ডুরিয়ান সতর্কীকরণ: 'মূল থেকে পরিষ্কার' হলেই এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সত্যিকারের মিষ্টি থাকবে

একসময় ভিয়েতনামী ফলের মধ্যে দ্রুত বর্ধনশীল ডুরিয়ানের রপ্তানি ধীরগতিতে চলছে, যা গুণগত সতর্কতার কারণে। বিশ্ববাজারে প্রযুক্তিগত বাধা আরও তীব্র হচ্ছে, তাই ভিয়েতনামী ডুরিয়ানের অবস্থান ধরে রাখতে হলে তাদের উৎপত্তিস্থল সম্পর্কে গুণমান এবং স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে হবে।

গুণমান - সকল সমস্যার মূল

চীন কর্তৃক আনুষ্ঠানিকভাবে আমদানির জন্য লাইসেন্স পাওয়ার ২ বছরেরও কম সময়ের মধ্যে, ডুরিয়ান ভিয়েতনাম "ফলের রাজা" হয়ে উঠেছে। একটা সময় ছিল যখন এই পণ্যটি প্রতি ত্রৈমাসিকে কয়েক মিলিয়ন ডলার আয় করত।

তবে, এই বছরের প্রথম প্রান্তিকে, ডুরিয়ান শিল্পে দীর্ঘ পতন দেখা গেছে। ডুরিয়ানের পরিমাণ রপ্তানি মাত্র ২৬,৮০০ টনেরও বেশি, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় অর্ধেকেরও বেশি কমেছে। লেনদেনও ৬১% কমেছে, যা মাত্র ৯৮ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে। ভিয়েতনামী ডুরিয়ানের প্রধান ভোক্তা বাজার চীন ৭৮% আমদানি কমিয়েছে। এমনকি এই বছরের প্রথম মাসেও, এই দেশে ভিয়েতনামী ডুরিয়ানের পরিমাণ রপ্তানি করা হয়েছে মাত্র ৩,৫০০ টনেরও বেশি, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ১/৫ ভাগেরও কম।

মে মাসের প্রথম দিকে, যখন ডুরিয়ান নতুন ফসল কাটার মৌসুমে, পশ্চিমাঞ্চলীয় প্রদেশগুলিতে Ri6 ডুরিয়ানের দাম তীব্রভাবে কমে মাত্র ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে দাঁড়িয়েছে - যা একটি বিরল সর্বনিম্ন। বিদ্রূপাত্মকভাবে, ব্যবসায়ীরা এখনও উদাসীন এবং কিনতে আগ্রহী নন, যার ফলে কৃষকরা জাতীয় মহাসড়কের পাশে ডুরিয়ান প্রদর্শন করতে বাধ্য হচ্ছেন, নিরাপত্তাহীনতা এবং আসন্ন ক্ষতির মুখে ক্রেতাদের জন্য অপেক্ষা করতে করতে বিক্রি করছেন।

কারণ হলো চীন অবশিষ্টাংশ আবিষ্কার করেছে। ক্যাডমিয়াম এবং শিল্প রঙিন সোনালী ও ভিয়েতনামী ডুরিয়ানের উপর পরিদর্শন কঠোর করা উচিত, এর ফলে শুল্ক ছাড়পত্র প্রক্রিয়া দীর্ঘায়িত হয়, শত শত কন্টেইনার ফেরত পাঠানো হয়, ভিয়েতনামী ডুরিয়ানের সুনাম মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

একটি টেকসই শিল্প গড়ে তোলার জন্য, ক্যাডমিয়াম এবং শিল্প রঙিন হলুদ O দ্বারা ডুরিয়ান দূষিত হওয়ার কারণ খুঁজে বের করা এবং সমস্যাটির পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সমাধান করা প্রয়োজন।

আন্তর্জাতিক ভোক্তাদের হৃদয়ে তার অবস্থান ধরে রাখতে ডুরিয়ানকে তার মান উন্নত করতে হবে। চিত্রের ছবি: আইটি।

