামাজিক উন্নয়নে কফি গাছের গুরুত্বকে প্রমাণ করে।

ডাক ল্যাক ২-৯ ইমপোর্ট এক্সপোর্ট কোম্পানি লিমিটেডের ৪সি-ইইউডিআর কর্তৃক প্রত্যয়িত কফি চাষের এলাকা।

বিশেষ করে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণে সার্টিফিকেশন মান এবং নিয়মকানুনগুলির সক্রিয় প্রয়োগের জন্য ধন্যবাদ, ডাক লাক কফির মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে। পুরো প্রদেশে প্রায় 66,200 হেক্টর সার্টিফাইড টেকসই কফি রয়েছে (4C, রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স - RA, ফেয়ারট্রেড - FLO...), যা মোট এলাকার প্রায় 31%। বিশেষ করে, ডাক লাককে গ্লোবাল 4C অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক বিশ্বের প্রথম দুটি 4C-EUDR সার্টিফিকেশন সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়েছিল কফি শিল্পের জন্য যা বন উজাড় এবং বনের অবক্ষয় ঘটায় না, যার মোট আয়তন 9,437 হেক্টর... এই কর্মসূচিতে অংশগ্রহণ স্পষ্ট সুবিধা এনেছে: কৃষকদের তাদের কৃষি জ্ঞান উন্নত করতে, ইনপুট খরচ বাঁচাতে, পরিবেশগত পরিবেশ রক্ষা করতে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বচ্ছ উৎস সহ উচ্চমানের পণ্য তৈরি করতে সহায়তা করা।

তবে, এই চিত্তাকর্ষক পরিসংখ্যানের পিছনে একটি চ্যালেঞ্জিং বাস্তবতা লুকিয়ে আছে। অর্থাৎ, কফি উৎপাদন এখনও খণ্ডিত এবং ক্ষুদ্র আকারে, যেখানে ৮৫% পর্যন্ত এলাকা পরিবারের ব্যবস্থাপনার অধীনে, যার ফলে প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া, মান নিয়ন্ত্রণ এবং ট্রেসেবিলিটি সমকালীনভাবে প্রয়োগে অনেক অসুবিধা হচ্ছে। বিশেষ করে যখন ইউরোপীয় ইউনিয়নের মতো বৃহৎ বাজারগুলি খাদ্য নিরাপত্তা এবং টেকসই উৎপাদনের উপর ক্রমবর্ধমান কঠোর নিয়ন্ত্রণ আরোপ করছে, সাধারণত বন উজাড় এবং বন অবক্ষয় নিয়ন্ত্রণ (EUDR) এর সাথে সঙ্গতিপূর্ণ কফি উৎপাদনের উপর নিয়ন্ত্রণ।

কফি শিল্পের অবস্থান উন্নত করতে এবং টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করতে মানসম্মত কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি করা প্রয়োজন। ছবি: হু হুং

এছাড়াও, সার্টিফিকেশন প্রয়োগের ক্ষেত্রে কিছু সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে যেমন: উচ্চ খরচ; অংশগ্রহণকারী কৃষকরা সার্টিফিকেশন প্রোগ্রামের সুবিধা এবং অস্পষ্ট মূল্য পুরোপুরি স্বীকৃতি দেননি; বিশ্বজুড়ে রোস্টাররা সার্টিফাইড কাঁচা কফি কেনার ক্ষেত্রে অগ্রাধিকার দেওয়ার প্রবণতা পোষণ করে কিন্তু আগের মতো প্রিমিয়াম প্রদান করে না (যদি থাকে, তবে তা খুবই কম)...

বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ট্রিনহ ডুক মিনের মতে, প্রযুক্তিগত মান, খাদ্য নিরাপত্তা এবং পরিবেশগত পরিবেশ সুরক্ষা পূরণের জন্য উৎপাদন সংগঠিত করার জন্য অর্থনৈতিক দক্ষতা উন্নত করতে, পরিবেশ রক্ষা করতে এবং সম্প্রদায়ের সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য রাজ্য ব্যবস্থাপনা সংস্থা, ব্যবসা এবং কফি চাষীদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সহযোগিতা প্রয়োজন। এর মধ্যে রয়েছে চাষের ক্ষেত্র পরিকল্পনা করা, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করা, প্রত্যয়িত চাষ এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া ইত্যাদি।

বিশ্ব "কফির তৃতীয় তরঙ্গ"-এর মধ্যে রয়েছে এবং এখনও আছে, এই দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে যে কফির মান কেবল প্রতিটি কফি বিনের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয় বরং জাত নির্বাচন, রোপণ, সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ, সংরক্ষণ এবং কফি উপভোগ করা থেকে শুরু করে সমগ্র প্রক্রিয়া পর্যন্ত বিস্তৃত। এই বাস্তবতার জন্য উচ্চমানের প্রত্যয়িত কফি উৎপাদনের ক্ষেত্রে উপরের সমস্ত বিষয় বিবেচনা করা প্রয়োজন। অতএব, গুণমান উন্নত করা কেবল নির্দিষ্ট পণ্যের মান উন্নত করার বিষয়ে নয়, বরং কফির অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধির জন্য এই বিষয়গুলিকে আপগ্রেড করার জন্য বিনিয়োগ করাও প্রয়োজন।

