১. সয়া-ম্যারিনেট করা ডিম তৈরির উপকরণ
মুরগির ডিম: ৯টি ডিম
সয়া সস: ২০০ মিলি
ফিল্টার করা পানি: ২৫০ মিলি
পেঁয়াজ: অর্ধেক পেঁয়াজ
রসুন: ১-২টি বাল্ব
শ্যালট: ৩টি বাল্ব
সবুজ পেঁয়াজ: ৫টি ডাঁটা
তাজা মরিচ: ১০টি ফল
ভাজা তিল: ১০ গ্রাম
মশলা: চিনি, লবণ, সাদা ওয়াইন, ভিনেগার
২. সয়া সস-ম্যারিনেট করা ডিম কীভাবে তৈরি করবেন
ধাপ ১: উপকরণ প্রস্তুত করুন
প্রতিটি ডিম আলতো করে ধুয়ে নিন।
সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। রসুন এবং শ্যালটসের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন। তাজা কাঁচা মরিচ ধুয়ে নিন, আস্ত রেখে দিন অথবা ইচ্ছামতো কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কেটে নিন।
ধাপ ২ : ডিম সিদ্ধ করুন
চুলায় একটি পাত্রে পানি রাখুন, মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন, তারপর ১ টেবিল চামচ ভিনেগার এবং ১ চা চামচ লবণ যোগ করুন যাতে ডিমগুলি সহজেই খোসা ছাড়ানো যায়। পানি ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে ৯টি ডিম পাত্রে ছেড়ে দিন।
ডিমগুলো রান্না হয়ে গেলে, সেগুলো বের করে ফেলুন এবং সাথে সাথে বরফের জলের পাত্রে রাখুন। ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন। নরম-সিদ্ধ ডিম ফুটানোর আদর্শ সময় হল প্রায় ৬-৭ মিনিট।
ধাপ ৩: সয়া সস তৈরি করুন
পাত্রে পানি, সয়া সস, ২ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত চুলা জ্বালিয়ে ফুটতে দিন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন তারপর চুলা বন্ধ করে দিন। তাহলে ডিম ভিজানোর জন্য সয়া সসের মিশ্রণটি আপনার হাতে আছে।
ধাপ ৪ : ডিম ভিজিয়ে রাখুন
সয়া সস সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, শ্যালট এবং তিল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
এরপর, ডিমগুলো একটি পরিষ্কার কাচের পাত্রে বা ঢাকনাযুক্ত জারে রাখুন। তারপর, সয়া সসের মিশ্রণটি ঢেলে দিন যতক্ষণ না ডিমগুলো সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। ডিমগুলো মশলা শুষে নিতে প্রায় ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ ৫ : উপভোগ করুন
ডিমগুলো মশলা শুষে নেওয়ার পর, তুমি সেগুলো বের করে সাদা ভাত, রুটি বা নুডলসের সাথে খাও, সবই খুব সুস্বাদু।
খাবারটি কম বিরক্তিকর করে তুলতে এবং আরও স্বাদ যোগ করতে আপনি আচারযুক্ত ডিমের সাথে আচার, সেদ্ধ সবজি বা সামুদ্রিক শৈবালের পাতা মিশিয়ে খেতে পারেন।
৩. আচারযুক্ত ডিম তৈরির সময় নোটস
সয়া সসের ডিম তৈরি করতে, আপনার স্থানীয় মুরগির ডিম বেছে নেওয়া উচিত, সয়া সসের ডিম আরও মোটা এবং সুস্বাদু হবে।
মুরগির ডিম তাজা এবং সুস্বাদু হওয়া উচিত, যার মধ্যে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি থাকতে পারে: ডিমের খোসা এখনও কিছুটা রুক্ষ, বাইরের দিকে হালকা পাউডারের স্তর ঢাকা থাকে। ডিম তোলার সময় ভারী বোধ হয়। আলোর সামনে ধরলে খুব ছোট ছোট বাতাসের ছিদ্র থাকে।
যদি ডিম ফ্রিজে রাখা হয়, তাহলে সেগুলো বের করে ফুটানোর আগে প্রায় এক ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
ডিম বেশিক্ষণ সিদ্ধ করবেন না, নাহলে কুসুম তরল হয়ে যাবে এবং সয়া সসে ভেজানো ডিম সুস্বাদু হবে না।
ডিম যাতে মশলা সমানভাবে শোষণ করতে পারে, বাক্সে ডিম রাখার সময়, আপনি চপস্টিক বা বাঁশের কাঠি ব্যবহার করে উপরে ঢোকাতে পারেন যাতে ডিমগুলি সয়া সস দিয়ে ঢেকে যায়।
তৈরি পণ্যটির রঙ সুন্দর সোনালী বাদামী। ডিমটি অর্ধেক ভাগ করলে দেখতে পাবেন ডিমের সাদা অংশ রান্না হয়ে গেছে, মুচমুচে এবং নরম, কুসুম আঠালো এবং সয়া সস ঘন এবং সুস্বাদু।
খাওয়ার সময়, আপনি লবণাক্ত এবং মিষ্টি সয়া সসে ভেজানো ডিমের সমৃদ্ধ স্বাদ অনুভব করতে পারেন, সাথে পেঁয়াজ, রসুন এবং সামান্য মরিচের হালকা সুবাস, যা আপনার তৃষ্ণা আরও বাড়িয়ে তোলে।
ডিম ভেজানোর জন্য অবশিষ্ট সয়া সস আরও ডিম সেদ্ধ করে আবার ভিজিয়ে রাখতে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা গরম ভাতের সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা সেদ্ধ সবজির জন্য ডিপ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সয়া-ম্যারিনেট করা ডিম ফ্রিজে রেখে এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। যাদের রান্না করার জন্য খুব বেশি সময় নেই তাদের জন্য এটি খুবই সুবিধাজনক একটি খাবার।
সয়া-ম্যারিনেট করা ডিমের এই অনন্য এবং খাঁটি কোরিয়ান রেসিপিটি ব্যবহার করে, আমরা নিশ্চিত যে আপনি সফল হবেন।
>> প্রতিদিন আরও সুস্বাদু রেসিপি দেখুন
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন সেমিকন্ডাক্টর ম্যানুফ্যাকচারিং ইন্টারন্যাশনাল (SEMI) এর প্রতিনিধিদলকে স্বাগত জানাচ্ছেন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/06/1762434628831_dsc-0219-jpg.webp)
![[ছবি] ১৩তম পার্টি কেন্দ্রীয় কমিটির ১৪তম সম্মেলনের সমাপ্তি](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/06/1762404919012_a1-bnd-5975-5183-jpg.webp)
মন্তব্য (0)