কিটো ডায়েট আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু এটি আপনার হৃদয় এবং অন্ত্রের জন্য অবশ্যই ভালো নয়।

পরিবর্তে, কম চিনিযুক্ত খাবার একটি ভালো পছন্দ হতে পারে। সেল রিপোর্টস মেডিসিনে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, কেটো ডায়েট গ্রহণকারী ব্যক্তিদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের বৈচিত্র্য হ্রাস পেয়েছে এবং মোট কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পেয়েছে।

কেটো ডায়েটের লোকেরা প্রায়শই তাদের খাদ্যতালিকা থেকে স্টার্চ বাদ দেয়। এই ডায়েটটি একসময় ভিয়েতনামে একটি ট্রেন্ড ছিল - ছবি: টিটিও

এদিকে, যারা কম চিনিযুক্ত খাবার গ্রহণ করেছিলেন তাদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার উপর কম প্রভাব দেখা গেছে এবং তাদের এলডিএল কোলেস্টেরলের ("খারাপ" কোলেস্টেরলের) মাত্রাও কম ছিল।

কিটোজেনিক ডায়েট (খুব কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়া বা একেবারেই না খাওয়া) ওজন কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর, বেশি চর্বি এবং কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার মাধ্যমে। তবে, এই ডায়েট হৃদরোগ এবং পাচনতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

বিশেষজ্ঞরা এবং নতুন গবেষণা যা বলে, তা এখানে দেওয়া হল, এবং কেন কম চিনিযুক্ত খাবার কিটোর চেয়ে স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে।

কিটো ডায়েট শরীরের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলে?

এই গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা প্রথমে বুঝতে চেয়েছিলেন কেন কম কার্ব ডায়েট ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং তাদের দৈনন্দিন জীবনে কিটো অনুসরণ করার সময় মানুষ কত ক্যালোরি গ্রহণ করে তা দেখেছেন।

গবেষণার লেখক, অধ্যাপক জাভিয়ের গঞ্জালেজ, সেন্টার ফর নিউট্রিশন, এক্সারসাইজ অ্যান্ড মেটাবলিজম, ইউনিভার্সিটি অফ বাথ (ইউকে) এর মতে, স্বাস্থ্য সূচকগুলিতে কম কার্ব ডায়েটের প্রভাব সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় ফলাফল রয়েছে।

দলটি ১৮ থেকে ৬৫ বছর বয়সী ৫৩ জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ককে নিয়োগ করে এবং তাদের তিনটি দলে ভাগ করে: একটি দল স্বাভাবিক, মাঝারি-গ্লাইসেমিক ডায়েট অনুসরণ করে, অন্য দুটি দল হয় কম-গ্লাইসেমিক ডায়েট অথবা কেটোজেনিক ডায়েট অনুসরণ করে।

এই ডায়েটগুলির জন্য কোনও সঠিক নিয়ম নেই, তবে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে কম কার্বযুক্ত ডায়েটে অতিরিক্ত চিনি থেকে 6% এর বেশি ক্যালোরি থাকা উচিত নয়। বিপরীতে, কিটো ডায়েটে পুষ্টির কঠোর বন্টন প্রয়োজন।

"কিটো ডায়েটের বৈশিষ্ট্য হল খুব কম কার্বোহাইড্রেট এবং মাঝারি প্রোটিন, যেখানে লোকেরা তাদের ক্যালোরির চাহিদা মেটাতে মূলত চর্বির উপর নির্ভর করে," রান্নার বইয়ের লেখক ভেরোনিকা রাউস বলেন।

এই বন্টনে সাধারণত ৫৫-৬০% ক্যালোরি চর্বি থেকে, ৩০-৩৫% প্রোটিন থেকে এবং ৫-১০% কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে।

সেল রিপোর্টস মেডিসিনে প্রকাশিত গবেষণায়, অধ্যাপক গঞ্জালেজের দল কম কার্ব ডায়েটকে সংজ্ঞায়িত করেছে এমন একটি ডায়েট যা অতিরিক্ত চিনি থেকে ৫% এর কম ক্যালোরি ধারণ করে, যেখানে একটি কিটো ডায়েটকে মোট ক্যালোরির ৮% এর কম তৈরি করে এমন কার্ব হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে।

১২ সপ্তাহ ধরে, গবেষকরা অংশগ্রহণকারীদের প্রস্রাব, মল এবং রক্তের নমুনা বিশ্লেষণ করে তাদের বিপাকীয়, হৃদরোগ এবং হজমের স্বাস্থ্য মূল্যায়ন করেন।

তারা দেখেছেন যে কিটো ডায়েট কোলেস্টেরল এবং অ্যাপোলিপোপ্রোটিন বি বৃদ্ধি করে, যা সাধারণত এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি নির্ধারণে ব্যবহৃত প্রোটিন।