তিয়েন গিয়াং প্রদেশের ডুরিয়ান অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ভো তান লোই বলেন: "ভ্যাং ও হল একটি শিল্প রঙ যা কিছু জায়গায় ফসল কাটার পরে ডুরিয়ানের টুকরো ডুবানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, আগের মতো হলুদের গুঁড়ো ব্যবহার করার পরিবর্তে। যদিও অনেক ব্যবসা এটি ব্যবহার বন্ধ করে দিয়েছে, তবুও অবশিষ্টাংশ কারখানার পুরানো সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামগুলিতে লেগে থাকতে পারে যদি সেগুলি প্রতিস্থাপন বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার না করা হয়।"

ক্যাডমিয়ামের ক্ষেত্রে সমস্যাটি আরও জটিল। ক্যাডমিয়াম হল খুব কম উপাদানের মধ্যে একটি যা মানবদেহের জন্য উপকারী নয়। ক্যাডমিয়াম এবং এর যৌগগুলি অত্যন্ত বিষাক্ত। এটি এমন একটি পদার্থ যা ভারী ধাতুযুক্ত সার দিয়ে দীর্ঘমেয়াদী সার প্রয়োগের কারণে মাটিতে থাকতে পারে। বিজ্ঞানীরা পদক্ষেপ নিয়েছেন এবং ডুরিয়ান মাটিতে ক্যাডমিয়াম দূষণের ঘটনাটি নিশ্চিত করেছেন, মূলত ঋতুতে জমে থাকা পুরানো সারগুলির কারণে।

"নতুন ডুরিয়ান বাগানের জন্য, যদি আপনি ক্যাডমিয়ামযুক্ত সার ব্যবহার না করেন, তাহলে মাটি এবং ডুরিয়ান এই পদার্থ দ্বারা দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা খুবই কম। কিন্তু পুরাতন বাগানের জন্য, মাটি থেকে ক্যাডমিয়াম নির্মূল করতে, 1-2 বছর সময় লাগতে পারে। যদিও মাটি উন্নত করার জন্য কিছু সমাধান আছে, এটি একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়া এবং বাস্তবায়ন করা সহজ নয়," মিঃ লোই যোগ করেন।

ভিয়েতনাম ফল ও সবজি সমিতির সাধারণ সম্পাদক মিঃ ড্যাং ফুক নগুয়েন নিশ্চিত করেছেন: "এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল ডুরিয়ানের গুণমান মূল থেকে নিয়ন্ত্রণ করা, ফসল তোলার আগে ফলের গুণমান নিশ্চিত করা। অন্যদিকে, পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য জনগণকে আরও সক্রিয় হতে হবে, ব্যবসা বা ব্যবস্থাপনা সংস্থার উপর খুব বেশি নির্ভরশীল না হয়ে। এটি করার জন্য, জনগণের সচেতনতা বৃদ্ধির পাশাপাশি, পরিষেবাগুলিকে সামাজিকীকরণ করাও প্রয়োজন।" "ডুরিয়ান চাষের এলাকায় পরিদর্শন, আরও পরিদর্শন কক্ষ সম্প্রসারণ করুন"।

দীর্ঘ পথ মিষ্টি ফল বয়ে আনে

একটি ডুরিয়ান গাছের বৃদ্ধি এবং ফলন স্থিতিশীলভাবে উৎপাদনের জন্য কমপক্ষে ৩-৫ বছর সময় লাগে (উচ্চ-ফলনশীল জাতের সাথে), প্রতিটি মিষ্টি পাকা ডুরিয়ান ফল কৃষকের যত্নের একটি দীর্ঘ যাত্রা। তবে, সেই মিষ্টি ফলগুলি ভোক্তাদের হাতে পৌঁছায় এবং কৃষকের জন্য লাভজনক হয় কিনা তা ভাবার মতো বিষয়।

ডুরিয়ান রপ্তানির হ্রাস কেবল মানের বিষয় নয় বরং একটি অস্থিতিশীল উন্নয়ন প্রক্রিয়ার পরিণতিও স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে। প্রকৃতপক্ষে, সাম্প্রতিক ডুরিয়ানের দাম বৃদ্ধির ফলে অনেক এলাকায় আবাদ এলাকা ব্যাপকভাবে সম্প্রসারিত হয়েছে। কৃষিক্ষেত্রের সতর্কতা সত্ত্বেও অনেক অনুপযুক্ত জমি ডুরিয়ান চাষে রূপান্তরিত হয়েছে। এই দ্রুত বিকাশ ফলের গুণমানকে অসম করে তোলে, কীটপতঙ্গ এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন করে তোলে এবং বিশেষ করে চাহিদাপূর্ণ বাজারের কঠোর রপ্তানি মান পূরণ করা কঠিন করে তোলে।

