সকালের কফি: সহজ অভ্যাস যা হ্যানয়ের 'গুণমান' তৈরি করে

(CLO) হ্যানয়ে, সকালটা তখনই সত্যিকার অর্থে শুরু হয় যখন বাতাসে কফির সুবাস ভেসে বেড়ায়। ভোরে এক কাপ কফিতে চুমুক দেওয়ার অভ্যাস দীর্ঘদিন ধরে হ্যানোয়ানদের একটি অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে - সহজ কিন্তু নিজের জন্য একটি ধীর মুহূর্তকে ধারণ করার জন্য যথেষ্ট।

ভোরের দিকে হ্যানয়ের সৌন্দর্য সবসময়ই নিজস্ব, ব্যস্ত সময়ের মতো কোলাহলপূর্ণ নয়, রাস্তার আলো জ্বললে যতটা উজ্জ্বল হয়, ততটা উজ্জ্বল নয়। সেই সময় জীবনের গতি কমে যায় বলে মনে হয়, আর সেই ধীর নিঃশ্বাসের মাঝে, সকালের কফি হ্যানয়বাসীদের একটি পরিচিত "আচার" হয়ে ওঠে। কয়েকটি রাস্তা দিয়ে হেঁটে গেলেই সহজেই ছোট ছোট দোকানের ছবি চোখে পড়ে, রাস্তার পাশে টেবিল-চেয়ার রাখা, গল্পের সাথে মিশে যাওয়া কফি গ্রাইন্ডারের শব্দ। সেই পরিবেশ যে কাউকেই অনুভব করায় যে: সকালের কফি কেবল একটি পানীয় নয়, বরং এই জায়গার আধ্যাত্মিক জীবনের একটি অংশ।

সকালের কফি হ্যানয়বাসীর আধ্যাত্মিক জীবনের একটি অংশ।

পুরাতন এলাকার পুরনো কফি শপ, অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের উঠোনে খোলা কফি শপ, অথবা প্রাচীন গাছের ছায়ায় লুকানো ছোট ছোট কোণ... প্রতিটি জায়গারই একটা গল্প আছে। কিছু দোকান কয়েক দশকেরও বেশি সময় ধরে টিকে আছে, এত দীর্ঘ সময় ধরে যে অতীতের তরুণ গ্রাহকরা এখন তাদের বাচ্চাদের এখানে পান করার জন্য নিয়ে আসে। এবং নতুন, আধুনিক দোকানও আছে, কিন্তু এখনও "সকালে একটু ধীরগতির" মনোভাবকে সম্মান করে - এমন কিছু যা হ্যানোয়ানরা কখনও ত্যাগ করেনি।

মিঃ নগুয়েন হাং (লো ডুক, হ্যানয়) শেয়ার করেছেন যে প্রায় ত্রিশ বছর ধরে, তার দিনটি সর্বদা ট্রিউ ভিয়েত ভুং স্ট্রিটে তার স্বাভাবিক কফি শপ থেকে শুরু হয়েছে: "যদি আমি সকালে এক কাপ কফির জন্য না বসে থাকি, তাহলে আমার মনে হয় আমি নতুন দিনের জন্য প্রস্তুত নই। হ্যানয়ে কফি পান করা জীবনের একটি উপায় - নতুন দিনের কাজে জড়িয়ে পড়ার আগে আমি কিছুটা ধীর হয়ে যাই।"

হ্যানয়ের এক শীতকালীন সকালের পরিচিত ছবি।

শীতের শুরুর ঠান্ডা বাতাসে, মাঝে মাঝে দেখা যায় কয়েকজন পুরুষ খবরের কাগজ পড়ছে, তরুণ-তরুণীরা উৎসাহের সাথে আড্ডা দিচ্ছে, অথবা এক বৃদ্ধ দম্পতি চুপচাপ একসাথে কফি খাচ্ছে। কেউ কাউকে বিরক্ত করে না, কিন্তু একসাথে তারা খুব মৃদু এবং শান্ত একটি ছবি তৈরি করে - হ্যানয়ের সকালের একটি পরিচিত অংশ যা এখানে বসবাসকারী যে কারও জন্য ভোলা কঠিন হবে।

