আন্তর্জাতিক পর্যটকরা বা বে ভ্রমণের সময় বেগুনি পাতায় মোড়ানো আঠালো চালের কেক পিষে খাওয়ার অভিজ্ঞতা উপভোগ করেন।

VTV.vn - বেগুনি পাতায় মোড়ানো আঠালো চালের কেক উত্তেজিতভাবে পিষে খাওয়া - বা বে-এর তাই জনগণের একটি প্রাকৃতিক বেগুনি বিশেষত্ব - থাই নগুয়েন প্রদেশের বা বে-এর পাহাড় এবং বন পরিদর্শনকারী আন্তর্জাতিক পর্যটকদের জন্য একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা।

Đài truyền hình Việt Nam•09/12/2025

Du khách thưởng thức quá trình làm bánh dày của người người Tày ở bản Pác Ngòi - xã Ba Bể - tỉnh Thái Nguyên

থাই নগুয়েন প্রদেশের বা বে কমিউনের প্যাক নগোই গ্রামে তাই জাতির স্টিকি রাইস কেক তৈরির প্রক্রিয়া উপভোগ করছেন পর্যটকরা।

ভিয়েতনামী মানুষের রন্ধনসম্পর্কীয় জীবনে বান ডে অনেক আগে থেকেই পরিচিত। তবে, উত্তরের পাহাড়ি অঞ্চলের তাই জনগণের কাছে, বান ডে লা ক্যামের একটি অনন্য স্বাদ এবং রেসিপি রয়েছে।

পার্থক্যটা হলো বেগুনি পাতা - টাই সম্প্রদায়ের লোকেরা কেকের ক্রাস্টের জন্য একটি প্রাকৃতিক, আকর্ষণীয় বেগুনি রঙ তৈরি করতে এক ধরণের পাতা ব্যবহার করে। কেক তৈরিতে ব্যবহৃত ভাত অবশ্যই সুগন্ধযুক্ত আঠালো ভাত হতে হবে, ভালোভাবে ভাপিয়ে নিতে হবে। ঐতিহ্যবাহী ভরাট সাধারণত ভাজা কালো তিল দিয়ে তৈরি করা হয়, কখনও কখনও সবুজ মটরশুটি বা বাদামের সাথে মিশিয়ে সমৃদ্ধ স্বাদ বৃদ্ধি করা হয়।

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 1. — টে মহিলারা দক্ষতার সাথে গোলাকার, চকচকে বেগুনি চালের কেক তৈরি করেন।

ক্যাম্পফায়ারের পাশে আরামদায়ক পরিবেশে, ঐতিহ্যবাহী স্টিল্ট হাউসের দৃশ্যে ঘেরা, আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীরা এই বিশেষ কেক তৈরির প্রতিটি ধাপ পুরোপুরি অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।

সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং শ্রমসাধ্য পদক্ষেপ ছিল বাঁশের গুঁড়ো দিয়ে আঠালো চালের গুঁড়ো পিষে ফেলা। বেশ কয়েকজন পর্যটক পালাক্রমে বল প্রয়োগ করে, তাদের সমস্ত শক্তি লম্বা গুঁড়োতে ঢেলে, পাথরের গাঁথুনিতে বেগুনি আঠালো চালের টুকরো পিষে। ছন্দবদ্ধ সমন্বয় এবং হৃদয়গ্রাহী হাসি পুরো স্থানকে আলোড়িত করে তুলেছিল।

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 2. — দর্শনার্থীদের পাহাড় ও বনে ভাতের কেক তৈরি এবং স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য নির্দেশিত করা হয়।

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 3. — মিসেস ট্রিউ কিম জুয়েন (লাল শার্ট) - বাক কান ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের প্রধান পর্যটকদের ভাতের পিঠা তৈরিতে নির্দেশনা দিচ্ছেন।

আঠালো চালের ময়দা ভালোভাবে পিষে ফেলার পর, ঐতিহ্যবাহী পোশাক পরিহিত মহিলারা দর্শনার্থীদের কেক তৈরি এবং ভর্তি করার প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করেন। গ্লাভস পরে, দর্শনার্থীরা সাবধানে আঠালো চাল ভাগ করে, চ্যাপ্টা করে, মাঝখানে ঘন কালো তিলের ভরাট যোগ করে, একটি বলের মতো গড়িয়ে সবুজ কলা পাতার একটি স্তরের উপর রাখেন।

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 4. — বিদেশী পর্যটকরা ভাতের কেক পিষে দেখার সুযোগ পান।

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 5. — বেগুনি চালের পাতা থেকে তৈরি বেগুনি আঠালো চালের আটা পাথরের মর্টার দিয়ে পিষে ফেলা হয় - পিষে ফেলার পর্যায়টি কেকের মসৃণতা নির্ধারণ করে।

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 6. — বিদেশী পর্যটকদের ভাতের কেক তৈরির জন্য নির্দেশনা দেওয়া হয়।

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 7. — ...আর বেগুনি পাতা দিয়ে তৈরি আঠালো ভাতের কেকটা উপভোগ করো, যেটা তুমি নিজেই পিষেছো।

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 8. — খাবারের পাশাপাশি, দর্শনার্থীরা টাই সংস্কৃতির নৃত্য সম্পর্কেও জানতে পারবেন।

শেষ হয়ে গেলে, চকচকে বেগুনি আঠালো চালের কেকগুলি নরম, মসৃণ এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত। একবার কামড়ে, দর্শনার্থীরা স্পষ্টভাবে অসাধারণ সাদৃশ্য অনুভব করতে পারেন: নতুন আঠালো চালের আঠালো সুবাস, বেগুনি পাতার মৃদু সুবাস এবং কালো তিলের ভরাটের বৈশিষ্ট্যযুক্ত চর্বিযুক্ত স্বাদ।

অনেক বিদেশী পর্যটকের কাছে, এটি কেবল একটি সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণের মুহূর্তই নয়, বরং বা বে-এর পাহাড় এবং বনাঞ্চলে বহু প্রজন্ম ধরে স্থানীয় লোকেরা সংরক্ষণ করে আসা রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য এবং তায় সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও জানার সুযোগও বটে।

সূত্র: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm