লিন্ডো (আসল নাম ম্যানুয়েল আরলিন্ডো, জন্ম ১৯৯৩) কোয়াং লিন ভ্লগসের আফ্রিকান গ্রুপের সবচেয়ে বিশিষ্ট অ্যাঙ্গোলান সদস্য। তিনি কেবল ভিয়েতনামী ভাষাতেই পারদর্শী নন, লিন্ডো কঠোর পড়াশোনাও করেন এবং তার আয় বৃদ্ধি এবং পরিবারের জীবন উন্নত করার জন্য সব ধরণের চাকরি করেন।

জেলা বাজারে রেস্তোরাঁটি খোলার পর থেকে, তিনি সর্বদা পূর্ণ ক্ষমতায় কাজ করেছেন কারণ তিনি জানেন কীভাবে অনেক অনন্য এবং সুস্বাদু ভিয়েতনামী খাবারের সাথে একটি বৈচিত্র্যময় মেনু সাজাতে হয়, যা প্রচুর গ্রাহকদের উপভোগ করতে আকৃষ্ট করে।

লিন্ডো বলেন, রেস্তোরাঁর মেনুতে সাধারণত ৩টি খাবার থাকে, যা প্রতিদিন পরিবর্তিত হয়, যার দাম ৪০০ কিলোজ (১১,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি) থেকে শুরু হয়। ভাত এবং ভুট্টার আটার দুটি প্রধান খাবার ছাড়াও, তিনি মূলত ভিয়েতনামী খাবার রান্না করেন যা তিনি উপভোগ করেছেন এবং কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখেছেন।

ভিয়েতনামী খাবার রান্না.gif
লিন্ডো দক্ষতার সাথে ভাজা মুরগির গিজার্ডগুলো সিজন করেছে।

তার সর্বশেষ ভিডিওতে , লিন্ডো প্রকাশ করেছেন যে আজকের মেনুতে দুটি পরিচিত এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন ভিয়েতনামী খাবার রয়েছে: টমেটো সসে মাছ এবং সবজি দিয়ে ভাজা মুরগির গিজার্ড। তিনি মন্তব্য করেছেন যে এই দুটি খাবার খেতে সহজ, সুস্বাদু এবং অ্যাঙ্গোলান স্বাদের জন্য উপযুক্ত।

টমেটো মাছের এই খাবারটি রান্নার জন্য আরও জটিল এবং সময়সাপেক্ষ, তাই লিন্ডো এবং তার স্ত্রী এটি বাড়িতে তৈরি করে রেস্তোরাঁয় নিয়ে আসেন। সবজি দিয়ে ভাজা চিকেন গিজার্ডের কথা বলতে গেলে, তিনি এটিকে গরম এবং তাজা স্বাদ ধরে রাখার জন্য তাৎক্ষণিকভাবে প্রস্তুত করেন।

board.png-এ মেনু লিখুন
খাবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, লিন্ডো রেস্তোরাঁর সামনের বোর্ডে সাবধানে মেনু লিখে রাখে যাতে গ্রাহকরা সহজেই দেখতে এবং অর্ডার করতে পারেন।

৩১ বছর বয়সী এই ব্যক্তি সবচেয়ে খাঁটি স্বাদের খাবার রান্না করার চেষ্টা করেন, তাই তিনি প্রায়শই কিছু সাধারণ ভিয়েতনামী মশলা যেমন ফিশ সস, এমএসজি ইত্যাদি যোগ করেন। তাঁর মতে, এই মেরিনেড উপাদানগুলিকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত করতে সাহায্য করে।

খাবার তৈরির ধরণ এবং উৎসাহী পরিষেবার জন্য ধন্যবাদ, লিন্ডো এবং তার স্ত্রীর রেস্তোরাঁটি সর্বদা গ্রাহকে পরিপূর্ণ থাকে। এমনকি তিনি বিপুল সংখ্যক গ্রাহকদের থাকার জন্য আরও টেবিল এবং চেয়ার কিনেছিলেন।

