সবজির ফসল কাটার পরবর্তী প্রযুক্তি - ক্ষতি কমাও, মূল্য বৃদ্ধি করো

নিরাপদ সবজি ও ফলের ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং কৃষি বাজারে ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতার মধ্যে, ফসল কাটার পরবর্তী প্রযুক্তি ক্ষতি হ্রাস, গুণমান নিশ্চিতকরণ এবং পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে উঠছে। প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং কৌশল থেকে শুরু করে ওজোন চিকিত্সা পর্যন্ত, প্রদেশের সমবায়গুলি কার্যকরভাবে এই প্রযুক্তিগুলি প্রয়োগ করে আধুনিক কৃষির জন্য একটি টেকসই পথ খুলে দিচ্ছে।

ফসল কাটার পরের ক্ষতি কমানো।

ফসল কাটা, পরিবহন এবং সংরক্ষণের সময় শাকসবজি পচনশীল। পরিসংখ্যান দেখায় যে ভিয়েতনামে ফসল কাটার পরের ক্ষতি উৎপাদনের প্রায় ২০-৩০%, যেখানে আধুনিক প্রযুক্তি প্রয়োগকারী পদ্ধতিতে, এই সংখ্যা প্রায় ৫-১০% কমে যায়। তাই নিনে, অনেক সমবায় অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি এবং খাদ্য সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য ফসল কাটার পরের প্রযুক্তি উৎপাদনে অন্তর্ভুক্ত করার উপর মনোযোগ দিচ্ছে।

মাই থান কৃষি সমবায়ের ওজোন সবজি ধোয়ার ব্যবস্থা জীবাণুমুক্ত করতে, পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং পণ্যের মান উন্নত করতে সাহায্য করে।

আমার থান কৃষি সমবায় (আমার থান কমিউন) ফসল কাটার পরবর্তী প্রযুক্তি প্রয়োগের একটি উৎকৃষ্ট উদাহরণ। বর্তমানে এই সমবায়ের ৩১ জন সদস্য ৪০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে বিভিন্ন শাকসবজি এবং ফল চাষ করছেন, ২০২১ সাল থেকে ভিয়েতনামের গ্যারান্টি মান অনুযায়ী উৎপাদন করছেন। স্বয়ংক্রিয় সেচ ব্যবস্থা খরচ বাঁচাতে, উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করতে এবং ফসল কাটার পরে প্রক্রিয়াজাত করা সহজ এমন অভিন্ন পণ্য তৈরি করতে সহায়তা করে।

মাই থান কৃষি সমবায়ের পরিচালক নগুয়েন কোওক কুওং-এর মতে: “সবজি এবং ফল গুদামে পরিবহন করা হয় এবং একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতি অনুসারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। যে পণ্যগুলি মান পূরণ করে না সেগুলি ফেলে দেওয়া হয়। ধরণের উপর নির্ভর করে, সমবায় প্রতিটি ফলকে পৃথকভাবে বা ট্রেতে প্যাকেজ করে, সমস্ত সমবায়ের লেবেল সহ। বর্তমানে, আমরা পণ্যের মান উন্নত করতে এবং ভোক্তাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে একটি ওজোন ওয়াশিং মেশিনে বিনিয়োগ করছি।”

মাই থান কোঅপারেটিভের একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল এর পণ্য বাইব্যাক প্রোগ্রাম, যেখানে বাজার মূল্যের চেয়ে ৫০০-১,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেশি দামে কৃষকদের কাছ থেকে সরাসরি পণ্য কেনা হয়, যার জন্য কো.অপ সুপারমার্কেট সিস্টেম এবং কৃষি প্রক্রিয়াকরণ ইউনিটের মাধ্যমে স্থিতিশীল আউটলেট নিশ্চিত করা হয়। এটি কেবল উৎপাদনকে উৎসাহিত করে না বরং কৃষকদের তাদের পণ্যের বাজার সম্পর্কে আশ্বস্ত করে, ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করে।

মাই থান কৃষি সমবায়ের সদস্য মিসেস লে থি ল্যান শেয়ার করেছেন: "পূর্বে, ফসল কাটার পর শাকসবজি এবং কন্দ প্রায়শই দুর্বল সংরক্ষণ এবং কম বিক্রয় মূল্যের কারণে নষ্ট হয়ে যেত। যেহেতু সমবায় একটি ওজোন ওয়াশিং মেশিনে বিনিয়োগ করেছিল এবং পণ্যগুলির গ্যারান্টি দিয়েছিল, তাই শাকসবজি তাজা এবং সুস্বাদু, এবং ভাল দামে বিক্রি করা যেতে পারে, তাই আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে উৎপাদন করতে পারি।"

