'সেরা ভিয়েতনামী খাবারের' তালিকায় স্প্রিং রোল এবং চিংড়ি রোল

TasteAtlas "খাবারের মানচিত্র" ২৬টি সেরা ভিয়েতনামী খাবারের তালিকা আপডেট করেছে, বিশেষ করে স্প্রিং রোল, চিংড়ি রোল এবং বান জিও।

বিশ্বখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় সাইট TasteAtlas-এর একটি আপডেট অনুসারে, সেরা ভিয়েতনামী খাবারের র‍্যাঙ্কিং ১,২৪১ জন ব্যবহারকারীর পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যার মধ্যে ৮৮৯টি পর্যালোচনাকে সিস্টেম বৈধ বলে নিশ্চিত করেছে। নির্বাচিত খাবারগুলির সবকটিরই স্কোর ৩.৪/৫ বা তার বেশি, মূলত স্ন্যাকসের উপর ফোকাস করে, যা প্রায়শই অ্যাপেটাইজার বা স্ট্রিট ফুড হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

ভাজা স্প্রিং রোল ভিয়েতনামের অনেক অঞ্চলে একটি জনপ্রিয় খাবার। ছবি: বুই থুই

স্প্রিং রোল (ভাজা স্প্রিং রোল) ৪.৩/৫ স্কোর নিয়ে তালিকার শীর্ষে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইটটি এই খাবারটিকে শুয়োরের মাংস, চিংড়ি এবং সবজি দিয়ে তৈরি বলে বর্ণনা করে, যা ভাতের কাগজে মোড়ানো হয় এবং তারপর গভীরভাবে ভাজা হয়, যা দেশব্যাপী জনপ্রিয়।

দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে চাও টম, হিউ থেকে উৎপন্ন একটি খাবার, যা নরম চিংড়ির পেস্ট দিয়ে তৈরি, আখের ডাঁটার চারপাশে মুড়িয়ে তারপর ভাপিয়ে, গ্রিল করে বা ভাজা হয়। আগে চাও টম শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানে দেখা যেত, কিন্তু এখন এটি একটি পরিচিত ক্ষুধার্ত বা নাস্তা হয়ে উঠেছে। খাবারের সময় খাবারের জন্য পুরো চাও টম উপভোগ করতে পারেন, অথবা চিংড়িটি সরিয়ে, লেটুস দিয়ে গড়িয়ে মিষ্টি এবং টক মাছের সসে (ডুবানো সস) ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

চিংড়ির পেস্টের উৎপত্তি হিউ থেকে। ছবি: বুই থুই

শীর্ষস্থানীয় গ্রুপে রয়েছে বান জিও (৪.২/৫) যার মধ্যে চালের গুঁড়ো হলুদ এবং নারকেলের দুধের সাথে মিশ্রিত করে তৈরি করা হয়েছে, চিংড়ি, মাংস এবং শিমের স্প্রাউট দিয়ে ভরা, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা এবং তারপর অর্ধেক ভাঁজ করা। স্প্রিং রোল, বান বাও, ভাজা কলা, ভাজা কেক, বান খোট এবং বান টমের মতো খাবারগুলিও ৪.০ বা তার বেশি স্কোর করেছে।

পূর্বে, নেম চুয়া (৩.৪/৫), ফো কুওন (৩.৪/৫) এবং বান ক্যান (৩.৫/৫) এর মতো কিছু পরিচিত খাবার জুন মাসে টেস্টঅ্যাটলাস দ্বারা প্রকাশিত "ভিয়েতনামের ৩৯টি সবচেয়ে খারাপ খাবারের" তালিকায় উপস্থিত ছিল, এবার উন্নত স্কোর সহ জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় স্থান পেয়েছে।

এছাড়াও, রন্ধনসম্পর্কীয় পৃষ্ঠাটি অনেক ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি খাবার যেমন কমলা কেক, ভাজা কেক, আইটি কেক, তিন রঙের মিষ্টি স্যুপ এবং স্থানীয় বিশেষ খাবার যেমন ওয়েট কেক, কং কেক এবং চেস্টনাট কেকও উপস্থাপন করে।

TasteAtlas বিস্তারিত মূল্যায়নের মানদণ্ড প্রকাশ করে না, কেবল বলে যে ফলাফলগুলি যাচাইকৃত ব্যবহারকারীদের কাছ থেকে সংকলিত, জাল বা পক্ষপাতদুষ্ট পর্যালোচনাগুলি বাদ দেওয়ার এবং সিস্টেমটি রান্না সম্পর্কে জ্ঞানী হিসাবে চিহ্নিত ব্যক্তিদের মন্তব্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য একটি ব্যবস্থা সহ।

TasteAtlas হল ক্রোয়েশিয়ার জাগরেবে অবস্থিত একটি ঐতিহ্যবাহী খাদ্য প্ল্যাটফর্ম। ওয়েবসাইটটি নিয়মিতভাবে দেশ এবং অঞ্চল অনুসারে খাদ্য র‌্যাঙ্কিং আপডেট করে, যার লক্ষ্য হল বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে স্থানীয় খাবারের প্রচার করা।

সূত্র: https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-sach-mon-an-vat-ngon-nhat-viet-nam-post292564.html