সেন্ট্রাল ক্যান্সার হাসপাতালের তথ্য অনুযায়ী, রোগী চিকিৎসার অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে অনকোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদরা প্রায়শই ক্যান্সার রোগীদের কাছ থেকে খাবারে চিনির ব্যবহার সম্পর্কে বিভিন্ন প্রশ্ন পেয়ে থাকেন, যেমন: চিনি কি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য ক্ষতিকর? চিনি কি ক্যান্সার কোষের পুষ্টি যোগায়? ক্যান্সার রোগীদের কি সব ধরনের চিনি এড়িয়ে চলা উচিত?...
এই উদ্বেগ প্রসঙ্গে, কে হাসপাতালের একজন ডাক্তার বলেছেন: "চিনি খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য খারাপ, এই ধারণাটি একটি ভুল বোঝাবুঝি।" স্বাভাবিক অবস্থায়, শরীর যখন চিনি ব্যবহার করে, তখন তা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, কারণ শরীর রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ইনসুলিন নিঃসরণ করে, তাই এটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কোনো ক্ষতি করে না। সাধারণ এবং ক্যান্সার কোষ উভয়ই শক্তির উৎস হিসেবে চিনি ব্যবহার করে। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকা হলো সেটি, যেখানে ফল এবং শস্যদানায় থাকা প্রাকৃতিক চিনি ব্যবহার করা হয়, যা গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
জাতীয় ক্যান্সার হাসপাতালের মতে, চিনি শরীরের সমস্ত কোষের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। শরীরের শক্তির চাহিদা প্রাথমিকভাবে কার্বোহাইড্রেট (প্রায় ৬০-৭০%) দ্বারা পূরণ হয়। তাই, জীবনধারণের জন্য রোগীদের খাদ্যে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা প্রয়োজন। যদিও চিনি গ্রহণ ক্যান্সারের সরাসরি কারণ নয়, তবে শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ে (এই ঝুঁকি ১.৫৫ গুণ বৃদ্ধি পায়)। অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা ক্যান্সারের ঝুঁকি ২-৪ গুণ বৃদ্ধির প্রধান কারণ।
সুতরাং, দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা থেকে চিনি পুরোপুরি বাদ না দিলেও, শরীরের প্রয়োজনের অতিরিক্ত পরিমাণে তা গ্রহণ করা উচিত নয়। এর সাথে ব্যায়াম করলে অতিরিক্ত ওজন ও স্থূলতার ঝুঁকি কমবে, যার ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকিও হ্রাস পাবে।
ডাঃ হোয়াং ফান কুইন ট্রাং (কেমোথেরাপি ও হেমাটোলজি বিভাগ, ক্যান্সার ইনস্টিটিউট, সেন্ট্রাল মিলিটারি হসপিটাল ১০৮) আরও জানান: আমরা বেশিরভাগই যে ধরনের চিনির সাথে পরিচিত, তা হলো টেবিল সুগার। এটি এক প্রকার সরল চিনি যা পানিতে দ্রবীভূত হয়ে সবকিছুতে মিষ্টি স্বাদ এনে দেয় (এর নির্দিষ্ট নাম হলো সুক্রোজ, যা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ ক্রিস্টাল থেকে তৈরি হয়)। টেবিল সুগার পরিশোধিত এবং প্রাকৃতিক উৎস (আখ, সুগার বিট ইত্যাদি) থেকে নিষ্কাশন করা হয়। অপ্রক্রিয়াজাত খাবারেও প্রচুর পরিমাণে সরল চিনি থাকতে পারে, যেমন—মধু।
আমাদের সব সুস্থ কোষের জন্য গ্লুকোজ প্রয়োজন, এবং ক্যান্সার কোষে গ্লুকোজ সরবরাহ না করে আমাদের শরীর যে সুস্থ কোষের জন্য প্রয়োজনীয় গ্লুকোজ সরবরাহ করবে, তা নিশ্চিত করার কোনো উপায় নেই। এমন কোনো প্রমাণ নেই যা থেকে বোঝা যায় যে "চিনি-মুক্ত" খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে অথবা রোগ নির্ণয় হলে বেঁচে থাকার সম্ভাবনা বাড়ে।
চিনি নিজে ক্যান্সার সৃষ্টি করে না এবং বর্তমানে সুস্থ কোষের ক্ষতি না করে ক্যান্সার কোষকে গ্লুকোজ (চিনি) থেকে বঞ্চিত করার কোনো উপায় নেই। তাই, ক্যান্সার রোগীদের চিকিৎসার সময় শরীরকে শক্তিশালী রাখতে পর্যাপ্ত পুষ্টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
আমাদের সকলেরই প্রচুর পরিমাণে ফল, শাকসবজি, শস্যদানা এবং ডাল খাওয়া উচিত, কারণ এই পুষ্টিকর খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারও থাকে। এটি কেবল আপনার শরীরকে শর্করা ধীরে ধীরে হজম করতে সাহায্য করে স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে না, বরং অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমায়," ডঃ ট্রাং উল্লেখ করেছেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