যদিও হ্যানয়ে ক্রমবর্ধমান আধুনিক কফি শপ রয়েছে, তবুও সকালের কফি সংস্কৃতির মূল বিষয় অপরিবর্তিত রয়েছে, এটি মানুষের একে অপরের সাথে এবং নিজেদের সাথে সংযোগ স্থাপনের সময়। দীর্ঘদিন ধরে কফি শপ পরিচালনা করে আসা কিছু কফি শপ মালিক জানিয়েছেন যে এমন কিছু গ্রাহক আছেন যারা দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে একই জায়গায় বসে আছেন। তারা চাকরি পরিবর্তন করেন, জীবনে অনেক কিছু পরিবর্তন করেন, কিন্তু প্রতিদিন সকালে কফির কাপ এখনও নতুন দিনের ছন্দ বজায় রাখে, যেমন একটি অভ্যাস যা প্রতিস্থাপন করা কঠিন।

প্রতিদিন সকালে এক কাপ কফি নতুন দিনের জন্য সুর তৈরি করে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তরুণদের সকালের কফির অভ্যাস উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। তারা আগে দোকানে আসে, কর্মদিবস শুরু করার আগে নিজেদের জন্য সময় বের করে - একটি নতুন, ধীর কিন্তু স্বাস্থ্যকর জীবনধারা।

হং ট্রাং (২৩ বছর বয়সী, হ্যানয়) বলেন যে তিনি আগে তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে উঠতে পারতেন না এবং সকালে সবসময় এত তাড়াহুড়ো করতেন যে ঠিকমতো খাবার খাওয়ার সময় পেতেন না। "কিন্তু সকালে কফি শপে যাওয়ার অভ্যাস শুরু করার পর থেকে আমার মনে হচ্ছে আমি সম্পূর্ণ বদলে গেছি। এখন, ২০-৩০ মিনিট বসে এক কাপ কফিতে চুমুক দেওয়া এবং রাস্তাঘাট দেখা আমার আত্মাকে পুনরুজ্জীবিত করার মতো। আমার মনে হয় এটি এমন একটি অভ্যাস হবে যা আমাদের মতো তরুণরা দীর্ঘ সময় ধরে বজায় রাখতে চাইবে।"

অনেক তরুণ-তরুণীর অভ্যাস আছে যে তারা প্রতিদিন সকালে কফি শপে গিয়ে দীর্ঘ দিনের জন্য তাদের ব্যাটারি রিচার্জ করে।

একই সকালে বহু প্রজন্মের উপস্থিতির কারণে, হ্যানয় কফি সংস্কৃতি ধ্রুপদী এবং নতুন উভয়ই। এখানে পুরানো দোকান আছে, নতুন দোকান আছে; ঐতিহ্যবাহী, আধুনিক; কিন্তু সাধারণভাবে, "তাড়াহুড়ো নয়" এর চেতনা এখনও এই ভূখণ্ডের পরিচয় তৈরি করেছে।

হ্যানয় যখন শীতের শুরুর দিকের ঠান্ডা দিনগুলিতে প্রবেশ করে, তখন শুষ্ক বাতাসে কফির সুবাস ভেসে ওঠে এবং মৃদু কথোপকথনগুলি পরিচিত সঙ্গীতের মতো প্রতিধ্বনিত হয়। যদিও রাস্তাঘাট প্রতিদিন পরিবর্তিত হয়, তবুও সকালের এক কাপ কফি এখনও এই জায়গার সাংস্কৃতিক পরিচয়ের একটি অংশ - সরল, পরিশীলিত এবং আবেগে পরিপূর্ণ। একটি ছোট অভ্যাস, কিন্তু হ্যানয়ের সাথে মানুষকে একটি বিশেষ অনুভূতি দিয়ে সংযুক্ত রাখার জন্য যথেষ্ট: সকালের কফির সুবাসের মতো মৃদু, গভীর এবং স্থায়ী।

সূত্র: https://congluan.vn/ca-phe-sang-thoi-quen-binh-di-lam-nen-chat-ha-noi-10319581.html