এই ডায়েট গ্রহণকারীদের অন্ত্রে বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য উপকারী ব্যাকটেরিয়ার প্রাচুর্যও হ্রাস পেয়েছিল। এদিকে, কম চিনিযুক্ত ডায়েট অন্ত্রের জীবাণুর বৈচিত্র্য পরিবর্তন না করেই এলডিএল কোলেস্টেরল এবং মোট কোলেস্টেরল হ্রাস করেছিল।

উভয় পদ্ধতির ফলে ওজন হ্রাস পেয়েছে, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রথম 4 সপ্তাহে এবং তারপরে মালভূমিতে।

বৈচিত্র্যপূর্ণ খাদ্যাভ্যাস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো - চিত্রের ছবি

কার্বোহাইড্রেট কমানো কেন অন্ত্র এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে?

কিছু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে তারা অবাক হননি যে নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে কিটো ডায়েট অন্ত্র এবং হৃদপিণ্ডের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যেখানে কম কার্ব ডায়েটের বিপরীত প্রভাব রয়েছে।

কেটো ডায়েট দীর্ঘদিন ধরেই হৃদয়-বান্ধব বলে সমালোচিত হয়ে আসছে, মূলত এর মূল কারণ হল এটি চর্বি থেকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি গ্রহণ করে, বিশেষ করে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে।

"স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার LDL কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে, যা প্লাক তৈরিতে অবদান রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়," লেখক রাউস বলেন। "এই গবেষণায় ঠিক এটাই দেখা যাচ্ছে।"

চিনি গ্রহণ কমানো হৃদরোগের ইতিবাচক পরিবর্তনের সাথে যুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, ২০২২ সালের একটি গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে দৈনিক ক্যালোরির ১০% এর কম চিনি গ্রহণ সীমিত করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

উপরন্তু, কিটো ডায়েটে প্রায়শই ফাইবারের পরিমাণ কম থাকে, যা হৃদপিণ্ড এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

"কেটো ডায়েটে ফাইবারের অভাব নেতিবাচক হতে পারে কারণ দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরল কমাতে খুবই সহায়ক," লেখক রাউস ব্যাখ্যা করেন।

অধ্যাপক গঞ্জালেজের দল কেটো ডায়েটের লোকেদের মধ্যে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৈচিত্র্যের নেতিবাচক পরিবর্তনের জন্য কম ফাইবার গ্রহণও সম্ভবত দায়ী।

"বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদজাত খাবার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে বৈচিত্র্য তৈরি করতে সাহায্য করে," অন্ত্রের স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ কিম কুলপ ব্যাখ্যা করেন। যেহেতু কেটো ডায়েট উদ্ভিদজাত খাবার সীমিত করে, তাই অন্ত্রের জীবাণুগুলি কম পুষ্টি গ্রহণ করে, যার ফলে সংখ্যা এবং বৈচিত্র্য হ্রাস পায়।

বিপরীতে, কম চিনিযুক্ত খাবার সাধারণত ফল, গোটা শস্য এবং ডাল জাতীয় পুষ্টিকর খাবার সীমাবদ্ধ করে না, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

ওজন কমানোর জন্য কি কিটোর পরিবর্তে কম কার্ব ডায়েট বেছে নেওয়া উচিত?

যেহেতু সেল রিপোর্টস মেডিসিনে গবেষণার পরিধি সীমিত ছিল, তাই হৃদপিণ্ড এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর কেটো ডায়েটের প্রভাব আরও ভালভাবে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

যদি এটি আপনার জন্য উদ্বেগের বিষয় হয়, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে ভালো-মন্দ দিকগুলি বিবেচনা করুন এবং দেখুন কম চিনিযুক্ত খাবার আরও উপযুক্ত কিনা।

"যদিও কিছু স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য কেটো ডায়েট উপকারী হতে পারে, কম ফাইবার এবং বেশি চর্বি গ্রহণের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নাও হতে পারে," একজন ডাক্তার বলেন।

লেখক রাউস হৃদরোগের স্বাস্থ্য সম্পর্কে একই কথা বলেন: "কেটো ডায়েটের চেয়ে কম কার্ব ডায়েট হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী, কারণ এটি আরও বেশি ফল, শাকসবজি এবং গোটা শস্যের অনুমতি দেয়, যা গুরুত্বপূর্ণ দ্রবণীয় ফাইবার সরবরাহ করে যা খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে," তিনি বলেন।

.

সূত্র: https://tuoitre.vn/che-do-an-keto-co-the-giup-giam-can-nhung-khong-han-tot-cho-tim-mach-va-duong-ruot-20241122233437625.htm