কং ব্যাং ইয়া তু কৃষি সেবা সমবায়ের FLO সার্টিফিকেশন সহ কফি এলাকা।

বর্তমানে, বিশ্বের কিছু রোস্টার কোম্পানির মাধ্যমে কেনার পরিবর্তে সরাসরি ভিয়েতনামী রপ্তানিকারকদের কাছ থেকে পণ্য কিনেছে। বিদেশী কফি ট্রেডিং কর্পোরেশন এবং রোস্টাররা বুওন মা থুওট কফি ব্র্যান্ডের ভৌগোলিক নির্দেশক এবং কফির দিকে বেশি মনোযোগ দেয়। ভিয়েতনামী উদ্যোগগুলিকে রপ্তানি করা কফির মান উন্নত করার জন্য একটি দিকনির্দেশনা তৈরি করতে এবং বুওন মা থুওট ভৌগোলিক নির্দেশক সহ দ্রুত একটি কফি ব্র্যান্ড তৈরি করতে উৎসাহিত করার জন্য এটি একটি ভালো সংকেত।

যদি আমরা ইউরোপীয় ইউনিয়নের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে পারি, তাহলে আমরা কেবল মানিয়ে নিতে সক্ষম হব না বরং আমাদের পণ্যগুলি প্রবর্তনের সুযোগও পাব। প্রকৃতপক্ষে, একটি পণ্যের মূল্য কেবল পণ্যের মূল্য থেকে আসে না বরং পরিবেশ, সামাজিক নিরাপত্তা, গুণমান এবং মূল্যের মধ্যে ভারসাম্যপূর্ণ মূল্যবোধও অন্তর্ভুক্ত করে।

ভিয়েতনাম কফি - কোকো অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ বাখ থান তুয়ান

কফি শিল্পের মূল্য নির্ধারণের জন্য, প্রদেশটি এলাকা বৃদ্ধি না করে কেবল গভীরতার উপর মনোযোগ দেওয়ার বিষয়ে একমত হয়েছে; একই সাথে, সবুজ এবং টেকসই দিকে কফি শিল্পকে পুনর্গঠনের জন্য একাধিক সমকালীন, কৌশলগত সমাধান বাস্তবায়নের বিষয়ে সম্মত হয়েছে। বিশেষ করে, শুধুমাত্র কাঁচা কফি বিন রপ্তানির উপর মনোযোগ দেওয়ার পরিবর্তে, বিশেষ কফির বিকাশকে উৎসাহিত করে, উচ্চ মূল্যের বাজার বিভাগগুলিকে কাজে লাগিয়ে পণ্যগুলির পুনঃস্থাপনের উপর মনোযোগ দেওয়া। এটিকে পণ্যের বৈচিত্র্যকরণ এবং কৃষকদের আয় বৃদ্ধির মূল চাবিকাঠি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

একই সাথে, প্রদেশটি বৃক্ষ বাগানের একটি ডিজিটাল মানচিত্র তৈরি করছে, পুনঃরোপণ, জাত এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কিত বার্ষিক ডাটাবেস আপডেট করছে এবং EUDR অভিযোজন সমাধান কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করছে। তথ্য প্রযুক্তির প্রয়োগ টেকসই কফি উৎপাদনের ব্যবস্থাপনা এবং তত্ত্বাবধানকে আরও কার্যকর এবং স্বচ্ছ করতে সাহায্য করবে। এর পাশাপাশি, এটি কৃষকদের সমবায় এবং সমবায়গুলিতে অংশগ্রহণের জন্য সংগঠিত করছে এবং সমর্থন করছে যাতে খণ্ডিত উৎপাদন কাটিয়ে উঠতে পারে, বৃহৎ কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি করতে পারে, গুণমানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানিকারক উদ্যোগের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে সক্ষম।

ডাক লাক প্রদেশে পরিশোধিত প্রক্রিয়াকরণ প্রকল্পে বিনিয়োগের জন্য বৃহৎ, অভিজ্ঞ বিনিয়োগকারীদেরও আহ্বান জানিয়েছে। আন্তর্জাতিক মান পূরণ করে এমন চূড়ান্ত পণ্য তৈরি করতে HAPCCP, ISO 22000 এর মতো উন্নত মান ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা প্রয়োগ করতে ব্যবসাগুলিকে উৎসাহিত করুন। অন্যদিকে, বুওন মা থুওট কফি ভৌগোলিক নির্দেশকের বর্ধিত সুরক্ষার জন্য নিবন্ধনের প্রচার এবং সমর্থন করুন। এটি একটি অমূল্য সম্পদ, আন্তর্জাতিক বাজারে ডাক লাক কফির গুণমান এবং খ্যাতির গ্যারান্টি।

ডাক লাকের কফি শিল্পের পুনর্গঠন কেবল কৃষি কৌশলের পরিবর্তন নয়, বরং উৎপাদন চিন্তাভাবনা এবং বাজার পদ্ধতির ক্ষেত্রে একটি বিপ্লব। মানসম্মত কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি করে, উৎপাদনকে গভীর প্রক্রিয়াকরণের সাথে সংযুক্ত করে এবং শক্তিশালী ব্র্যান্ড তৈরি করে, ডাক লাক দৃঢ়ভাবে তার অবস্থান উন্নত করার যাত্রায় এগিয়ে চলেছে, বিলিয়ন ডলারের শিল্পের জন্য টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করে, যা ভিয়েতনামের "কফি রাজধানী" উপাধির যোগ্য।

সূত্র: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202508/ca-phe-dak-lak-nang-vi-the-tu-nhung-vung-trong-dat-chuan-2fd0c9c/