প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের মধ্যে রয়েছে ধোয়া, আকার অনুসারে বাছাই, মান নিয়ন্ত্রণ, প্যাকেজিং এবং লেবেলিং। মাই থান কোঅপারেটিভ এবং অন্যান্য অনেক সমবায় দ্বারা প্রয়োগ করা ওজোন প্রযুক্তি কার্যকরভাবে পণ্যটিকে জীবাণুমুক্ত করে, নষ্ট হওয়া অণুজীব হ্রাস করে এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই শেলফ লাইফ বাড়ায়। ফলস্বরূপ, পণ্যটি নিরাপদ এবং অর্থনৈতিকভাবে মূল্যবান উভয়ই।

ফুওক লি কমিউনে, ফুওক হিপ সেফ ভেজিটেবল কোঅপারেটিভ ফসল কাটার পর সবজি প্রক্রিয়াজাত করে। বর্তমানে এই সমবায়ের ১৬০ জনেরও বেশি সদস্য রয়েছে, যারা প্রায় ৩০ হেক্টর জমিতে উৎপাদন করে। গড়ে, প্রতিদিন, সমবায় সুপারমার্কেট, পাইকারি ব্যবসা এবং যৌথ রান্নাঘরের মাধ্যমে হো চি মিন সিটিতে ২ টন নিরাপদ সবজি প্রক্রিয়াজাত করে এবং সরবরাহ করে।

ফুওক হিপ সেফ ভেজিটেবল কোঅপারেটিভের কর্মীরা সুপারমার্কেট এবং যৌথ রান্নাঘরে সরবরাহ করার আগে পণ্যগুলিতে ট্রেসেবিলিটি স্ট্যাম্প লাগান।

ফুওক হিপ সেফ ভেজিটেবল কোঅপারেটিভের পরিচালক ট্রান থান মিন জানান: "সমবায় থেকে প্রাপ্ত সমস্ত নিরাপদ সবজি ক্রয়কারী ইউনিটগুলিতে সরবরাহ করার আগে ১০০% প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ভোগ বাজার সম্প্রসারণের জন্য ২০২৪ সালে একটি নতুন প্রাক-প্রক্রিয়াজাতকরণ ঘর তৈরি করতে আমাদের প্রাদেশিক কৃষি বিভাগও সহায়তা করছে।"

বাজারের ক্রমবর্ধমান চাহিদার প্রতি সাড়া দিয়ে, ফুওক হোয়া নিরাপদ সবজি সমবায় (লং ক্যাং কমিউন) তার সদস্যদের ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী উৎপাদন করতে উৎসাহিত করেছে এবং কৃষি বিভাগ, প্রাদেশিক সমবায় ইউনিয়ন এবং স্থানীয় নেতাদের কাছ থেকে প্রশিক্ষণ সহায়তা পেয়েছে। এছাড়াও, সমবায়টি পণ্যের মান উন্নত করতে এবং ফুওক হোয়া নিরাপদ সবজির জন্য একটি খ্যাতি এবং ব্র্যান্ড তৈরি করতে গ্রিনহাউস নির্মাণ এবং প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং লাইনে বিনিয়োগ করেছে।

ফুওক হোয়া সেফ ভেজিটেবল কোঅপারেটিভের পরিচালক কিউ আনহ ডাং বলেন: "আমরা উৎপাদন থেকে প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং পর্যন্ত মান উন্নত করার উপর মনোযোগ দিই। গ্রিনহাউস এবং ফিল্ম স্ট্রাকচারগুলি ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং প্রক্রিয়াকরণ লাইন ভোক্তাদের জন্য তাজা, সুস্বাদু এবং নিরাপদ সবজি নিশ্চিত করে, বাজারে পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করে।"

আউটপুট স্থিতিশীল করুন, মান বৃদ্ধি করুন।

আগামী সময়ে, প্রদেশের সমবায়গুলি ফসল কাটার পরবর্তী প্রযুক্তির প্রয়োগকে উৎসাহিত করার লক্ষ্যে কাজ করবে যাতে লোকসান কমানো যায়, মান উন্নত করা যায় এবং বাজার সম্প্রসারণ করা যায়। এর মধ্যে রয়েছে প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম, কোল্ড স্টোরেজ সুবিধা, ওজোন ওয়াশিং মেশিন এবং স্মার্ট প্যাকেজিংয়ে বিনিয়োগ। এছাড়াও, সমবায়গুলি সদস্যদের জন্য মান ব্যবস্থাপনা, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি এবং পণ্যের সন্ধানযোগ্যতা সম্পর্কে প্রশিক্ষণ জোরদার করবে।

মাই থান কৃষি সমবায়ের পরিচালক নগুয়েন কোওক কুওং আরও বলেন: "আমরা আমাদের কোল্ড স্টোরেজ সুবিধাগুলি আপগ্রেড করার এবং একটি স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং লাইনে বিনিয়োগ করার পরিকল্পনা করছি, যা পণ্যগুলিকে দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখতে, ক্ষতি কমাতে এবং দেশীয় ও রপ্তানি বাজারের ক্রমবর্ধমান উচ্চ চাহিদা পূরণে সহায়তা করবে।"

টুয়েলভ সেফ ভেজিটেবল কোঅপারেটিভের কর্মীরা খাদ্য নিরাপত্তা পদ্ধতি নিশ্চিত করে প্যাকেজিংয়ের আগে সবজি শ্রেণীবদ্ধ করে।

ফসল কাটার পরের ক্ষতি কমানো কেবল কৃষকদের উচ্চ মুনাফা অর্জনে সহায়তা করে না বরং পরিবেশ সুরক্ষায়ও অবদান রাখে এবং কৃষি সম্পদের অপচয় কমায়। মাই থান, ফুওক হিয়েপ এবং ফুওক হোয়ার মতো সমবায়গুলি প্রমাণ করেছে যে বৈজ্ঞানিক ফসল সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিং পদ্ধতি প্রয়োগ করলে শাকসবজি এবং ফলের পুষ্টিগুণ বজায় থাকে, নষ্ট হওয়া কম হয় এবং বাজারে প্রতিযোগিতা বৃদ্ধি পায়।

ফুওক হোয়া সেফ ভেজিটেবল কোঅপারেটিভের সদস্য মিঃ লে ভ্যান ফুক বলেন: "পূর্বে, দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহনের সময় শাকসবজি এবং কন্দ সহজেই নষ্ট হয়ে যেত এবং প্রায়শই ফেলে দিতে হত। এখন প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিংয়ের ব্যবস্থার মাধ্যমে, শাকসবজি দীর্ঘ সময় ধরে রাখা যায় এবং বেশি দামে বিক্রি করা যায়। এটি আমার পরিবারকে এলাকা সম্প্রসারণে বিনিয়োগে নিরাপদ বোধ করতে সাহায্য করে।"

প্রদেশের সমবায় সমিতিগুলি কেবল ক্ষতি কমানোর দিকেই মনোযোগ দেয় না, বরং খাদ্য নিরাপত্তাকেও অগ্রাধিকার দেয়। ওজোন প্রযুক্তির ব্যবহার প্রাকৃতিকভাবে পণ্য জীবাণুমুক্ত করতে সাহায্য করে, রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ না রেখে ক্ষতিকারক অণুজীব নির্মূল করে। লেবেলিং এবং ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম ভোক্তাদের পণ্যের উৎপত্তি স্পষ্টভাবে সনাক্ত করতে সাহায্য করে, যা সমবায়গুলির ব্র্যান্ড মূল্য বৃদ্ধি করে।

"আমরা উৎপাদন থেকে প্রক্রিয়াজাতকরণ, পরিবহন এবং যৌথ রান্নাঘর, সুপারমার্কেট এবং ব্যবসায় সরবরাহ পর্যন্ত একটি নিরাপদ সবজি সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরির লক্ষ্য রাখি। এটি ক্ষতি হ্রাস করবে এবং ভোক্তাদের আস্থা বৃদ্ধি করবে," যোগ করেন ফুওক হিপ নিরাপদ সবজি সমবায়ের পরিচালক ট্রান থান মিন।

আধুনিক কৃষিক্ষেত্র এবং নিরাপদ পণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদার প্রেক্ষাপটে, ফসল-পরবর্তী প্রযুক্তির প্রয়োগ কেবল একটি প্রযুক্তিগত সমাধানই নয় বরং একটি টেকসই উন্নয়ন কৌশলও বটে। ফসল-পরবর্তী প্রযুক্তি, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ, ওজোন ধোয়া, বাছাই, প্যাকেজিং থেকে শুরু করে সংরক্ষণ পর্যন্ত, তাই নিনে শাকসবজির ক্ষতি কমাতে এবং মূল্য বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। একটি পদ্ধতিগত বিনিয়োগের মাধ্যমে, পণ্যের মান উন্নত করা এবং বাজার সম্প্রসারণ করে, প্রদেশের সমবায়গুলি একটি নিরাপদ এবং টেকসই শাকসবজি সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি করছে, কৃষকদের আয় বৃদ্ধি করছে এবং ভোক্তাদের অধিকার এবং স্বাস্থ্য নিশ্চিত করছে।

থানহ তুং

সূত্র: https://baolongan.vn/cong-nghe-sau-thu-hoach-cho-rau-mau-giam-that-thoat-tang-gia-tri-a208082.html