সয়াবিন এবং ডিম মস্তিষ্কের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।

সয়াবিন এবং ডিম স্মৃতিশক্তি, শেখার ক্ষমতা উন্নত করতে এবং আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

সয়া দুধ বা টোফু মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। (সূত্র: পেক্সেলস)

সয়াবিন

সয়াবিন এবং টোফু এবং সয়া দুধের মতো পণ্যগুলিতে লেসিথিন বেশি থাকে, যা মস্তিষ্কের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।

মস্তিষ্কের কোষ গঠন এবং কার্যকারিতা বজায় রাখতে লেসিথিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং স্মৃতিশক্তি এবং শেখার ক্ষমতার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। জ্ঞানীয় অবক্ষয় রোধে লেসিথিনের ইতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে।

অতএব, খাদ্যতালিকার মাধ্যমে লেসিথিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ এই প্রক্রিয়াটিকে ধীর করতে এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

প্রাণীজ খাদ্যের উৎসের তুলনায়, সয়া লেসিথিন কেবল প্রচুর পরিমাণেই নয়, বরং এতে অন্যান্য উপাদানও রয়েছে যা হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী, যেমন অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড।

লিপিড বিপাকের ক্ষেত্রে বয়স্কদের বিশেষ চাহিদা বিবেচনা করে, সয়া পণ্যগুলি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত।

উদাহরণস্বরূপ, দিনে এক কাপ সয়া দুধ অথবা এক টুকরো টোফু মস্তিষ্ককে প্রয়োজনীয় লেসিথিন সরবরাহ করতে পারে এবং অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট এড়িয়ে চলতে পারে।

সয়া পণ্য ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবারের সাথে মিশ্রিত করা উচিত যেমন বাদাম, সালাদ এবং এক মুঠো বাদাম।

ডিম

ডিমের কুসুমে লেসিথিন বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই প্রাকৃতিক লেসিথিন শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। নিয়মিত লেসিথিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ডিম নির্বাচনের সময়, সতেজতা এবং গুণমান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাজা ডিমের কুসুম মোটা, সাদা অংশ পরিষ্কার এবং কোনও স্বতন্ত্র গন্ধ থাকে না।

সেদ্ধ ডিম খাওয়া সবচেয়ে নিরাপদ। এছাড়াও, অন্যান্য খাবারের সাথে মিশিয়ে ডিম তাদের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, টমেটোর মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ সবজির সাথে ডিম খাওয়া কেবল আরও সুস্বাদুই নয় বরং ব্যাপক পুষ্টির চাহিদাও পূরণ করে।

সাধারণভাবে, প্রাপ্তবয়স্করা লেসিথিনের চাহিদা পূরণের জন্য দিনে একটি ডিম খেতে পারেন। বিশেষ গোষ্ঠীর জন্য, যেমন উচ্চ কোলেস্টেরলের রোগীদের জন্য, ডাক্তারের নির্দেশাবলী অনুসরণ করা প্রয়োজন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস