আমার কি প্রতিদিন মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত?

মিষ্টি আলুর পুষ্টিগুণ

মেডলেটেক জেনারেল হাসপাতালের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত নিবন্ধটিতে BSCKI-এর চিকিৎসা পরামর্শ রয়েছে। ডুং নোক ভ্যান বলেন, বিজ্ঞানীদের মতে, মিষ্টি আলুতে অনেক পুষ্টি এবং খনিজ থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তাই, আপনি আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় মিষ্টি আলু যোগ করতে পারেন। গবেষণা অনুসারে, ১০০ গ্রাম মিষ্টি আলুতে নিম্নলিখিত অসাধারণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

• ৯০ ক্যালোরি।
• ২০.৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।
• ২ গ্রাম প্রোটিন
• ০.১৫ গ্রাম চর্বি।
• ৩.৩ গ্রাম ফাইবার।
• ভিটামিন এ.
• ভিটামিন সি
• ম্যাঙ্গানিজ।
• ভিটামিন বি৬।
• পটাশিয়াম।
• প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড।
• তামা।
• নিয়াসিন।
• ম্যাগনেসিয়াম

কমলা এবং বেগুনি রঙের মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভালো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। তাই, নিয়মিত মিষ্টি আলু খাওয়া আপনার শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল (বিপজ্জনক ক্যান্সারের কারণ) থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।

মিষ্টি আলু একটি পুষ্টিকর খাবার যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

মিষ্টি আলুর প্রভাব কী?

মিষ্টি আলু সঠিকভাবে খেলে আপনার শরীর নিম্নলিখিত সুবিধা পাবে:

অন্ত্রের স্বাস্থ্য সমর্থন করে

মিষ্টি আলুতে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে হজমের সমস্যা এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হবে। মিষ্টি আলুতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে। মিষ্টি আলু খেলে শরীরে ফাইবারের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং হজমশক্তি উন্নত হয়।

মিষ্টি আলুর একটি উপকারিতা হল এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। দ্রবণীয় ফাইবার (সান্দ্র ফাইবার) এর জন্য ধন্যবাদ, এটি জল ভালভাবে শোষণ করতে পারে এবং আপনার মলকে নরম করে তোলে। অ-সান্দ্র ফাইবার দ্রবীভূত হতে পারে না এবং জল শোষণ করতে পারে না, তাই এটি একটি বৃহত্তর ভর তৈরি করবে।

এই তন্তুগুলি কোলন ব্যাকটেরিয়া দ্বারাও গাঁজন করা যেতে পারে। এগুলি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড নামক যৌগ তৈরি করতে পারে, যা অন্ত্রের আস্তরণের কোষগুলিকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। এই যৌগগুলি অন্ত্রের আস্তরণের কোষগুলিকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে।

মিষ্টি আলুতে অনেক অনন্য প্রোটিনও থাকে যা কার্যকরভাবে জারণ প্রতিরোধ করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রোটিনে গ্লুটাথিয়নের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের প্রায় 1/3 অংশ থাকে - যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ তৈরিতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি পণ্য। এই পুষ্টি উপাদানগুলি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে

মিষ্টি আলুর একটি প্রভাব হল জারণ প্রতিরোধ করা। মিষ্টি আলুতে অনেক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, বিশেষ করে বেগুনি মিষ্টি আলু - যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর।

বেগুনি মিষ্টি আলুর উপাদানগুলি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে, সাধারণত পাকস্থলী, কোলন, স্তন বা মূত্রাশয়ের ক্যান্সার। বেগুনি মিষ্টি আলুর মধ্যে, অ্যান্থোসায়ানিনের উচ্চ ঘনত্ব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ব্যাখ্যা করে যে কেন এটি ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে উপকারী।

মিষ্টি আলুর নির্যাস প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলার ক্ষমতা রাখে। তারা নিশ্চিত করে যে ক্যান্সার কোষগুলি প্রোস্টেটের অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়তে পারবে না।

দৃষ্টিশক্তির জন্য ভালো

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ (বিটা-ক্যারোটিন আকারে) থাকে যা দৃষ্টিশক্তির উন্নতি করতে পারে। এই ভিটামিন চোখের আলো শোষণকারী রঙ্গক গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি রেটিনার সঠিক গঠনও বজায় রাখে।

মিষ্টি আলু খেলে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন এ-এর পরিপূরক পাওয়া যায়, যার ফলে চোখের রোগ প্রতিরোধ করা যায় এবং চোখ সুস্থ থাকে। ইন ভিট্রো পরিচালিত কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টি আলুতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন চোখের কোষগুলিকে প্রভাবিত এবং ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে। অবশ্যই, এই সক্রিয় উপাদানটি চোখের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করুন

কমলা রঙের খোসাযুক্ত মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যা একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক যৌগ যা শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হতে পারে। ভিটামিন এ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য অপরিহার্য। ভিটামিন এ-এর নিম্ন মাত্রা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করে দিতে পারে। অতএব, ভিটামিন এ পেতে মিষ্টি আলু খাওয়া স্বাস্থ্যকর শ্লেষ্মা ঝিল্লি, বিশেষ করে অন্ত্রের আস্তরণ বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

ভিটামিন এ-এর পাশাপাশি, আয়রন স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি লোহিত ও শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদনে অংশগ্রহণ করে। একই সাথে, ভিটামিন এ মানসিক চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এছাড়াও, এই পুষ্টি উপাদানটি শরীরে প্রোটিন বিপাক প্রক্রিয়ায়ও অংশগ্রহণ করে।

সুস্থ অন্ত্র আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির মূল চাবিকাঠি। ভিটামিন এ-এর অভাব আপনার এন্টারাইটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। এটি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকেও প্রভাবিত করতে পারে এবং এটি দুর্বল করে দিতে পারে। অতএব, নিয়মিত মিষ্টি আলু খাওয়া আপনার ভিটামিন এ গ্রহণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করুন

মিষ্টি আলুর প্রভাব মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে দেখা গেছে। বিজ্ঞানীরা প্রাণীদের উপর কিছু গবেষণা চালিয়ে দেখিয়েছেন যে বেগুনি মিষ্টি আলুর অ্যান্থোসায়ানিন প্রদাহ কমাতে পারে এবং মুক্ত র‍্যাডিকেলের নেতিবাচক প্রভাব প্রতিরোধ করতে পারে। এর ফলে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সর্বোত্তম উপায়ে সুরক্ষিত থাকবে।

অ্যান্থোসায়ানিন একটি খুব ভালো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে পরিচিত। অতএব, প্রচুর মিষ্টি আলু খাওয়া আপনার ঘনত্ব এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতেও সাহায্য করবে।

আমার কি প্রতিদিন মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত?

VietNamNet পত্রিকায় আমেরিকান পুষ্টিবিদ নাতালি রিজোর উদ্ধৃতি দিয়ে বলা হয়েছে যে মিষ্টি আলু প্রতিদিন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অবশ্যই ভালো, তবে আপনার উপভোগ করার জন্য আরও অনেক পুষ্টিকর সবজি রয়েছে। বিশেষজ্ঞ রিজো বলেন: "আপনি যদি দিনে একাধিক আলু খান, তাহলে অন্যান্য পুষ্টির জন্য আপনার খাবার পরিবর্তন করার কথা বিবেচনা করা উচিত।"

এদিকে, আরও কিছু বিশেষজ্ঞ বলছেন যে মিষ্টি আলুতে উচ্চ বিটা-ক্যারোটিন উপাদান অতিরিক্ত খেলে ত্বক কমলা হয়ে যেতে পারে।

মিষ্টি আলু খাওয়ার সময় যে বিষয়গুলো মনে রাখবেন

হেলথ অ্যান্ড লাইফ নিউজপেপার থাই হোয়া টাউনের ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট - এনঘে আন - এর ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুশীলনকারী ট্রান ডাং তাই-এর উদ্ধৃতি দিয়ে বলেছে যে মিষ্টি আলু খাওয়ার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

অতিরিক্ত পরিমাণে খান : যদিও মিষ্টি আলু ভালো, তবুও অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, কারণ অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে অক্সিডাইজিং এনজাইম বেশি পরিমাণে গ্রহণ করা হবে, যা অন্ত্রে প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করবে, যার ফলে পেট ফাঁপা এবং বুক জ্বালাপোড়া হবে; এছাড়াও, এই পদার্থটি পেটের অ্যাসিডের অত্যধিক নিঃসরণকেও উৎসাহিত করবে, যার ফলে পেটের অ্যাসিডের "অম্বল" সমস্যা দেখা দেবে।

ভুলভাবে খাওয়া: যেকোনো স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য, এর পুষ্টি এবং প্রভাব সর্বাধিক করার জন্য, একটি যুক্তিসঙ্গত প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি অপরিহার্য। মিষ্টি আলু খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় হল সেদ্ধ করা বা বাষ্প করা, ভাজা বা চিনি যোগ করা এড়িয়ে চলুন, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হবে।

এর ফলে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ করা হয়। তাছাড়া, মিষ্টি আলু গুঁড়ো করে খাওয়া উচিত নয়। এটি কেবল মিষ্টি আলুর ফাইবারই নষ্ট করে না বরং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির হারকেও ত্বরান্বিত করে।

ক্ষুধার্ত অবস্থায় খাবেন না: খালি পেটে মিষ্টি আলু খাবেন না কারণ এতে ট্যানিন এবং আঠা থাকে যা পেটে অ্যাসিড নিঃসরণকে উৎসাহিত করবে। খালি পেটে খেলে কেবল পেটের অ্যাসিডের সমস্যাই হয় না বরং পেটের আস্তরণেরও ক্ষতি হয়।

কালো দাগযুক্ত মিষ্টি আলু: কালো দাগ দেখা দিলে বোঝা যায় যে আলু ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রামিত, যা লিভারের বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। বেকড হোক বা সিদ্ধ, এই বিষ সহজে ধ্বংস হয় না। অতএব, আপনার এই বিষাক্ত মিষ্টি আলু একেবারেই খাওয়া উচিত নয়।

খোসা ছাড়া মিষ্টি আলু খান: যেহেতু মিষ্টি আলুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে ক্ষারীয় পদার্থ থাকে, তাই এটি পরিপাকতন্ত্রের গতিশীলতার উপর প্রভাব ফেলবে।

হা আন (সংশ্লেষণ)

সূত্র: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html