ডুরিয়ান শিল্পকে টেকসইভাবে বিকাশের জন্য অনেক পদক্ষেপ বাস্তবায়ন করুন। চিত্রের ছবি: ভিএনএ।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের (MARD) শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের পরিচালক মিঃ হুইন তান দাত নিশ্চিত করেছেন: ভিয়েতনামের দ্রুত উন্নয়ন রোধ করার জন্য শীঘ্রই উপযুক্ত পরিকল্পনা ব্যবস্থা গ্রহণ করা প্রয়োজন, এবং একই সাথে নির্মাণ করা মানসম্মত উৎপাদন, প্যাকেজিং এবং সংরক্ষণ প্রক্রিয়া।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় যে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপটি প্রচার করছে তা হল স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কাছে ক্রমবর্ধমান এলাকা কোড এবং প্যাকেজিং সুবিধার ব্যবস্থাপনা বিকেন্দ্রীকরণ করা। স্থানীয় কর্তৃপক্ষের উদ্যোগ থাকলে, মান পর্যবেক্ষণ আরও নমনীয়, ঘনিষ্ঠ এবং আরও সময়োপযোগী হবে। এটি সরবরাহ শৃঙ্খলে কয়েকটি দুর্বল লিঙ্কের কারণে ধারাবাহিক ডুরিয়ান ব্যাচ প্রত্যাখ্যাত হওয়ার ঝুঁকি সীমিত করতে সাহায্য করবে।

এছাড়াও, শিল্পটিকে সক্রিয়ভাবে চীনা বাজারের উপর নির্ভরতা কমাতে হবে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন (EU), দক্ষিণ কোরিয়া, জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো আরও চাহিদাপূর্ণ বাজারগুলিকে লক্ষ্য করে। তবে, এই বাজারগুলি জয় করতে, ভিয়েতনামী ডুরিয়ানকে গুণমান, চাষ এবং সংরক্ষণ প্রক্রিয়া এবং বিশেষ করে ট্রেসেবিলিটির মান পূরণ করতে হবে।

আরেকটি দিক যা উৎসাহিত করা হচ্ছে তা হল প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করা। হিমায়িত ডুরিয়ান, হিমায়িত স্প্লিট ডুরিয়ান, শুকনো ডুরিয়ান ইত্যাদি পণ্যগুলি নতুন বাজারে বাজারের অংশীদারিত্ব সম্প্রসারণের সময় তাজা রপ্তানি মান পূরণ করে না এমন কাঁচামালের সুবিধা নিতে পারে। এটি শিল্পের জন্য মূল্য বৃদ্ধি এবং স্থিতিশীলতা তৈরির একটি কৌশল।

একটি সম্ভাবনাময় শিল্প থেকে, ভিয়েতনামী ডুরিয়ান সময়মতো পরিবর্তন না করা হলে খেলা থেকে বাদ পড়ার ঝুঁকির মুখোমুখি হচ্ছে। ফেরত পাঠানো পণ্যগুলি কেবল অর্থনৈতিক ক্ষতিই নয় বরং সমগ্র মূল্য শৃঙ্খলের জন্য একটি সতর্কতাও। ডুরিয়ান শিল্পের জন্য এখন ধীরগতির, উৎপাদন জোরদার করার, মান নিয়ন্ত্রণ কঠোর করার এবং কৃষক - ব্যবসা - ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির মধ্যে ঘনিষ্ঠ সংযোগ তৈরি করার সময় এসেছে। শুধুমাত্র "মূল থেকে পরিষ্কার" হলেই, ভিয়েতনামী ডুরিয়ান দীর্ঘ সময়ের জন্য সত্যিকারের মিষ্টি হতে পারে এবং আন্তর্জাতিক ভোক্তাদের হৃদয়ে তার অবস্থান বজায় রাখতে পারে।

সূত্র: https://baoquangninh.vn/cam-canh-sau-rieng-chi-khi-sach-tu-goc-moi-thuc-su-ngot-lau-3356974.html