স্ক্রিনশট 2024 08 24 084245.png
দোকানটি দুপুরে খোলে কিন্তু সাধারণত সকাল ১০টার মধ্যে ভিড় থাকে।
খাবার কিনতে ক্রেতারা দোকানে বড় বড় হাঁড়ি এবং বাক্স নিয়ে আসে।

টমেটো সস দিয়ে মাছ এবং পেঁয়াজ ও সবজি দিয়ে ভাজা মুরগির মাংসের মেনু সহ, লিন্ডো এবং তার স্ত্রীর রেস্তোরাঁটি আজও যথারীতি বিপুল সংখ্যক গ্রাহককে স্বাগত জানায়। এমনকি কিছু গ্রাহক যখন খাবার কিনতে বালতি, টব এবং বড় বাক্স নিয়ে এসেছিলেন তখন তিনি অবাক হয়েছিলেন।

যেহেতু অনেক গ্রাহক ২-৩ জনের জন্য বড় অংশের খাবার কিনতে এসেছিলেন, তাই খাবারগুলো কিছুক্ষণের মধ্যেই প্রায় শেষ হয়ে গিয়েছিল। লিন্ডো এবং তার স্ত্রী খুশি ছিলেন কারণ খাবারটি স্থানীয় স্বাদের সাথে মানানসই ছিল।

তিনি উৎসাহের সাথে গ্রাহকদের অনুভূতি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন, যাতে তারা তাদের কথা শোনেন, পরিবর্তন করেন এবং তাদের সর্বোত্তম পছন্দ অনুসারে মানিয়ে নেন।

টমেটো সসে মাছ এবং ভাজা চিকেন গিজার্ড অ্যাঙ্গোলানদের প্রিয়। আফ্রিকান লোকটি ১-২ ঘন্টার মধ্যে এগুলো বিক্রি করে দেয়।

৩১ বছর বয়সী এই ইউটিউবারের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, তিনি যেখানে থাকেন সেখানকার মানুষ ভিয়েতনামী খাবার সত্যিই পছন্দ করেন। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় খাবার হল টমেটো সসে মাছ। তাই, তিনি প্রায়শই এই খাবারটি রান্না করে গ্রাহকদের বিক্রি এবং পরিবেশন করেন।

তিনি বলেন যে অদূর ভবিষ্যতে তিনি আরও ভিয়েতনামী খাবার রান্না করবেন যাতে এস-আকৃতির ভূমির খাবার সকলের কাছে পৌঁছে যায়।

পূর্বে, লিন্ডো কিছু ভিয়েতনামী খাবারও শিখেছিলেন এবং রান্না করেছিলেন যেমন লোলোট পাতা দিয়ে গ্রিল করা শুয়োরের মাংস, গ্রিল করা স্প্রিং রোল, কালো বিনের মিষ্টি স্যুপ, লেমনগ্রাস এবং মরিচ দিয়ে ভাজা মুরগি, মিষ্টি আলুর কেক, কলা কেক ইত্যাদি। খাবারগুলি সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয়, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই উপভোগ করতে আকৃষ্ট করে।

ছবি: লিন্ডো ভ্লগস – আফ্রিকার জীবন

যে রেস্তোরাঁটি একসময় মার্কিন রাষ্ট্রপতিকে স্বাগত জানিয়েছিল, সেখানে পশ্চিমা অতিথিরা ১০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডাঙ্গের লবস্টার ফো-এর প্রশংসা করেন । ফো থালাটি একটি অনন্য স্বাদে রূপান্তরিত হয়, ঘন, টক এবং মশলাদার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, স্কুইড, ক্ল্যাম... এবং বিশেষ করে একটি সম্পূর্ণ বড় লবস্টারের মতো সামুদ্রিক খাবার যোগ করা হয়।